“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编推荐你不妨读一下葡萄干南瓜蒸糕怎么做好吃 葡萄干南瓜蒸糕,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
葡萄干南瓜蒸糕
因为不懂烤香香的蛋糕,所以想到这个法子,这种方法可以做红糖糕,玉粉糕等都行,而且失败率几乎为零,和蛋糕比起来起码糖就少了许多,这种蒸出来的如蛋糕般的蒸糕不但口感
食材配方
主料:
面粉
300g葡萄干
10g南瓜
100g发酵粉
4g辅料:油
适量
做法 共8个步骤
1.准备面粉300克。
2.南瓜蒸熟捣成泥备用。
3.葡萄干洗净干水备用。
4.将南瓜泥和面粉混合,发酵粉用温水化开慢慢加入,和成如图浓绸状的面糊。
5.模具里刷上博油。
6.将面糊倒入模具里九分满,入上葡萄干。
7.饧二十五分钟,大火烧开锅里水后改小火蒸十五分钟。
8.蒸好稍放凉脱模即可。
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葡萄干南瓜吐司
以前都是做原味的吐司比较多,其实一直都很想试试用南瓜做吐司,刚好前几天买的南瓜还没煮,就切了一些做吐司,反正用面包机揉面了,就干脆也用面包机烤算了,懒得去弄烤箱
食材配方
主料:
高筋面粉
400g奶粉
2大勺鸡蛋
1/2个辅料:
南瓜
120g葡萄干
适量清水
100g砂糖
3大勺盐
1/2小勺酵母
2小勺黄油
25g
做法 共29个步骤
1.南瓜120g切块,120g是生的,还没煮熟的
2.蒸熟的南瓜,准备面包的材料
3.把蒸好的南瓜倒出多余的水份,压成泥
4.加入清水、鸡蛋液、南瓜泥
5.再加入面粉,3大勺糖、1/2小勺盐(大勺、小勺都是面包机配送的勺子的量)
6.奶粉2大勺
7.酵母2小勺
8.按动和面键
9.5分钟后停止,加入软化的黄油
10.继续揉面25-30分钟
11.揉好的面团发酵,盖上盖自然发酵就好,不要插电源
12.发酵好的面团
13.准备的葡萄干有点硬,就用清水泡了15分钟,可以用朗姆酒或者咖啡泡更好
14.泡好的葡萄干用厨房纸巾抹干水分
15.葡萄干加入面团揉搓摔打
16.摔打成光滑的面团松弛15分钟
17.15分钟后压扁排气
18.再放入面包机二次发酵,同样不要通电源,自然发酵
19.发酵好的面团
20.刷上蛋液
21.按烘焙键,默认是50分钟,但是不要烤50分钟,以免烤过了
22.看到面包表面已经上色
23.还剩下17分钟的时候,就可以停止,拔掉电源
24.打开盖子,小心烫手
25.马上取出面包桶
26.取出面包,这是面包的底部
27.取出的面包放温
28.用手按下吐司很软
29.放温后用保鲜袋密封起来,第二天切片,可以涂上自己喜欢的果酱
南瓜葡萄干发糕
食材明细:
主料:南瓜150克,面粉200克,葡萄干50克
辅料:白糖少许,酵母粉2克
南瓜葡萄干发糕的做法步骤:
1,南瓜去皮、切薄片,放入蒸锅,隔水蒸15分钟
2,倒出蒸南瓜的到汗水,趁热捣成南瓜泥,加上少许白糖
3,南瓜泥降温至约30度左右,加上酵母粉
4,同时加上面粉,搅拌成雪花状,能成团为止
5,面板上撒些干面粉,取出面团揉至没有小气孔(大约15分钟)
6,容器内壁涂抹一点食用油,放入揉好的面团
7,遮上保鲜膜或干净的湿布,在温暖处发酵90分钟左右,眼观面团比原来大2倍多
8,葡萄干用开水洗净,捞起沥干
9,均匀的挤在发糕上面
10,冷水入蒸锅
11,遮上锅盖,调大火蒸20分钟
12,取出蒸熟的发糕
13,轻松倒扣在砧板上,切块即可
小贴士:
做发糕的前期步骤和做馒头差不多,只是发好后的面团不用再揉挤,直接放入蒸锅蒸熟即可,想要成品漂亮完整,容器内涂抹一点食用油,蒸好后就能轻松取出。没有葡萄干可以用红枣、蜜枣、蓝莓、均可。
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葡萄干曲奇
最近我比较少淘宝材料,一群烘友都去材料市场大批量的进货,我是单休,所以我经常是不出现的,他们 是周六去进货,分装货物的,而我的材料基本上就是落到CC手里面,让她
食材配方
主料:
黄油
130g低筋面粉
200g鸡蛋
1个葡萄干
50g辅料:糖粉
90g
做法 共12个步骤
1.把所需要材料准备好;
2.把软化的黄油低速打发至顺滑;
3.分三次加入糖粉打发至均匀;
4.黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可;
5.全蛋分三次加入,每加入一次都要打发至黄油和鸡蛋完全融合再加下一次;
6.打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。(没有分离现象)
7.过筛低粉加入低筋面粉;
8.用刮刀轻轻翻拌,让低筋面粉与黄油完全混;
9.倒入切碎的葡萄干;
10.用刮刀翻拌均匀;
11.用一次裱花袋装上自己喜欢的花嘴,面糊装入裱花袋;
12.在烤箱上挤出花型,烤箱180度预热,上下烤20分钟即可。
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