“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?或许你需要"私家韭菜盒怎么做好吃 2020私家韭菜盒的做法大全"这样的内容,但愿对你的学习工作带来帮助。
私家韭菜盒
“本草纲目”记载“正月葱,二月韭”就是说,2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子,一定要抓住二月韭的机会,尽可能多吃韭菜,把身体补
食材配方
主料:
韭菜
600g猪肉
250g鸡蛋
4个面粉
1000g辅料:盐
适量油
150g味精
适量
做法 共14个步骤
1.和面,用温开水,以不烫手为宜,慢慢的加水,搅和面!
2.左揉揉,右搓搓,终于揉成了一个大面团,面不怕揉呢,俗话说“打到的媳妇,揉到的面”!
3.鸡蛋打碎,下锅炒熟,搅成雪花片片状!
4.韭菜洗菜,切成细末状!
5.肉切碎,下锅炒熟!(肉也可以生的,个人习惯)
6.和馅!将炒熟的鸡蛋,韭菜放入韭菜中。加油,放盐,拌均!
7.揉成粗“面条”状,方便一会下剂子!
8.揪剂子!揪成大小差不多的面剂子! 比饺子剂子稍大一点!
9.擀剂子,用擀面仗把剂子擀成圆形,不要太薄!
10.包韭菜盒喽!这步可以忽略了吧,相信大家应该都会的!还是啰嗦一句吧:将馅放在面剂上,两面一扣,一周捏紧了就成喽!
11.排排站,站排排,等着一会检阅喽!
12.锅内放油,个人觉的放一锅底就行了,小火开煎!
13.煎成金黄色,翻面,煎另一面!
14.双面全煎成金黄色,出锅,开吃!哈哈,诱的“私家韭菜盒”被我咬了一口。好香!
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烫面韭菜盒怎么做好吃 烫面韭菜盒
烫面韭菜盒
从姑姑家割了新鲜的韭菜,自家种的,没有任何农药,健康得很。索性趁着新鲜做几个韭菜盒子,既当饭又当菜地美美吃一顿。而之所以选择烫面,是因为做出来的会更软一些,好消
食材配方
主料:
中筋面粉
300g鸡蛋
4枚韭菜
250g辅料:
油
适量盐
5g蚝油
10g香油
少许料酒
少许虾皮
20g黑木耳
100g
做法 共16个步骤
1.将韭菜洗净,控水。
2.黑木耳提前泡发。
3.将黑木耳放入锅中焯水,去掉生味。
4.将鸡蛋摊成鸡蛋饼备用。
5.鸡蛋饼、木耳均切成碎片,加入虾皮、少许料酒、盐和少许蚝油。
6.和面醒面20分将馅料充分拌匀,可以尝一下咸度,再酌情添加盐。
7.开始和面,先放入面粉。
8.慢慢地根据面粉的量加入热水,启动面包机的和面程序。
9.面包机和面20分钟左右。
10.将和好的面从面包桶取出,手揉至光滑。
11.将面搓成长条,切剂子。
12.取一个剂子,擀成圆形,要薄一些,口感更好。用烫面做的,很容易擀开。
13.将韭菜切成沫,加入食用油和香油,搅拌均匀后,将馅料包入面皮中,捏好。
14.电饼铛中刷一层油,放入包好的韭菜盒,上下火烙。
15.中间适当的翻开看看火候。两面金黄后,即可出锅。
16.装盘,喜欢吃醋的话可以蘸点醋汁味道更好。
韭菜茄盒怎么做好吃 韭菜茄盒的做法,配方
韭菜茄盒
男人要吃韭菜茄盒,好吧,那就做吧,但是男人还不要吃油炸的,说油太多了,好吧,那你说怎么办吧,于是,男人给我口述,我自己作,结果就做出了这样一盘菜
食材配方
主料:
茄子
400g韭菜
500g鸡蛋
3个面粉
200g淀粉
100g辅料:
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.长茄切成片,两个片之间要连着一点,这样才容易加上菜
2.韭菜切好与虾皮混合,加入味达美、老抽、香油、花椒面、胡椒粉等搅拌均匀
3.面粉放入碗中,打入三个鸡蛋
4.加入淀粉
5.混合均匀
6.将茄子中间加入韭菜馅
7.放入面糊中整个四周都挂上面糊
8.放入电饼铛中烤五分钟
9.好了,这就是我做的成品了
韭菜盒
食材明细:
中筋面粉2杯,韭菜150克,粉丝1把,盐适量,香油少许。
韭菜盒的做法步骤:
1.将中筋面粉放盆内,加入开水2/3杯、冷水1/3杯,并加少许盐,揉匀成面团,盖上湿布醒20分钟。
2.韭菜洗净、切碎,粉丝泡软、切碎,两者混合后,加少许盐和香油调味,做成馅。
