“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“全麦葱花卷怎么做好吃 全麦葱花卷”,欢迎你的品鉴!
全麦葱花卷
全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,可麦香味更浓郁。 上次,买了2斤多的全麦面粉,做了一次花卷,剩下一些,就
食材配方
主料:
全麦面粉
油
盐
酵母
温水
葱
做法 共9个步骤
1.酵母加糖少许温水化开,加面粉适量的温水,和成面团,发酵一小时左右。
2.葱切碎,加花生油、盐拌匀,为葱油。
3.把面团擀成方形的面皮,从中间慢慢往四周擀。
4.加入适量的葱油,用刷子刷匀。
5.由一边开始卷起。
6.切成若干等分的面卷。
7.取两块面卷叠加在一起,左手在前方向下使力,右手在靠近身体一方捏面卷翻转180度也向下使力,完成花卷的制作。
8.逐一做好。
9.做好的花卷发酵20分钟,冷水入笼,旺火足气蒸13分钟关火,等3分钟揭盖即可。
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做法很简单的小花卷,里面添加了孩子们爱吃的火腿肠,还有葱粒,略带咸味,咬一口,满嘴香,配粥配菜都是相当不错滴!
食材配方
主料:
发酵面团
1000g辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量火腿肠
适量做法 共7个步骤
1.面粉加酵母、温水揉光成光滑的面团,发酵至两倍大。
2.葱切粒、火腿肠切丁。
3.将发酵好的面团揉匀,分割成跟做包子差不多大小的小剂。
4.擀成长形,刷薄油,放葱粒、火腿粒、洒一点点盐。
5.从二分之一处对折。
6.竖起后从一端卷,边卷还可以边拉抻一下。
7.卷好后醒发十分钟左右入蒸锅。(凉水入锅)
双色葱花卷怎么做好吃 双色葱花卷
双色葱花卷
给花卷多一种颜色,让宝贝轻松爱上面食。
食材配方
主料:
面粉
豆渣
奶清
甘蓝汁
葱末
玉米油
花椒粉
精盐
酵母
做法 共15个步骤
1.准备250克面粉、豆渣半碗、奶清大半、碗酵母2克备用。
2.250克面粉、豆渣半碗、奶清大半、碗酵母2克放一起揉成面团。
3.盖盖儿放温暖处醒发至两倍大。
4.准备面粉270克、甘蓝汁大半碗、酵母2克备用。
5.面粉270克、甘蓝汁大半碗、酵母2克放盆中揉成光滑的紫色面团。
6.盖盖儿放温暖处醒发至两倍大。
7.紫色面团排气并擀成长方形。
8.紫面上涂薄薄一层玉米油(1小勺玉米油的一半)。
9.将白色面团排气也擀成长方形放于紫色面上并压实。
10.如图在中间切一刀,其中的一侧翻面再在上面涂玉米油(1小勺玉米油的另一半)并洒上1克葱末、1/2小勺花椒粉、1/2小勺盐。
11.分别卷起放温暖处进行二次醒发。
12.醒发至两倍大。
13.醒发好后分别切成3段。
14.排入蒸锅。
15.冷水下锅,大火烧开改中火15分钟关火后闷3分钟。
葱花卷
食材明细:
面团适量,油适量,葱花适量
葱花卷的做法步骤:
第1步把面团干成均匀的面片,均匀的撒上油和葱花切好的面饼,散边朝外两手一起往里转圈到底部捏好就行了!
第2步葱花卷码好后凉水入锅,大火蒸20分钟即可。
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全麦馒头
馒头是我们老百姓餐桌上的一道传统食物,可以说,蒸馒头是初入厨房的人们所必须掌握的技术之一。为什么称之为技术,因为,看似简单的蒸馒头,需要经过反复的实践才能做好它
食材配方
主料:
全麦粉
500g高筋面粉
250g辅料:酵母粉
5g温水
适量做法 共20个步骤
1.将全麦粉和高筋面粉混合。
2.倒入酵母粉。
3.用手搅拌均匀。
4.一点点加入温水。
5.边加水边用一只手顺时针搅拌,使得面粉均匀的沾上水,并呈絮状。
6.揉至成盆光、手光、面光,且像耳垂软度的面团。
7.盖上湿笼布醒发。
8.待面团组织呈蜂窝状时就说明面团已发好。
9.案板上洒适量干面粉,将发面团置于案板上。
10.用手的手腕处反复用力揉面。
11.揉至面团光滑紧实后放入面盆中。
12.盖上湿笼布进行二次醒发,需要20分钟左右。
13.将醒发好的面团再次揉匀揉透,搓成长条状。
14.用刀切成大小一致的剂子。
15.揉圆,一个馒头生坯就做好了。
16.依次做好所有的馒头,再醒发10分钟。
17.凉水上锅,篦子上放湿笼布。
18.将馒头生坯放入,注意保持一定的间距。
19.盖上锅盖,大火。待水开之后转中小火20分钟后关火。闷五六分钟之后再掀锅盖。
20.漂亮的馒头立刻映入眼帘,大功告成。
蝴蝶葱花卷
食材明细:
中筋面粉250克,即溶酵母5克,无铝泡打粉2克,水130克,糖15克,植物油5克,葱2根,植物油2小匙,食盐2小匙
蝴蝶葱花卷的做法步骤:
