“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你还记得哪些菜谱呢?经过收集,小编为您献上火腿蛋手抓饼怎么做好吃 火腿蛋手抓饼,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
火腿蛋手抓饼
早餐很重要,对我家那位体重不足50KG的窈窕君子来说更为重要。最近这款山寨手抓饼成为了他的最爱。 给爱的人阳光般的早餐吧,体现一下浓浓的爱意。
食材配方
主料:
面粉
鸡蛋
火腿
温水
葱花
食用油
花椒粉
盐
蒜蓉辣酱
做法 共14个步骤
1.温水和一个面团,盖上湿布醒20分钟。
2.取一块面擀成比饺子皮略厚的薄片。
3.均匀的涂满油。油不用多,薄薄一层即可。
4.均匀的洒上花椒粉和盐。如果有现成的椒盐更好。 将面片卷起,略微压扁一点。
5.用菜刀横着将面卷切开,形成两个长条。
6.将两部分并排对齐,将切面朝上。
7.从一头将面卷起来。
8.用手压扁。
9.擀成薄饼状。
10.一次可以多做几个,放在冰箱里冻起来,随吃随烙。
11.平底锅中放少许油,小火将饼烙至两面金黄。
12.将火腿和鸡蛋放入锅中煎,鸡蛋黄要戳破。
13.趁蛋黄未凝固时,将饼放到蛋上,煎到鸡蛋熟了即可。
14.翻过来,在饼上涂蒜蓉辣酱,洒少许葱花,放上火腿。可以根据自己的口味选择各种配料,如果有绿叶菜口感和营养会更棒。
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蛋黄手抓饼怎么做好吃 蛋黄手抓饼
蛋黄手抓饼
葱花饼是家常吃法中最常见的,吃的多了,便有了改良的想法。 某一日,用蛋黄改良了这个手抓饼,没想到异常滴成功,颜色金黄,滋味浓郁。
食材配方
主料:
蛋黄
面粉
油
盐
花椒粉
做法 共13个步骤
1.面粉加清水和面。(面粉200克加入清水110克)放一边饧半小时左右。
2.蛋黄用搅拌器搅打成粉末。
3.加入油、盐、胡椒粉搅拌均匀。
4.案板撒粉,将面团揉成光滑的面团。
5.擀成长方形的面饼。(越薄越好)
6.将蛋黄均匀抹在面饼上。
7.将其卷起。
8.自中间用刀子切开。
9.切面朝上,捏紧。
10.螺旋状卷起。
11.擀成圆饼。
12.平底锅放油,将饼放入。
13.两面煎黄。
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葱油手抓饼
前几天传了一个发面葱油饼的帖子,今天的就是死面葱油饼啦。 做好的手抓饼层层叠叠,外皮看着金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。
食材配方
主料:
小麦面粉
葱
八角
食用油
食盐
做法 共15个步骤
1.面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状,再加入冷水合成面团
2.合成柔软的面团盖上保鲜膜醒30分钟。(面团一定要软一些,用手轻轻就能抻起)
3.醒面团的时候我们来制作油酥,炒锅放油,加入葱段和八角。
4.煸出葱香味,八角葱段变色,捞出葱段八角不用。
5.锅中油稍微冒烟,趁热倒入准备好的面粉中,并搅拌均匀成油酥。
6.剩余的小葱切末
7.醒至好的面团分成大约250克的面团,
8.取一份擀成面皮,撒上少许食盐、抹上做好的油酥。(剂子的大小随意)
9.擀好的饼皮撒上少许食盐,抹上油酥、均匀的撒上葱末。
10.撒完葱末的面皮用刀横向间隔1.5厘米宽的长条,两头不要切断。
11.切好的面皮拢在一起,从一头边抻边卷。
12.直到卷完,成圆形。
13.用擀面杖擀成饼坯子。
14.煎锅中加入少许油预热,放入擀好的饼坯子。
15.中小火烙至两面金黄,松散即可。(喜欢金黄色的可以在饼铛中多放些油,煎出来的颜色金黄,会更漂亮)
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