3.将面团分小块,每块包入韭菜馅料少许,捏成包子状,再按扁,放入平底锅,用少量油煎至两面金黄即可盛出食用。
煎韭菜茄盒怎么做好吃 煎韭菜茄盒的做法,配方
煎韭菜茄盒
韭菜馅的茄盒我非常喜欢吃,茄子煎后香香嫩嫩的,里面的韭菜也很香,这是在妈妈家做的,因为我平时在家很少做这个,水平不行,所以回家我就央求妈妈做给我吃,好吃啊,吃了
食材配方
主料:
茄子
300g韭菜
100g辅料:油
适量盐
适量中筋面粉
适量酵母
适量鸡蛋
2个
做法 共10个步骤
1.韭菜洗净切段备用。
2.酵母拿一点温水化开。
3.面粉适量缓缓的倒入温酵母水中。
4.搅拌均匀成面糊。
5.茄子切片,中间不切断。
6.鸡蛋炒散后混合在韭菜内。
7.韭菜内再加入适量盐调好味。
8.拿一个切片的茄子在中间夹上韭菜馅。
9.在之前活好的面糊里面打一个圈。
10.放入电饼铛内煎到两面发黄即可。
煎韭菜盒
食材明细:
韭菜150克,猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋100克,虾米25克,色拉油75克,盐3克,味精2克,香油2克,姜5克,花椒粉2克
煎韭菜盒的做法步骤:
1. 将韭菜洗净切成末;
2. 海米切成末;
3. 猪肉剁茸,待用;
4. 拌入猪肉馅内加入精盐、味精、麻油、姜末、花椒面调拌均匀待用;
5. 将鸡蛋打开加适量精盐摊成两张蛋皮;
6. 将一张蛋皮铺在案板上,抹上调好的馅;
7. 再盖上另外一张蛋皮按实,切成长6厘米、宽3厘米的菱形韭菜盒;
8. 按蛋皮原来的形状,摆入盘内待煎;
9. 锅内放油,加热至五成热,将摆入盘内的韭菜盒按蛋皮的原形放入锅内,煎至金黄色;
10. 再翻锅煎另一面,使之呈金黄色熟透时,出锅装盘即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
皮蛋韭菜盒
食材明细:
韭菜盒子面皮12个,沙拉油1大匙,水适量,馅料:2把,皮蛋5颗,韭菜180公克,盐5公克,鸡粉3公克,细砂糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油20公克
皮蛋韭菜盒的做法步骤:
1.皮蛋放入锅内,加入适量冷水可盖过皮蛋,用中火煮约15分钟,捞出沖冷水剥壳切小丁。
2.冬粉泡水至软切1公分小段;韭菜洗净切0.5公分小段。
3.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀,再加入冬粉和其余调味料,再拌入作法1的皮蛋丁混合成馅料。
4.在韭菜盒子面皮上放上作法3约40公克重的馅料,并用手整形压紧边缘。
5.锅烧热加入1大匙沙拉油,放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
煎饼韭菜盒
食材明细:
韭菜250g,鸡蛋3个,煎饼3张,虾皮30-50G,盐,料酒,花椒粉,色拉油
煎饼韭菜盒的做法步骤:
1.虾皮用水冲洗一下,备用。
2.鸡蛋搅拌均匀,放入少许盐和料酒一二滴(料酒可以去除蛋腥味儿),入油锅快速打散,炒成鸡蛋碎,备用。
3.洗好韭菜,控干水分,切成很短的小段,放在盆里,备用。
4.在切好的韭菜中倒入少许油拌匀,之后倒入凉透的鸡蛋碎和虾皮,放入少许盐和花椒粉拌匀。馅料就调好了。
5.取煎饼一张,撕成一半,取其中一半,放上馅料,码成长条形,卷好煎饼成长条形,封口处抹少许油,即成煎饼盒。
6.取不粘锅,倒入少许油,转动不粘锅使油抹匀锅底,稍热,放入煎饼盒,小火煎至表面金黄,再翻至另一面,煎至金黄色,即可。
小贴士:
* 煎饼是买的现成的,说是玉米面和豆面的,但是煎的时候发现特别薄,容易破碎,不如家里的东北煎饼有韧劲儿,吃到嘴里的味道也不如家里的东北煎饼地道。 * 东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种,以玉米面为主,薄而香,还有韧劲儿。可以做成韭菜盒,也可以直接卷着小葱、青菜等蘸着东北大酱吃,相当地道的东北味儿!
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