“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是对菜谱很好好奇呢?你可以读一下小编整理的豉香油辣子怎么做好吃 2020豉香油辣子的做法大全,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
豉香油辣子
妈妈爱吃面,这是她吃面必备的。 我只想说,我爸做的凉面,是吃过的人念念不忘的,除了那一堆的调味料,这油辣子香不香 ,好看否,确实是王道! 这是又根据我家宝爸的口
食材配方
主料:
辣椒面
100g大料
3g辅料:油
适量花椒
适量豆豉
适量
做法 共8个步骤
1.辣椒面,粗细都有,我喜欢粗的辣椒面多一点
2.豆豉稍微切碎,倒辣椒最上面
3.热锅凉油
4.花椒,大料,香叶,桂皮适量,香料一点点就够了,主要是让油有香味
5.花椒炸差不多,(别糊了),滤干净(我好想没有滤得太干净,看着还有两粒的样子,呵呵)
6.油有七八成热的时候倒进准备好的辣椒面里
7.倒完油一定要赶紧搅拌,其实应该边淋边搅的,但是原谅我没有那么多手可以操作
8.豆豉要铺在上面,因为含一些水分,这样油刚下来的热度可以释放一些豉香,也避免了干辣椒面容易糊,搅拌要快,把底下的辣椒面拌起来,否则受热不均匀,有的辣椒面生的,味道不那么香
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辣子兔丁
家里买的兔肉是准备做火锅的,可最近天气一直很热,有时都要开风扇来睡觉了,实在是吃不了火锅了,那咋办呢,不能总是冻在冰箱里啊,想想还是把当做成辣辣的兔子丁吃,很香
食材配方
主料:
兔子肉
500g干辣椒
25g辅料:油
适量盐
适量花椒
2g花生米
40g小葱
2根蒜子
6瓣生姜
少许青尖椒
2根做法 共13个步骤
1.准备兔子肉
2.腌制(盐,糖,生抽,老抽)
3.腌制10分钟,如果时间充裕,可以适当的腌久点,更入味就更好吃哦
4.配料(花椒,干辣椒,油炸花生米,生姜,蒜子,小葱段,青椒丁)
5.放适量的生粉在事先腌制的兔子肉里,抓匀
6.然后放入已经烧至六成热的油锅里
7.炸成金黄色捞出
8.锅内留底油,放入生姜,蒜子,小葱,干红椒,花椒
9.炒出香味后
10.放入事先炸过的兔子肉
11.待兔子肉充分吸收了香料的味道时,加入青椒
12.然后再加入油炸花生米一起翻炒均匀
13.出锅前勾个芡(芡汁里有,生粉,蚝油,水),然后就可以出锅开吃喽
自制油辣子怎么做好吃 2020自制油辣子的做法大全
自制油辣子
其实做油辣子是很简单的,就几个步骤而已,就不用早上煮面还去买老干妈了,哈哈,真是省了不少事呢
食材配方
主料:
干红辣椒
200g辅料:
花椒
适量油
适量芝麻
适量
做法 共6个步骤
1.准备好红辣椒,花椒,芝麻
2.将红辣椒用料理机打成辣椒面
3.锅里倒入油
4.油烧热后放入花椒
5.将打好的辣椒面放入碗中,和入一些芝麻,待油烧涨
6.把烧好的油慢慢倒入装着红辣椒面的碗中,并用勺子不断搅拌均匀即可
奶香油桃派怎么做好吃 奶香油桃派的做法大全
奶香油桃派
派皮酥脆,派馅奶香和水果的香味,融为一体,甜点杀手,HOLD不住了。
食材配方
主料:
低粉
100g油桃
500g牛奶
200ml辅料:
砂糖
100g鸡蛋
2个黄油
60g
做法 共12个步骤
1.低筋面粉中加入切粒冷冻黄油
2.加入100毫升牛奶,用手握、压法,把面粉团成团,千万不能揉搓面团。
3.面团冰箱冷藏15分钟后取出,擀成面块,撑拉四角,成长方形
4.将面块叠三折
5.叠好后,冰箱再冷藏15分钟,取出,再擀压开,成长方形,重复此方法再一次,即可。
6.取冰箱冷藏15分钟后的派皮,盖在派盘上,用擀面棍轻擀下,就能将多余派皮切除。
7.将派皮按压于派盘中,用叉子在派皮上按压些小孔
8.鸡蛋中加入50克细砂糖,打匀
9.再加入50毫升牛奶
10.取去胡油桃,加50克细砂糖,10克黄油,小火加工成焦糖油桃馅
11.见糖汁浓稠,成焦糖色,即可
12.派皮加重石,烤箱180度加热15分钟后取出,倒入蛋奶液,再加入焦糖油桃馅,烤箱200度,烤制20分钟,即可。
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做油饼大家一般都喜欢用葱花,今天家里的大葱用完了,偏偏又想做油饼于是想尝试用大蒜做个蒜香味的油饼,蒜香味的油饼有点西方面食的味道,好吃
食材配方
主料:
面粉
300g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
2头
做法 共16个步骤
1.将蒜掰开
2.用刀拍扁去皮
3.切碎
4.锅中加油烧热
5.将盐倒入锅中融化
6.将蒜末爆香,装入容器
7.温水和面粉一块了,省10分钟
8.擀成大皮
9.舀两勺蒜泥油
10.抹平
11.卷起
12.抻着扭几圈
13.盘在一起醒一会,做下一个
14.擀成大饼
15.电饼铛烧热,放油烧热摆入饼
16.煎好一面翻过来继续煎
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