“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了糯米粉粘豆包怎么做好吃 糯米粉粘豆包,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
糯米粉粘豆包
喜欢吃粘豆包。之前做过纯黄米面的粘豆包,当然是非常可心了。今天家里没有了黄米面,懒得去买,就用糯米粉和玉米面来做了一次,一样的好吃,做豆包生坯的时候,豆包的颜色
食材配方
主料:
玉米面
100g糯米粉
100g辅料:酵母
2g温水
150g豆沙馅
适量
做法 共7个步骤
1.玉米面和糯米粉称量好。
2.温水把酵母融化。
3.用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时。
4.发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状。
5.包入豆沙馅。
6.收口,团好。
7.直接放入蒸锅,全部做好。开锅后蒸20分钟即可。
97msW.com相关推荐
糯米粉小南瓜
食材明细:
主料:糯米粉150g
辅料:南瓜泥适量,豆沙馅适量
糯米粉小南瓜的做法步骤:
1,南瓜蒸熟压成泥趁热加入糯米粉
2,揉成团
3,豆沙馅搓圆,取南瓜糯米团压扁包入豆沙馅
4,包入豆沙馅后搓圆,用牙签压出印子,做成南瓜状
5,做好后在顶部插入一个葡萄干,蒸笼里垫上玉米叶,依次摆好
6,开水入锅蒸制8分钟左右即好!
7,蒸好的成品!
8,成品,冷热吃风味俱佳!
9,成品!
10,成品!
小贴士:
做好后用开水上锅蒸,能很快定型,不用整太久,时间长了会塌。
粘豆包
食材明细:
黄米面,干面粉。红小豆,发酵粉。白糖,桂花酱适量。
粘豆包的做法步骤:
1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时;
2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
红豆沙糯米粉圆子
食材明细:
主料:糯米粉少许,红豆沙馅两勺
辅料:醪糟一勺
红豆沙糯米粉圆子的做法步骤:
1,红豆沙馅我买的,你可以自制,都可以,看你喜欢了。糯米粉加入少许水揉成面团,静止十分钟。
2,用手把糯米粉面团团成小圆子
3,汤锅烧开水后放入圆子,小火煮到圆子全部浮起来即可
4,用勺子挖出两勺红豆沙
5,加入半勺煮圆子的开水,调成豆沙汤水
6,把圆子盛入红豆沙汤中,加一勺醪糟,来吃
小贴士:
红豆沙有甜味了,所以不用加糖了。醪糟可以加可以不加。
糯米粉蒸肉《排骨》
食材明细:
主料:排骨500克
辅料:蒸肉粉1袋,红薯半个,糯米半小碗,小葱少量,香菜适量
配料:老抽一勺,盐适量,料酒适量,鸡精适量,生抽一勺
糯米粉蒸肉《排骨》的做法步骤:
4,用蒸锅。我没有蒸锅,用的炒锅,放一个蒸架子,下边加水,加3碗左右吧。然后把碗里的排骨放上去,蒸一个小时,最后把切点香菜与葱花放上去···这样就蒸好了哦···
5,这是吃了一半的时候,家可以看到下边的糯米和红薯··
东北粘豆包
食材明细:
红芸豆适量,玉米面适量,糯米面适量,绵白糖适量,盐适量
东北粘豆包的做法步骤:
第1步红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;
第2步玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀;酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;
第3步将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;
第4步将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。
小贴士:
