“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对菜谱有深入的研究吗?下面是小编精心整理的"家常素炒饼怎么做好吃 家常素炒饼",我们后续还将不断提供这方面的内容。
家常素炒饼
算来也很久没吃过炒饼了,上周末去市场特意买了圆白菜。本来想周三晚上吃的,跟老公商量好下班一起去买大饼,但临下车的时候发现天色不对,要下雨,而且这雨还小不了,商量
食材配方
主料:
大饼
1/2张圆白菜
1个辅料:大蒜
适量老抽
适量花椒粒
适量
做法 共9个步骤
1.圆白菜洗净,半张饼丝
2.圆白菜切细丝,大蒜切末
3.炒锅内放油,用花椒粒榨锅
4.下入圆白菜丝翻炒
5.下入饼丝
6.倒入适量老抽翻炒
7.倒入大蒜末
8.炒出蒜香味即可!
9.这份炒饼是我的!
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北方素炒饼
食材明细:
大饼半张切成丝,,葱,,圆白菜半个,,干辣椒3个,
北方素炒饼的做法步骤:
1.1.锅烧热,倒入油,热锅凉油放入干辣椒,煸出辣味后放入葱花,爆香锅底(图1)2.大火烧热锅内的油后,放入圆白菜丝,翻炒几下后,加入白醋继续翻炒,再加入生抽(图2)
2.3.稍微变软后,铲倒一旁,放入饼丝,翻炒均匀,放入盐,老干妈辣酱继续炒匀(图3)4.饼丝变软并且和菜均匀,放入鸡精拌匀即可盛出(图4)
素炒馒头怎么做好吃 素炒馒头
素炒馒头
早餐总是急急忙忙的吃不好,总是一个鸡蛋、一袋奶、一个包子。几乎就没炒过蔬菜吃。 早吃好、中吃饱、晚吃少,其实早餐也是应该配有蔬菜的。 在这样一个夏季的早晨将馒头
食材配方
主料:
馒头
1个鸡蛋
1枚包菜
150g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量
做法 共10个步骤
1.食材准备:馒头切块、鸡蛋打散、包菜切丝。
2.将馒头块放入蛋液中搅拌均匀。
3.温锅、温油。
4.倒入馒头块,轻轻地推动锅子使裹着馒头的蛋液不糊锅。
5.搁盐调味,炒匀。
6.将馒头推一边控油,倒入包菜翻炒。
7.包菜搁盐。
8.包菜翻炒、炒熟。
9.将包菜与馒头一起翻炒。
10.最后来点生抽炒匀即可。
家常炒饼(1)
食材明细:
高筋面粉适量,盐0.5克,沸水适量,鸡蛋两枚,蒜薹适量,洋葱适量,红椒适量,油适量,葱适量,香菜少许,十三香适量,红烧酱油适量,盐适量,糖适量,高汤少许
家常炒饼的做法步骤:
第1步【家常饼丝制作方法】:高筋面粉适量加入0.5克盐,用沸水和面,搅拌成絮状后揉成团直至光滑,用保鲜膜封好静置10分钟。在案板上均匀的洒薄薄的一层面粉,把醒发好的面团放在上面继续揉5分钟后搓成长条状,切成等分的剂子。
第2步取一个剂子,用手掌按扁后擀成圆饼。电饼铛加热,不用涂油,直接把饼坯放进去至两面起小泡即熟。
第3步做好的饼摊开晾凉后切丝即可。【家常炒饼制作方法】:鸡蛋两枚,打散,热锅凉油倒入,用筷子滑炒后盛出备用。
第4步蒜薹洗净切段,洋葱切块,葱切片,红椒切块,香菜少许切碎备用。过热油后,放入葱片和十三香爆炒出香味后倒入蒜薹和洋葱,一边大火翻炒一边调入少许凉开水。
第5步加入红烧酱油、盐和糖继续翻炒2分钟后调中火,留少许汤汁,把切好的饼丝均匀的散在菜上,淋入少许高汤后加盖1分钟待热气出来。加入鸡蛋和红椒,用筷子挑拌均匀后大火翻炒30秒,关火即可。
小贴士:
1.做炒饼的面粉里加入盐可使饼丝口感筋斗。2.炒饼丝时淋入少许高汤能让滋味更好的进入其中并且使蒜薹熟得快。3.用白砂糖代替味精,可以使蒜薹的滋味更加鲜美。4.加入红烧酱油后入盐要酌量。5.炒饼的配菜可以换成你喜欢的其他蔬菜,也可用肉丝炒制,但料理之前务必要用淀粉腌制20分钟以上。
家常肉丝炒饼
食材明细:
烙饼半斤,圆白菜半颗,绿豆芽100克,猪里脊肉100克,大葱少许花椒少许,红辣椒3根,生抽2汤匙,老抽1汤匙,淀粉适量,料酒少许,鸡精少许,醋适量,香油少许
家常肉丝炒饼的做法步骤:
第1步猪里脊肉片片切丝。肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌匀,一会不粘锅。
第2步将烙饼切成丝儿。圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
第3步锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。
第4步放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。
