“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?你不妨看看白菜鲜肉锅贴饺子怎么做好吃 白菜鲜肉锅贴饺子,仅供参考,欢迎大家阅读。
白菜鲜肉锅贴饺子
饺子是比较受欢迎的大众食品,火正或煮,煎着吃也别有风味。 喜欢煎饺子那焦黄酥脆的底,香、脆。有时煮饺子还特地多煮一些留着煎着吃,但用饺子生胚做的煎饺子,口感劲道
食材配方
主料:
面粉
白菜
猪肉
油
盐
生抽
香菇
做法 共14个步骤
1.面粉加入冷水,和好成光滑面团,静置。
2.准备好上海青。
3.白菜、香菇洗净,剁碎。
4.猪肉洗净、剁碎备用。
5.白菜、香菇、猪肉放入碗中。
6.加入盐、淀粉、生抽,拌匀成饺子馅。
7.面团揉匀,分成若干小剂子,擀皮,包入馅料。
8.包好的白菜鲜肉馅饺子。
9.平底煎锅烧热,抹上一层油。
10.放入饺子,稍稍煎2分钟。
11.加入适量冷水,没过饺子1/2即可。
12.盖上盖,焖煮至水分减少(听得见有油的劈啪声),饺子熟透。
13.加入适量食油。
14.煎至饺子底焦黄酥脆即可盛入盘中食用。
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锅贴(白菜猪肉饺子)
食材明细:
猪肉2斤,包白菜1个,盐,鸡精,胡椒粉,油适量,饺子皮3斤
锅贴(白菜猪肉饺子)的做法步骤:
第1步自己绞好的肉馅,加了老姜一起弄的。白菜洗净分批入沸水烫软。不要煮太久了。
第2步晾凉后切碎,挤一下水。肉里放盐,鸡精,胡椒,再倒些油,用挤出来的白菜水拌馅。
第3步最后加入白菜混合即成饺子馅。包饺子~
第4步包好的饺子~开饭喽!蒸饺+锅贴!
金底鲜肉锅贴怎么做好吃 金底鲜肉锅贴
金底鲜肉锅贴
心蓝手制私房菜【金底鲜肉锅贴】——爸爸,给我讲故事吧 墨夜,窗外电闪雷鸣,心情也如此刻的天空,风起云涌,难以平复。 也许是真的老了,也许是累了灵魂,很容易感触。
食材配方
主料:
五花肉
300g面粉
200g辅料:油
4g盐
4g味素
2g高汤
300ml生抽
5ml香料粉
5g做法 共8个步骤
1.水与面粉以2:5比例和成面团,揉至三光,盖保鲜膜醒发30分钟
2.五花肉手打成肉馅,加入香料粉、盐、味素、生抽,逐次加入100ml高汤,搅打上劲
3.面团擀成较薄的面片
4.面片改成直径7CM饺子皮
5.将肉馅填入饺子皮,包成两头不收口的锅贴坯子
6.不粘锅下油,烧热,下锅贴坯子煎制3分钟
7.下剩余高汤,盖锅盖,焖制8分钟
8.揭盖,将剩余汁水收干,水干后接着煎制1分钟,起锅即可
白菜饺子怎么做好吃 白菜饺子
白菜饺子
饺子,北方人过年年夜饭里重头戏,我想如果是北方的姑娘们大家都会包饺子吧,我家的饺子特别的好吃,重点是活馅,我已经受到老爸活馅的秘笈,老妈包饺子的手法。每当想吃饺
食材配方
主料:
五花肉
白菜
大葱
姜沫
香油
料酒
老抽
盐
做法 共8个步骤
1.跺好的白菜
2.用葱沫,姜末,料酒,老抽,香油拌好的肉馅,加入适量盐
3.白菜用布包住挤出水份
4.挤出水分
5.用香油伴馅
6.肉和白菜搅拌
7.馅拌好了
8.包了这么多哈哈,漂亮吗
锅贴饺子
食材明细:
饺子皮14张,五花肉250g,洋葱100g,胡萝卜100g,生姜40g,玉米50g
锅贴饺子的做法步骤:
第1步洋葱胡萝卜切丁生姜切末
第2步均匀切碎加入10g酱油10g料酒。10g盐,20g水
第3步包成饺子,4楞饺子,刷上清油放入烤箱
第4步230度烤20分钟成片,脆香可口,外酥内嫩。
包菜鲜肉锅贴
食材明细:
主料:面粉适量,包菜适量,猪肉适量,葱适量
辅料:油适量,盐适量,五香粉适量,姜粉适量,温水适量
包菜鲜肉锅贴的做法步骤:
1,面粉加温水和成面团醒至三十分钟,多揉几次
2,包菜,瘦肉,葱备用
3,一起剁碎,加五香粉,盐,姜粉搅拌,用热油淋入拌匀
4,醒好的面搓条改刀擀成剂子,放入馅
5,依次包好备用
6,平底锅入油,锅贴放入
7,底部定型后加适量清水
8,盖给盖子煎八分钟
9,简直两面金黄色,肉馅熟后即可
10,美味锅贴出锅喽
11,快手锅贴请您品鉴
12,棒极了!是不是很诱人?。
小贴士:
锅中加水末过锅贴一少半即可,温水和面哦!
