“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的兜财馄饨怎么做好吃 2020兜财馄饨的做法大全,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
兜财馄饨
新年吃馄饨取其混沌初开之意。 传说盘古氏开天劈地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”, 结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐意
食材配方
主料:
猪肉糜
700g荠菜
500g馄饨皮
1000g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量鲜抽
适量姜
适量葱
适量鸡精
适量麻油
适量鸡蛋
2个做法 共12个步骤
1.准备好猪肉糜
2.准备好馄饨皮
3.荠菜洗净
4.放开水焯一下,用冷水漂过,切碎,挤去部分水份。
5.猪肉糜放盐,糖,鲜抽,姜,葱,料酒,鸡精
6.放入麻油,鸡蛋,植物油
7.往一个方向搅拌,其中加点清水,搅拌上劲。
8.把荠菜放入肉糜里
9.搅拌均匀
10.包馄饨
11.把馄饨放入油锅炸
12.两面炸透即可
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凉拌馄饨怎么做好吃 2020凉拌馄饨的做法大全
凉拌馄饨
包馄饨的时候可以多包点,冻上,吃的时候拿出来煮熟就行,很方便,可以吃热汤的还可以凉拌呢,同样的好吃。
食材配方
主料:
馄饨
200g辅料:
红油
适量盐
适量香醋
适量香菜
少许黄瓜
适量胡萝卜
少许做法 共7个步骤
1.锅中放清水烧开。
2.黄瓜切丝。
3.香菜洗净备用。
4.胡萝卜切细丝。
5.水开后下入馄饨,煮几个开后熟透捞出过凉水。
6.红油、香醋、盐调成汁。
7.放上菜丝淋上红油即可。
彩虹馄饨怎么做好吃 2020彩虹馄饨的做法大全
彩虹馄饨
天刚蒙蒙亮,我蹑手蹑脚地爬起床,把早就准备好的圣诞礼物轻轻地放在仔仔的床头,打开手机,播放《铃儿响叮当》。仔仔一股脑爬起来,抱着礼物:圣诞爷爷送我礼物喽!乐得合
食材配方
主料:
五花肉
油
盐
面粉
紫薯泥
南瓜
青菜
做法 共15个步骤
1.紫薯、南瓜蒸熟压成泥,青菜榨汁、五花肉剁成泥调好味备用
2.紫薯泥、南瓜泥、青菜汁、纯净水分别加面粉用筷子和成絮状
3.用压面机分别压成光滑的面皮(反复几次)
4.四种颜色的面皮叠在一起,把多余的边去掉
5.每两层中间刷点水,放平,稍放一下,让面皮更好的粘合
6.分成三等份
7.重叠放置,重叠的面皮上稍稍刷些水
8.用锋利的刀切成2毫米厚的薄片
9.用压面机的最薄档压成薄片
10.馅料放在面皮中下方
11.下面的面皮翻上去,盖住馅料
12.两手拇指在上,食指在下,中指从下面托着馅料部分往上翻
13.再把相交的部分用力捏一下
14.完成
15.逐个做好,放入开水锅煮熟即可
吉祥馄饨怎么做好吃 2020吉祥馄饨的做法大全
吉祥馄饨
因为地域的不同,就连食品的名称,也有不同的称呼,我从小吃到大的这种饺子,竟然也被人称之为馄饨,看了一下南方朋友的包馄饨手法,的确和我们这边制作的饺子一模一样。
食材配方
主料:
猪肉
250g洋葱
100g鸡蛋
50g面粉
300g咸蛋黄
20g辅料:
生姜汁
适量食盐
适量芝麻油
适量鸡精
适量蚝油
适量老抽
适量生抽
适量十三香
适量白胡椒粉
适量
做法 共24个步骤
1.准备3:7肥瘦猪肉备用。
2.洋葱洗净备用。
3.准备咸鸭蛋黄备用。
4.将猪肉洗净切小块备用。
5.洋葱切小块备用。
6.将一半洋葱和一半猪肉放在一起,放在料理机中搅拌。
7.搅成细腻的肉馅。
8.将搅拌好的肉馅放入大碗中。
9.加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。
10.最后放入玖顺生姜汁。
11.搅拌均匀备用。
12.将咸鸭蛋黄切小丁备用。
13.面粉和成软硬适中的面团,饧20分钟后,放在面板上,加入玉米淀粉做面扑。
14.用力均匀擀制成薄厚均匀的大面皮。
15.将擀好的面皮,顺着擀杖折叠起来。
16.用刀将折叠好的面皮宽窄相同的切开。
17.切成上窄下宽的梯形状面皮。
18.取一张面皮,放入适量的肉馅。
19.再加入一粒小蛋黄。
20.从上往下,慢慢卷起来。