第1步将A材料全部倒在一盆内用橡皮刮刀搅拌均匀。将搅拌均匀的面糊倒在案板上。
第2步将面糊搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处松弛10分钟。将面团松弛的时候将葱切成丁。
第3步将松弛好的面团用擀面杖来回擀压成约半厘米顾的面皮。在面皮的表面涂上一层植物油。
第4步将葱丁均匀地撒在面皮上,再在面皮上均匀的撒上一层细盐。将面团从一边向另一边卷成长的圆柱体,再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等。
第5步用刀将长面条切成20约2厘米宽的小面团。取两块小面团,切面朝上,底部互对摆在一起。
第6步用筷子在两块面团的中间夹紧,就是漂亮的蝴蝶花卷了。将花卷放在防粘蜡纸上,直接放在蒸笼内,盖上盖子,进行最后发酵约40分钟,锅中放冷水,将蒸笼放锅上,大火烧开,中大火蒸约12分钟。
小贴士:
1、将面皮卷起的时候,尽量卷紧,葱花才不会掉出来。2、用筷子夹紧的时候,最好在筷子上抹点油或是抹点面粉,这样就筷子就不会粘住在面团上。
全麦土司怎么做好吃 全麦土司
全麦土司
全麦面包的好处,不用多说了,这些年随着大家对健康的日益关注,全麦类的食品越来越受欢迎,看看面包店里或超市货架上全麦面包所占的位置,就很能说明问题。
食材配方
主料:
高筋面粉
195g全麦面粉
100g辅料:干酵母
5g水
180g盐
6g糖
25g奶粉
12g黄油
25g做法 共8个步骤
1.所有材料混合将面团揉成扩展阶段后
2.将面团扣在盆里发酵一小时
3.面团发酵至两倍大后,将大面团排气后分成三个大小一致的小面团,醒发15分钟
4.把醒发好的面团擀成长椭圆形
5.将椭圆形面卷起,不要留缝隙
6.放入磨具中进行二次发酵,把土司盒放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门进行发酵)
7.等面团发酵到9分满的时候,就可以了。
8.盖上土司盒的盖子,把土司放进预热好165度的烤箱,中层,上下火,烤35分钟左右。
肉末葱花卷
食材明细:
高筋粉420克,低筋粉180克,酵母9克,白糖30克,盐10克,鸡蛋一个,芝麻,水适量,肉末200克,葱末100克,盐10克,胡椒粉10克,料酒一勺
肉末葱花卷的做法步骤:
1 全部材料加水搅拌成团,盖上保鲜膜静置半小时
2 肉末葱末加调味料搅拌均匀
3 把面团擀成长方形面皮,撒上馅料折成三折
4 用刀背在花卷上按上印(我按的比较轻,烤好以后都看不到了,也可以省略这一步),刷上蛋
液,沾上芝麻
5 放入预热200度的烤箱烘烤25分钟
青椒肉松葱花卷
食材明细:
面粉120g,酵母1g,牛奶60g,小苏打少许,白糖少许,青椒半根,葱半根,肉松25g,盐少许,油少许
青椒肉松葱花卷的做法步骤:
第1步先比着昨天菜谱前两步把面收拾好努力擀成一张略带厚度的长片片
第2步根据个人喜好刷油,撒上提前切成小粒粒的青椒跟葱根据个人喜好撒盐或者肉松
第3步用擀面杖温柔(并不)的把肉松葱椒压到面上温柔的卷起来,切成自己喜欢的样子
第4步竖着摆到合适的模具或者导热性良好的小铁锅里盖个东西等它长胖长满锅(等着等着就忘了…天黑了…夜深了…该睡了…想起来了
第5步扔冷水锅里大火蒸个十五分钟就熟啦关火稍微一焖,等模(铁)具(锅)不烫手了再往外拿
第6步没模具没小铁锅的胖又……躺平了放,当正常卷卷蒸也挺好请各位近距离感受下看起来就软乎乎的面卷
香肠小葱花卷
花卷是一道经典的家常面食,做一些面食差不多都以点心食用,这道小葱花卷里面加了香肠进去,味道很棒。
材料:
主料:面粉500克,香肠50克,
辅料:细香葱50克,酵母5克,开水250克,橄榄油15克,食盐7克,,
香肠小葱花卷的做法步骤:
1. 面粉里加入2克盐拌匀,5克酵母里加入100克温水搅拌均匀
2. 先把酵母水倒入面粉里拌匀,再倒入清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大(我用烤箱发酵的,差不多一个多小时)
3. 发酵的同时,准备好葱花和香肠碎
4. 发酵好的面团再一次揉匀后分成2块盖上保鲜膜静置20分钟
5. 等面团静置好了再把葱花里加入5克盐和橄榄油拌匀
6. 擀成约5毫米的长方形片,加入葱花碎和香肠碎
7. 从上往下卷起后捏紧收口,轻轻的滚圆,切成均匀的坯子
8. 用2块面坯叠起后用筷子放入中间往下压后把筷子旋转一下抽出两头往下翻捏紧即可
9. 全部做好放入抹上油的蒸笼里盖上静置15至20分钟
10. 锅内水开后加入大火蒸9分钟后熄火即可
感谢您阅读“97美食网”的《全麦葱花卷怎么做好吃 全麦葱花卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱花卷专题,希望您能喜欢!