“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对菜谱有深入的研究吗?小编经过搜集和处理,为你提供原创 2020小酱菜秘制炒饭怎么做好吃 原创 2020小酱菜秘制炒饭的做法大全,相信会对你有所帮助!
【原创】小酱菜秘制炒饭
非常好吃的一道炒饭,我大概从学生时代就尝试用橄榄菜炒饭,多年过去N次实验,最后固定下这个配方,谁吃谁知道哈~
食材配方
主料:
剩米饭
200g辅料:
橄榄菜
50g玉米肠
2个腌榨菜
30g
做法 共4个步骤
1.玉米肠和榨菜分别切成5mm大小的小块,橄榄菜打开包装备用~
2.炒锅热后放入橄榄菜,炒匀后放入榨菜粒翻炒,等香味出来后放入玉米粒翻炒,把原料都炒透。
3.放入一碗剩米饭,快速翻炒。
4.炒到米粒颗粒分明后就可以盛出食用啦~
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婆婆拿手的小咸菜,吃起来脆脆的,淡淡的酒香和蒜香味,配上稀饭和粗粮面包特别好吃。比在外面买的健康多了,不过现在的黄瓜有点小贵。
食材配方
主料:
黄瓜
2500g尖椒
500g辅料:油
适量盐
适量蒜片
适量姜片
适量酱油
1000g白酒
适量做法 共6个步骤
1.黄瓜和尖椒切成段,用咸腌出水来
2.把它们晾到盖垫上把水份晾干
3.锅内放油把酱油倒到锅内烧开
4.酱油汁晾凉后,加入切好的姜片和蒜片
5.把晾好的黄瓜和青椒放到汁内
6.一般腌三天就可以吃了,吃的时候用干净的筷子夹出来
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酱菜家的小炖肉
俺家家宴上的保留菜,父亲的拿手菜~
食材配方
主料:
五花肉
200g土豆
1个胡萝卜
1根香菇
6个辅料:盐
1勺酱油
1大勺老抽
1大勺花椒
1小勺八角
1个葱
1段姜
6小片
做法 共6个步骤
1.将所有原料切小块如图。
2.炒锅放油,放入掰开的八角、花椒,然后放入葱姜炒香。
3.放入五花肉炒开,炒白备用。
4.放入老抽酱油上色。
5.放入泡发香菇的水烧开。
6.放入土豆、胡萝卜、香菇丁,炖制30分钟,最后加入适量盐调味即可。
2020秘制酱牛肉怎么做好吃
秘制酱牛肉
牛肉脂肪含量低 ,抗衰老、增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血,这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
牛肉
葱
盐
酱油
甜面酱
桂皮
八角
香叶
高良姜
草蔻
红辣椒
丁香
啤酒
姜
蒜
做法 共6个步骤
1.牛肉洗净,
2.分割成若干块,大小随意
3.焯血水,锅中倒进足够量的水,下入三五片生姜,少许葱白,牛肉,煮开后继续煮4-5分钟,将牛肉捞起,水倒掉不用
4.锅洗净后,锅中放入适量的水,加入准备好的辅料,酱油的量很重要,看起来要深但是不能不透,待水烧开后加入几勺甜面酱味道会很好,如果不用甜面酱可以加入少量的糖。不要将盐一次性放入锅中。
5.将汤汁搅拌均匀后把牛肉放入锅中再烧开后调小火,再稍稍放一点点盐后煮25分钟,将半瓶左右的啤酒倒入锅中,也可以用整棵的山楂代替。
6.再煮至20分钟左右即可关火,煮熟的时间根据肉块的大小自行掌握。先不要着急出锅,拿铁钎子在牛肉上扎些小洞使他更好入味,冷却入味切盘就好了。
2020秘制南瓜粥怎么做好吃
秘制南瓜粥
这款南瓜粥非常好喝,而且做起来非常的容易哦,喜欢的亲可以试试哦。
食材配方
主料:
小南瓜
1个糯米粉
100g辅料:冰糖
适量
做法 共6个步骤
1.南瓜洗净,去皮去瓤,切成大块。
2.夏天不愿意用蒸锅,可以用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中,在蒸盘下层加入适量水,上面盖上盖子,放入微波炉中高火加热10分钟左右。
3.蒸好的南瓜取出,用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透,然后放入容器,趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉,可以留一点做南瓜饼。
