“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你记得哪些菜谱呢?你不妨看看香辣皮蛋拌豆腐怎么做好吃 香辣皮蛋拌豆腐,希望对你的工作和生活有所帮助。
香辣皮蛋拌豆腐
这颗菜好像也是东北菜的样子,不过我用了广东的三水嫩豆腐..而且做法也不同正宗的皮蛋拌豆腐,自己感觉非常的好吃. (我看别人的豆腐都直接吃的,我觉得还是要蒸一下比
食材配方
主料:
松花皮蛋
3个嫩豆腐
1盒辅料:香菜
1颗香葱
1颗蒜蓉
1大勺辣椒粉
1大勺植物油
1大勺芝麻香油
0.5大勺盐
0.5茶勺生抽
0.5大勺做法 共6个步骤
1.皮蛋和嫩豆腐的合影 。
2.豆腐切块。
3.皮蛋去壳切块(我先用水煮一下,这样先出来皮蛋比较容易定形) 。
4.锅内烧开水,把豆腐放上去蒸两分钟。
5.蒜蓉,辣椒粉,盐,放入碗内,碗内烧热植物油乘油倒入调味碗内,制成蒜蓉辣油。
6.在蒸好的豆腐上放上皮蛋,倒上蒜蓉辣油,芝麻香油,香菜,香葱碎即可。
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肉松皮蛋拌豆腐
某天在网上看到一则介绍,关于如何脱掉豆腐盒,并不损坏豆腐的形状,这也是我一直以来在苦恼的事情,平时像烧豆腐汤之类的倒也没什么,但是整体的想摆出来的话,如果搞破了
食材配方
主料:
豆腐
1盒皮蛋
2个肉松
50g辅料:
葱花
10g生抽
10ml麻油
5ml
做法 共4个步骤
1.准备好肉松、豆腐、皮蛋
2.把豆腐从盒子里取出来
3.在豆腐上横竖划出几道,加入皮蛋和肉松
4.然后再把葱花、生抽和麻油淋在上面即可
越式香辣拌皮蛋
食材明细:
皮蛋1颗,生菜丝20公克,洋葱丝20公克,蒜碎5公克,辣椒碎5公克,香菜碎5公克,胡荽籽3公克,酱油20㏄,白醋10㏄,香油5㏄,糖10公克
越式香辣拌皮蛋的做法步骤:
1.取一盘放上生菜丝,再放上去壳对切的皮蛋,并在皮蛋上放上洋葱丝备用。
2.将胡荽籽拍碎,并与其余调味料及蒜碎、辣椒碎、香菜碎混合均匀。
3.将作法2的酱汁淋在作法1上即可。
皮蛋拌豆腐
食材明细:
皮蛋2个,豆腐1块,大蒜粒适量,小葱适量,香油1勺,生抽适量,盐适量
皮蛋拌豆腐的做法步骤:
第1步豆腐放入水中焯一下,捞出切块大蒜切粒,皮蛋切粒,放到切好的豆腐上。淋上生抽、香油,撒上盐、葱花拌匀就可以吃啦
香辣皮蛋
食材明细:
皮蛋,淀粉,肉末,葱,蒜苗,姜,蒜末,花生米,辣酱,油少许,糖少许,盐
香辣皮蛋的做法步骤:
1.首先把皮蛋切成6瓣,均匀的裹上一层淀粉,最后最好能再筛一下,筛掉多余的淀粉,热油锅,炸到表面金黄就可以了。
2.配料准备肉末、葱姜蒜末、蒜苗、炸过的花生米,和你手上有的喜欢的辣酱,我用的还是他同事在四川带的自贡特产刀刀爽,吃着确实不赖。
3.锅中留少许油,先把肉末炒散,然后炒香辣酱,炒出红油,然后放葱姜蒜末炒香,烹入一点点水,千万别多啊,不然就成烩皮蛋了。
4.最后还要勾芡。
5.一点点水煮开后,放少许糖、盐,皮蛋回锅,快速翻匀,蒜苗和花生下锅炒匀就可以了。
6.根据自家的酱的口味,看要放多少盐调整一下就可以了。
海蜇拌皮蛋怎么做好吃 海蜇拌皮蛋
海蜇拌皮蛋
今天爸爸送来些海蜇皮,家里下好还有几个皮蛋一直没有吃,下好和海蜇一起凉拌着吃。海蜇能促进消化。皮蛋可以泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。但不能多吃哦。
食材配方
主料:
皮蛋
2只海蜇
120g辅料:芝麻油
适量盐
适量鸡精
适量香醋
适量味极鲜
适量白胡椒粉
适量白砂糖
适量枸杞子
少许做法 共10个步骤
1.把海蜇皮切成丝
2.放倒盆里浸泡
3.倒入篮中沥水备用
4.皮蛋洗净
5.去壳
6.切成小块
7.把浸泡好的海蜇放到碗里
8.周围摆上皮蛋
9.在碗里加入加入盐、糖、香油、味极鲜、香醋、白胡椒粉一起搅拌均匀
10.把佐料倒入碗中,洒上几粒枸杞子装饰就可以了
皮蛋芝麻拌豆腐
食材明细:
皮蛋2粒,豆腐1盒,白芝麻1大匙,葱1支,酱油膏3大匙,冷开水2大匙
皮蛋芝麻拌豆腐的做法步骤:
1.皮蛋洗净,加水入蒸笼蒸熟,切6瓣;豆腐以冷开水洗净,切6块备用。
2.芝麻入干锅炒香;葱花过水烫熟后,泡凉备用。
3.调味料煮熟成酱汁,用熟食碗盛装待凉。
4.成品盘依序放上豆腐、皮蛋、酱汁、葱花、芝麻即可。
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