第5步用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁,这一部很关键,新手可以节约时间,还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味,所以不要多加盐,我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了,楼上宿舍的妞都嫌弃我)将调好的汁全部倒入锅中。
第6步倒入调料烹出香味。将原料翻炒均匀。
第7步放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。
家常肉炒饼
食材明细:
烙饼适量,圆白菜适量,胡萝卜适量,里脊肉适量,大蒜适量,生姜适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,生粉适量,醋适量,辣椒油适量
家常肉炒饼的做法步骤:
第1步将烙饼切成丝;圆白菜、胡萝卜、里脊肉分别洗净切丝;大蒜拍碎切末,姜切大片将肉丝用料酒、生抽、生粉拌匀,腌十分钟
第2步锅内热油,爆香生姜,大火倒入肉丝炒至肉色发白,取出,备用锅内重新热油,下蒜末爆香,放入烙饼丝,炒至微黄时,放入圆白菜丝和胡萝卜丝炒匀后加盐和鸡精调味,再放入炒好的肉丝,炒匀即可
第3步吃时可根据自己的口味拌入或醋或辣油。
老干妈素炒饼
食材明细:
大饼切成丝半张,葱半个,圆白菜切成丝适量,干辣椒3个,盐适量,鸡精适量,生抽适量,白醋适量,老干妈辣酱适量
老干妈素炒饼的做法步骤:
第1步锅烧热,倒入油,热锅凉油放入干辣椒,煸出辣味后放入葱花,爆香锅底大火烧热锅内的油后,放入圆白菜丝,翻炒几下后,加入白醋继续翻炒,再加入生抽
第2步稍微变软后,铲倒一旁,放入饼丝,翻炒均匀,放入盐,老干妈辣酱继续炒匀饼丝变软并且和菜均匀,放入鸡精拌匀即可盛出
家常糖饼怎么做好吃 家常糖饼的做法,步骤
家常糖饼
宝宝总是说要吃糖三角,可是早晨做有点来不及了,于是就想起做糖饼了,这个不需要发面,应该做的比较省事,于是一大早就开始忙,做起来还是比较简单的,宝宝也非常喜欢吃。
食材配方
主料:
面粉
250g辅料:
白糖
适量桂花
适量做法 共9个步骤
1.首先我们准备面粉,先把面和好了,醒一会
2.醒面的时候准备糖馅,加入适量的白糖和桂花
3.再加入适量的面粉调匀
4.醒好的面做成小剂子,擀成薄饼,中间放入糖馅
5.再取一张薄饼盖在上一张饼上
6.用一个合适大小的碗在中间扣住,使劲压一下
7.把碗边压下来的边取下来,就成了一张非常漂亮的小圆饼了
8.平底锅小火加热,放入饼坯
9.待两面都烙到金黄,切明显看到饼已经鼓的很圆,就说明饼已经熟了
家常饼怎么做好吃 家常饼的做法,步骤
家常饼
家常饼是一道传统的家常面食,外脆里嫩,层多,吃时配上大葱和面酱,或是直接夹菜吃都非常不错。用面粉做的食物,非常适合孕妇食用。 【营养价值及功效】 面粉富含蛋白质
食材配方
主料:
中筋面粉
400g辅料:
色拉油
适量精盐
适量清水
220g
做法 共14个步骤
1.面粉中加入1小勺盐搅拌均匀;
2.清水中加入1小勺油;
3.将油水倒入面粉中,搅拌成絮状;
4.揉成面团,饧10分钟;
5.再揉一遍,揉至面团变得光滑细腻;
6.将面团擀成长方形面片;
7.抹一层油,撒一层盐;
8.卷成卷;
9.切分在三段;
10.每一个面段,都对折一下,将收口捏紧,做成饼剂子,饧10分钟;
11.将饧好的饼剂子,擀成圆饼;
12.电饼铛提前预热,将圆饼入饼铛烙制;
13.1分钟后,翻面刷油,另一面也如此操作;
14.烙至两面金黄即可,一张饼烙制的时间为4分半钟。
家常菜饼怎么做好吃 家常菜饼的做法
家常菜饼
自己做的菜饼,虽然样子不太好可是味道还不错呢
食材配方
主料:
面
鸡蛋
白菜
油
盐
做法 共12个步骤
1.将白菜切好后在垛细备用
2.用温水和好面放上几分钟
3.将鸡蛋打好后备用
4.锅内放油加热后倒入打好的鸡蛋翻炒
5.鸡蛋炒好后倒入切好的白菜加入调料后翻炒
6.稍炒后搅拌均匀后备用
7.把面分成小块后擀成圆片
8.装入拌好的馅
9.捏成包子的形状
10.将其压平后擀成饼
11.擀好后放入饼铛,盖好盖子闷上一会就可以出锅了
12.出锅了
【素炒冬瓜怎么做好吃】素炒冬瓜的做法,配方
素炒冬瓜
又是一天忙碌回到家 打开冰箱,赫然发现家里居然没有肉了 只有半块冬瓜孤零零的躺在冰箱角落。 没办法,晚餐只好简单点了,素冬瓜也得做出颜色来,不然怎么下得了肚了?
食材配方
主料:
冬瓜
200g红杮椒
10g辅料:油
适量盐
适量辣酱
适量
做法 共6个步骤
1.食材洗净
2.去皮切片
3.热锅,放油
4.大火爆炒
5.炒到断生时,放红椒,盐,酱调味,出锅
6.出锅装盘
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