1.发酵时如果室温不够,可将面团放入蒸锅中发酵,蒸锅中水温比体温略高即可,或者放到阳光底下发酵;2.和好的面团揣平时,一般是握拳用手指背揣平,老人都是用这样的手法;3.做粘豆包时,有的喜欢团成尖状,即使不团成尖状,团的时候也要团得细长一些,因为蒸的时候会蹋下来一点儿;4.粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆,现在也常用红小豆来做,味道也有差异;5.做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面;6.我用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,喜欢玉米面味的可以用1:1.5,我不喜欢玉米味太大的;7.东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶,我找不到苏子叶,就在下面垫的生菜防粘锅。
粘高粱豆包
食材明细:
主料:粘高粱面适量,紫薯适量,山楂糕适量
辅料:红豆枣泥馅适量
粘高粱豆包的做法步骤:
1,粘高粱面先取全部量的三分之一,用开水烫面,烫成稀面糊,再逐渐加入生面粉,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜静置松弛40分钟
2,紫薯蒸熟,按2:1的比例加入山楂糕,打泥做染色剂
3,饧好的粘高粱面,取一块团球拍成园饼,抹上自制染色剂
4,卷成条状
5,再团成球状
6,拍成园饼,捏园窝,填入红豆枣泥馅,收拢,团球
7,包好的粘豆包
8,粽叶清洗干净,裁合适大小,垫包好的粘豆包下面
9,冷水上锅,大火锅开后蒸20分钟即可,成品
小贴士:
粘粘的,没有糯米面或黄米面的粘性大,但有沙沙的口感,个人感觉更好吃一点
东北—粘豆包
食材明细:
主料:糯米粉300克,玉米粉200克,酵母5克,温水370克
辅料:红豆适量,桂花糖适量
东北—粘豆包的做法步骤:
1,先做桂花豆沙馅:电高压锅里放适量红豆,2大块冰糖,水适量(像煮饭一样的水),煮30分钟,放入搅拌机搅碎。
2,倒入炒锅里,倒入自己做的桂花糖适量,小火炒干。
3,桂花豆沙馅就做好了。
4,搅面机里放温水370克,面粉300克。玉米粉200克,酵母5克.
5,搅拌10分钟。
6,坐热于50度左右的温水中,隔水发酵2倍大小。(适合冬天发酵)
7,发酵面团揉匀,取适量小面团揉圆按扁,放适量桂花豆沙。
8,包成圆形。
9,继续做剩下的面团,放入刷油的蒸茏里。(有棕叶和玉米叶更好些)
10,蒸25分钟,焖5分钟即可。(用平勺取出来,会有些粘)
11,碗中装适量白砂糖,沾糖吃。
小贴士:
保存:待冷却后,放入冰箱冷冻保存。
吃法:可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;也可以滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,叫做“驴打滚儿”。
糯米粉甜甜圈的做法
用糯米粉代替低筋面粉,做出来的甜甜圈,香甜软糯,刚出炉孩子一口气连吃了三个。而且做法简单零失败。
材料:
鸡蛋3个,糯米粉120克,白糖55克,牛奶40克,黄油40克,泡打粉3克,
糯米粉甜甜圈的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,牛奶和黄油放在碗中,隔水加热至黄油融化,搅拌混合均匀备用
步骤3,鸡蛋加入白糖
步骤4,用电动打蛋器打发至蓬松发白,提起打蛋器滴落时纹路不易消失即可
步骤5,筛入糯米粉和泡打粉,翻拌均匀至无干粉
步骤6,加入混合均匀的牛奶黄油混合物,再次翻拌均匀
步骤7,将面糊装入裱花袋中
步骤8,挤入学厨的12连甜甜圈模具中,也可以直接用勺子舀入模具中
步骤9,放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤20分钟左右,出炉后趁热脱模冷却后即可享受美食了
步骤10,成品图
步骤11,图二
步骤12,图三
红豆馅粘豆包
食材明细:
水300克,汤圆粉400克,豆沙馅
红豆馅粘豆包的做法步骤:
1.按照4:3的比例用温水和面,我用的400克汤圆粉,大概300克水,活匀即可。
2.将面团分成等量的大小,用一个按扁一个,小心不要将面团按散噢,它没有什么筋力,容易散。
3.将团好的豆沙馅包入面皮里。
4.都包好以后,蒸锅放水,铺屉布,紧挨着码放在屉布上。
5.上气后蒸15分钟就可以了。
6.豆沙馅很甜,就不用再沾糖了。
相信《糯米粉粘豆包怎么做好吃 糯米粉粘豆包》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了糯米粉专题,希望您能喜欢!