“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?以下内容是小编特地整理的“小动物红豆包怎么做好吃 小动物红豆包”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
小动物红豆包
这是一时兴起做的小动物红豆包 真的是一时兴起 做过这一次就再也没有做过了 但是还是陶醉于制作的过程 觉得像小时候玩手工 作品好不好看都不重要了,关键是沉醉于捏面
食材配方
主料:
面粉
400g辅料:
酵母
适量红豆
500g白糖
适量
做法 共7个步骤
1.适量酵母用不烫手的温水化开
2.与面粉和成面团,放置于温暖的地方发酵
3.发酵至原来的2-2.5倍大就可以了
4.红豆用冷水泡一夜,涨大后入高压锅保压15分钟煮熟,沥干水分,然后按照自己的口味放入适量白糖拌匀,即成红豆馅儿
5.将发好的面揉成光滑的面团,切成小块,擀成圆片,包上红豆馅儿
6.将面皮包拢后,整形成自己想要的形状即可。我最喜欢这只小刺猬。是用剪刀剪出的刺和嘴巴,两粒紫米做的眼睛,是不是很有神?
7.做好的红豆包放在蒸锅中,大火蒸开,转中火蒸15分钟即可。
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小动物芝麻苏打饼干
食材明细:
油馅:鸡油 1/4cup、低筋粉 3/4cup。
水皮:水 1/2cup、低筋粉约 1 1/4cup(水量不变,面粉加入水能揉成不太硬的面团)、苏打粉Baking Soda 1/4tsp、芝麻适量。
小动物芝麻苏打饼干的做法步骤:
一、先将油馅料搅拌成稀面团;
二、将面粉与苏打粉搅拌均匀,再一大碗放水,倒入面粉揉了面团;
三、将水面团擀成圆块,包入油面团,封好口;
四、尽量擀成方块,折三叠,再擀平,如此反复三次即可,做饼干要求酥皮层不高,擀破了问题都不很大。饼干要求的不是层次,而是酥松。
五、将面团擀成3MM左右薄的面块,两面均匀地撒上芝麻,再用擀面棍一滚,芝麻就粘在面块上面;
六、用曲奇模切割成形;用叉子插孔,在表面用刷子刷薄薄一层盐水;
七、还可以用Pizza波浪形刀切割成四方形,再用叉子插孔,刷一层薄盐水,这造型真象商店卖的咸饼干的样子。面坯放在不粘烤盘烤,320-350F,12--15分钟,大家根据自己的烤箱特点来调整。
至于在鱼头和小熊耳朵上的孔,很容易,用吸管压孔便可。
不开裂的小动物汤圆
食材明细:
糯米粉(熟芡)50克,冷水(熟芡)45克,糯米粉160克,冷水97克,黑芝麻粉(馅)100克,猪油(馅)60克,糖粉(馅)100克,食用色素黄、橙、粉、黑
不开裂的小动物汤圆的做法步骤:
第1步制作熟芡:糯米粉50克,冷水45克揉成面团。捏成扁圆放进开水里煮熟。
第2步煮至都漂起来差不多熟透了。捞出放入糯米粉160克里加入97克冷水重新揉成面团。
第3步要揉透光滑没有颗粒。黑芝麻粉混合猪油、糖粉揉透分成每个10克的圆放入冰箱冷冻一会定型,将糯米团分成几份加入食用色素做出粉色、黄色、黑色、橙色粉团。
第4步糯米团取20克揉圆打个窝。将芝麻馅球包起来。
第5步将其他的装饰捏好造型沾一点水固定即可!好看又好吃的萌宠汤圆就做好啦!
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