“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是由小编为你整理的《蜂蜜牛奶刀切馒头怎么做好吃 蜂蜜牛奶刀切馒头》,更多相关内容请继续关注本网站。
蜂蜜牛奶刀切馒头
牛奶含钾,蜂蜜含有丰富的镁。牛奶蜂蜜合在一起,能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量,能调节心理,消除紧张心理,减轻压力,而且有舒缓安眠的作用。
食材配方
主料:
高筋面粉
400g蜂蜜
3勺辅料:全脂奶粉
适量酵母
适量绵白糖
适量
做法 共11个步骤
1.奶粉,蜂蜜,面粉,白糖,酵母。
2.酵母用温水化开,白糖用热水化开并放凉。
3.把酵母水、白糖水、3勺蜂蜜、适量奶粉和面粉混合,和成面团,放在温暖处饧发。
4.饧发好的面,大概是原来的2倍大。
5.取出面团,用力揉搓,充分排气。
6.分两次,把面团揉成长条状。
7.用刀切成约3cm宽的馍块。
8.依次都切好,放置在温暖处再次饧发,大概20分钟左右。
9.锅内加水,烧热,放入湿布,把馒头放在蒸屉上。
10.大火烧开转至中火烧20分钟。
11.焖3至5分钟,盛出即可。
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我i一个地地道道的南方人,但是有十分的爱吃面食,没办法啊,只好学着做了。但是这个发面可真是难啊,老是发不好,今天终于发面成功了,真的是非常的开心呀。还不会做别的
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
酵母
适量
做法 共7个步骤
1.把面粉和酵母混合在一起,然后加上水揉成这样的光滑面团。
2.饧发了好几个小时,终于发好了。
3.发好的面团再一次揉,揉成长条。
4.用刀切开。
5.放到蒸锅上面,蒸。
6.蒸好后的馒头,还行吧。
7.出锅就可以了。
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刀切以前做过一次,老是切不好,蒸出来全部都趴起来了,后来就在也没试过了。唉!咱总不能因为不会就不继续学习呀,虽然还是很难看,相信自己,熟能生巧,迟早会把你给切出
食材配方
主料:
面粉
400g辅料:
燕麦片
适量酵母
适量做法 共12个步骤
1.食材
2.燕麦/面粉/酵母(现在天气比较热很容易发酵,我就不醒酵母直接倒入面粉了)
3.混合
4.用水拌成面疙瘩
5.和成面团
6.盖上盖子或者湿布
7.发酵2倍大
8.发酵好的面团排气,搓成条
9.切成大小均匀的馒头
10.放入蒸锅醒10分钟(根据气温而定)
11.大火蒸25分钟即可
12.出锅咯
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今天这款刀切馒头参考了《isaroro-山东圆馒头》的做法。做出来的馒头韧劲十足,非常喜欢这种口感!不过我加了南瓜,吃起来非常香甜!谢谢isaroro
食材配方
主料:
面粉
180g辅料:
南瓜
80g酵母
适量做法 共11个步骤
1.南瓜切小块上锅蒸熟,取出放至温热(出了不少水)
2.南瓜和酵母倒进面粉里搅成面絮状,揉成团
3.揉成湿面团后,往里面洒入一些干粉继续揉
4.第一次洒入的干粉揉进面团后再酒入一些干粉揉匀
5.第二次的干粉揉匀后再洒入干粉揉光滑(洒入的面粉问量不超过面粉的40%)
6.揉光滑后进行发酵(大概一个小时)
7.两倍大!一打开一股发酵的香味扑鼻而来
8.取出排气,有点点粘手,我取了些生粉防沾。要一直揉直面团非常光滑。
9.整形切块
10.垫上油纸,放上蒸屉进行二次发酵20分钟
11.开火蒸8分钟,虚蒸3分钟后开盖!非常成功,很好吃!!
刀切馒头
食材明细:
中筋面粉500g,冷水250ml,白糖5g l,泡打粉5g,干酵母5g
刀切馒头的做法步骤:
第1步将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水,搅拌成块后用手揉搓成团,再反复揉成光滑的面团将面团揉成均匀的长条形后,用刀切成等分,即成刀切馒头生坯
第2步取一平底容器,将馒头生坯放入,盖上保鲜膜在温暖的地方静置25分钟蒸锅内注入2/3满的水,铺上笼布,大火烧热气上来后将馒头放入,盖盖子继续大火约12分钟即可
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越来越喜欢亲手做中式面食,喜欢它的不拘一格的制作方式,多变的种类以及由内而外散发的包容特质。做习惯了,能感受到面团变化予以的惊喜。这次的全麦刀切馒头,其实是普通
食材配方
主料:
中筋面粉
160g全麦面粉
160g辅料:发酵粉
5g纯净水
160ml白糖
5g
做法 共7个步骤
1.将中筋面粉与全麦面粉加发酵粉、白糖、水和成面团,放温暖处发酵
2.发酵好取出
3.揉面、排气,擀成长方形面片
4.从一边卷起,卷成圆柱形
5.均匀切成馒头坯
6.放入蒸锅,静置20分钟。大火蒸,上汽后即转小火,续蒸18分钟
7.关火,5分钟后取出即可
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小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫
食材配方
主料:
小麦面粉
500g辅料:
酵母
5g水
适量做法 共6个步骤
1.准备好面粉
2.将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到面粉开始结成块
3.用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布盖在面团上,静置40分钟
4.面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝状时,此时面就发好了
5.在面板上撒上适量干面粉,取出发酵好的面团,用力揉成表面光滑的长条, 切成大小均匀的馒头生坯,放在干面粉上再次发酵10分钟
6.蒸锅内加入凉水,垫上蒸布,放入馒头生坯,用中火蒸15分钟,馒头蒸熟后关火,先不要揭开盖子,静置5分钟后再出锅
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