21.将卷好的两端,对角在一起,叠合起来捏紧,一直元宝馄饨就成了。
22.同样的方法,包好所有的馄饨。
23.烧一锅开水,下入馄饨煮熟食用。
24.如果干吃,可以制作一碗蘸料,干吃馄饨的蘸料,根据各家喜好自行调配,我家蘸料的调味选用辣椒红油、味极鲜、蒸鱼豉油、苹果醋、鸡精和蒜泥一起调味的。
兜福
食材明细:
豆腐一块,香油适量,醋适量,盐适量
兜福的做法步骤:
第1步买来的豆腐切2公分厚的片装入盘中,上锅蒸(买来的豆腐水分大,蒸一下能使豆腐本身紧一些,更有口感。)。蒸10分钟。取出蒸好的豆腐凉凉,同时撒上适量盐,腌制半日后即可切成小块,用醋、香油,调拌食用。
猪肉韭菜馄饨怎么做好吃 2020猪肉韭菜馄饨的做法大全
猪肉韭菜馄饨
一碗猪肉韭菜馄饨,用不着放虾仁都会让你觉得十分地鲜美,在这青青之风劲吹滴早春,让你品味一畦春韭绿的鲜嫩滋味吧!
食材配方
主料:
猪瘦肉
80g韭菜
100g鸡蛋
110g馄饨皮
40个白菜
50g辅料:
油
适量盐
适量五香粉
1/8勺料酒
1/2勺香油
2勺+1勺鸡精
1/4勺白胡椒粉
1/8勺水
适量做法 共12个步骤
1.将猪肉洗净,用刀剁成肉馅,剁时往肉上洒少许凉水,剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒,搅匀,静置10分钟。
2.炒锅中倒入油适量,鸡蛋打散,油温略高后将蛋液倒入锅中,炒熟后盛到菜板上剁成碎末。
3.韭菜洗净控干水份,切成碎末,留出15克(最后放到汤中),其余的放入大碗中。
4.放入鸡蛋末、盐1/2勺,拌匀。
5.放入肉馅,放入油1大勺、香油2小勺,拌匀。
6.取一张馄饨皮放在左手中,用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置,用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。
7.连皮带馅向前卷动,至另一角约有2CM处停住,抽去筷子。
8.将一边的皮向内折,用手沾下水,涂到折过来的馄饨皮上。
9.将另一边的皮也向内折,压在沾过水的这边上,用双手略按压一下,使之粘合。
10.煮锅中放入适量水,白菜切成细丝,水开后放入白菜丝。
11.水再次开后一个个下入馄饨,放入盐适量、鸡精、白胡椒粉,煮约5分钟左右至熟。
12.放入韭菜末、香油,搅匀,关火,盛出即可。
鲜虾肉馄饨怎么做好吃 2020鲜虾肉馄饨的做法大全
鲜虾肉馄饨
馄饨是个和饺子有着模糊界线的饭食,如果仅从地域来划分的话,那么馄饨在南方流行,饺子在北方称霸。但地域也是模糊混沌的,饺子和馄饨现在已经不分南北方了。不过从占领的
食材配方
主料:
鲜虾
100g猪肉
100g面粉
300g韭菜
50g辅料:盐
适量香油
适量鸡蛋
1个紫菜
适量香菜
适量
做法 共19个步骤
1.瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
2.鲜虾去头壳,下线后用刀斩碎。
3.韭菜择洗干净,控水后切碎。
4.把猪肉馅,虾肉和韭菜末盛到小盆里,倒入一汤匙香油,仔细拌匀。
5.调入精盐,拌匀备用。
6.面粉和成软硬适度的面团,饧软后擀成薄薄的面皮,用刀划成约10公分宽的长片。
7.把几条面片叠起来,用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
8.取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
9.把馄饨皮窄的那一边向里折起,盖住馅料。
10.两手捏住折叠起来的两个角,向里靠拢并折叠粘在一起,这样一枚馄饨就包好了。
11.依次把馄饨包好。
12.把一枚鸡蛋打成鸡蛋液,锅里抹一层油,锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
13.把鸡蛋皮切成细条。
14.煮锅里倒入清水,大火烧开。
15.碗里倒入紫菜和调料。
16.倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开,水量到碗的一半位置即可。
17.把馄饨下入开水锅里。
18.馄饨煮熟后,捞出盛到紫菜汤碗里。
19.洒上鸡蛋皮,香菜即可。
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