4.南瓜泥放入汤锅,加入清水煮开,清水与南瓜泥的比例为2比1。
5.待水煮开的时候,取来一个小碗,将糯米粉用水调成糊状。
6.待南瓜泥煮开后,用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中,并不断搅拌以防止糯米糊结块,达到自己想要的粘稠度后,就不用再加入糯米糊了。稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可。
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食材配方
主料:
酱牛肉
黑米饭
葱末
姜末
盐
花椒粉
黄瓜
胡萝卜
豆油
做法 共11个步骤
1.准备200克酱牛肉。
2.酱牛肉切碎。
3.200克黑米饭备用。
4.适量的黄瓜和胡萝卜备用。
5.黄瓜,胡萝卜分别切成小丁。
6.1大勺豆油烧热后放入葱姜末和胡萝卜丁翻炒。
7.放入黄瓜丁翻炒。
8.加入1小勺花椒粉。
9.放入酱牛肉碎翻炒。
10.放入200克黑米饭翻炒。
11.出锅前放入1小勺精盐调味。
2020秘制萝卜焖牛腩怎么做好吃
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冬天里广东的大街小巷,随处可见是萝卜牛腩。滚烫烫热辣辣的,牛腩的香,萝卜的甜,让人念念不忘 这段时间甲流疫情爆发,街还是少逛为妙!也好,趁机宅在家里做菜,给体虚
食材配方
主料:
牛腩
2块白萝卜
1根辅料:大蒜
3棵桂皮
1片小茴香
少许老姜
1块八角
3颗香叶
3片柱候酱
2勺盐
适量花生油
少许
做法 共6个步骤
1.牛腩洗干净,切方块,同时准备两锅水,牛腩冷水下锅水开后血沫后,捞起倒入另一已烧开水的锅里。
2.大蒜去根部,洗干净打结,姜刨皮拍扁,放入锅里。
3.把卤料准备好清洗一下,装入卤包,放入锅里。
4.加入柱候酱,搅拌均匀,,大火煮开后转中火焖煮45分钟,此时已闻到牛腩的香味。
5.白萝卜刨皮,洗干净切块,倒入锅里,中火继续焖煮30分钟。
6.加入盐调味,加少许油增香即可(盐不用多放,柱候酱已带有咸味)。
2020秘制香菇啤酒鸭怎么做好吃 秘制香菇啤酒鸭的做法,步骤
秘制香菇啤酒鸭
鸭肉是秋季肉食的首选,鸭属水禽,性寒凉,特别适合体内有热的人食用,可消除暑热给人带来的不适。低热、虚弱、大便干燥者和水肿患者吃鸭肉最有益。鸭肉脂肪含量适中,不但
食材配方
主料:
鸭
半只辅料:
小葱
适量姜
适量大料
适量醋
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量干辣椒
适量香菇
适量
做法 共13个步骤
1.处理鸭肉,先切成块
2.用醋与鸭块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右,这样处理后,烧出来的鸭肉没有腥味。
3.生姜切丝,准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干红辣椒
4.干香菇用水泡发至软后
5.用流水冲洗干净
6.接下来要炒鸭肉了,一般来说,做这菜要先把鸭肉焯水,去掉血水,然后再用油来炒,今天我做的这个不用焯水,也不用油来炒鸭肉,而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。 锅烧干后,把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒
7.鸭皮朝下,鸭皮上带有很多油,待鸭肉水气炒干后,油就慢慢的出来了,鸭肉炒干了水份爆出油
8.放入姜,花椒,大料炒出香味
9.再放入豆瓣与酱油炒出颜色
10.炒出颜色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟
13.放入洗干净的香菇继续炖至鸭肉与香菇熟透就算完成了。
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