鲜肉豇豆锅贴
简单易做的锅贴,馅香皮脆,吃不够的家常味!
材料:
主料:饺子皮30张,猪肉250克,豇豆200克,,
辅料:香菇3朵,葱10克,姜10克,蚝油1茶匙,食盐5克,酱油1茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉2克,植物油2茶匙,,
鲜肉豇豆锅贴的做法步骤:
1. 主要食材:饺子皮、猪肉馅、豇豆角、香菇
2. 肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、食盐、酱油、食用油等调料炒一个方向搅拌均匀。
3. 豇豆放入沸水中煮透
4. 煮透的豇豆细细的切成末
5. 香菇洗净切末
6. 切好的香菇末和豇豆放入肉馅中
7. 拌匀即成馅料
8. 取饺子皮放入适量馅料
9. 把中间捏紧两遍不要封口
10. 所有依次做好
11. 取一碗放入半碗清水,加入两茶匙食醋备用
12. 煎锅放少许食用油,放入锅贴中小火煎制
13. 煎制锅贴底边微微硬嘎
14. 倒入调好的醋水
15. 快速盖上盖子焖煎
16. 煎制水份基本收干打开盖子,撒一些香葱末,小火煎1分钟即可
鲜肉香菇锅贴
食材明细:
三分肥七分瘦猪肉,蒜,鸡蛋,市售饺子皮,新鲜香菇,姜
鲜肉香菇锅贴的做法步骤:
1.猪肉剁成肉靡、香菇洗净去蒂剁成末、姜蒜剁成末,加入鸡蛋、适量的盐、鸡精;
2.将(1)顺一个方向搅拌上劲,感觉发粘即可,锅贴馅就做好了;
3.取一块市售饺子皮,中间放入适量的锅贴馅,捏紧中间;
4.将上方的饺子皮向中间收拢,象包饺子一样打几个褶,注意两边都要保留小口;
5.平底锅抹少许油,烧热后,排入包好的锅贴,转小火煎约两三分钟;
6.注意观察锅贴底部,底部开始变黄时;
7.加入少许水(约与锅贴底平齐即可);
8.盖上锅盖,用中小火焖约两三分钟;
9.待水份快完时,再次加入适量的水,盖上锅盖,继续焖两三分钟,如此重复约三次。期间适当将锅中的锅贴移动一下位置,使其上均匀;
10.最后一次加完水,待水分基本焖干时,移去锅盖,用中小火将水完全煎干即可出锅;
11.将煎好的锅贴,底朝上排入盘中,略凉时即可食用。
小贴士:
外焦里嫩,鲜香开胃哦!
榨菜鲜肉锅贴
食材明细:
主料:饺子皮500g,猪肉末500g,榨菜60g
辅料:黄酒1匙,盐1匙,糖1匙,油2匙,葱2根,白芝麻1匙
榨菜鲜肉锅贴的做法步骤:
1,猪肉末放入锅中,将榨菜剁碎放入
2,放黄酒、盐、糖和葱搅拌均匀
3,饺子皮上方打几个折放上榨菜肉末馅
4,包成月牙状
5,锅中放油加热,放入锅贴中小火煎2分钟
6,水放至锅贴三分之一煮
7,然后放白芝麻至水收干
8,最后放葱焖一下即可
小贴士:
锅贴刚煎时要小火,加水后改为中小火至水收干
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