水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此,小编特意呈上“黑椒牛肉拌面怎么做好吃 2020黑椒牛肉拌面的做法大全”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
黑椒牛肉拌面
自制的凉拌面,有点冷面的口感,不过加入牛肉,更加好吃
食材配方
主料:
荞麦面
牛肉
油
盐
胡萝卜
海带
黄瓜
洋葱
调味包
胡椒粉
豆瓣酱
做法 共8个步骤
1.荞麦面准备好
2.调味包准备好
3.热锅放入油,放入牛肉,加入豆瓣酱,胡椒粉
4.炒熟盛出
5.将面煮熟
6.加入调味包,盐
7.拌匀
8.将面条放入容器,然后放入牛肉,和蔬菜丝即可
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鸡丝拌面
一道非常适合夏季吃的美味小吃。切面或是手擀面加上鸡丝,黄瓜丝,鸡蛋丝以及自制的浇汁拌在一起。吃起来味道好极了。
食材配方
主料:
切面
鸡胸肉
鸡蛋
黄瓜
葱
姜
麻椒
花生油
酱油
美极鲜
蚝油
醋
辣椒油
白砂糖
做法 共17个步骤
1.将鸡胸肉放入锅中加适量清水,葱段,姜煮熟。
2.放凉,用手撕成丝备用。
3.黄瓜洗净切丝。
4.鸡蛋打成蛋液摊成单饼。
5.切成丝。
6.将辣椒油、酱油、美极鲜、醋、白砂糖、蚝油放入碗中拌匀。
7.准备好一盆凉白开。
8.将切面煮熟。
9.在凉白开中过水。
10.盛入盆中加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝。
11.浇上浇头。
12.拌匀。
13.手勺中加花生油烧热。
14.放入麻椒粒爆香。
15.浇在拌好的面上。
16.拌匀。
17.盛入碗中即可。
黑椒炒牛肉
食材明细:
牛肉300g,洋葱半个,黑椒酱1汤匙,水淀粉2汤匙,油适量,盐适量
黑椒炒牛肉的做法步骤:
第1步牛肉逆丝切成片,洋葱切块。牛肉加1/2茶匙盐,用手揉捏至盐分完全被吸收。
第2步再倒入水淀粉,继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收。最后倒入1汤匙油,拌匀后放置15分钟待用。
第3步锅里倒少许油烧热,放入牛肉片,入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。待牛肉翻炒至表面变白,放入一汤匙黑椒酱,翻炒均匀。
第4步放入洋葱,大火翻炒均匀就可以关火了。
小贴士:
1.牛肉入锅之后要快速划散,否则容易粘成一团。2.腌渍牛肉的时候已经加了些盐,而且黑椒酱也有盐分,所以最后炒的时候就没有再加盐调味。3.水淀粉要稠一些的。
黑椒牛肉丝
想要做出和饭馆里一样的菜,其实很简单,主要是选对食材和配料,今天小编教大家做的就是美味的黑椒牛肉丝,好吃又下饭。
主料
牛里脊肉
200克
洋葱
1/3个
青甜椒
半个
胡萝卜
1/3个
辅料
生抽
1茶勺
料酒
1茶勺
细砂糖
1/4茶勺
食用油
1汤勺
黑胡椒
1/2茶勺
淀粉
1汤勺
蚝油
1汤勺
黑胡椒
1/2茶勺
水淀粉
2汤勺
姜
适量
步骤
1.牛肉用水冲洗干净,擦干水份,逆纹切片再切丝,先加入腌肉料中的生抽、料酒、黑胡椒、砂糖和淀粉,抓拌均匀,再倒入一汤勺食用油拌匀,腌制15分钟(腌制时加入食用油,能让牛肉更滑嫩,炒时也比较不会粘成一团);
2.洋葱,胡萝卜和青椒洗净切丝备用;
3.先将锅烧热,我用的是那种丑丑的手工铁锅,不怕烧,我喜欢烧得烫烫的,再倒入油,油量要比平时炒菜多点,然后提起锅转几下,让锅壁粘上油,再放下锅,趁着油温还不怎么高,放入牛肉丝,大火快速拨散,滑炒至变色即可,捞出控油;
4.锅中留底油,放入姜丝蒜末;
5.再放入洋葱翻炒出香味;
6.倒入青椒萝卜丝翻炒几下;
7.加入一汤勺蚝油和一汤勺清水翻炒均匀,我一般会在炒菜之前,先将蚝油和清水放入小碗兑开备用,这样快炒时,能节省时间,加快速度;
8.再加入之前滑好的牛肉,大火快炒均匀,如果觉得不够咸,可加入少许盐,我是全程没加盐,因为蚝油够咸了。
9.淋入水淀粉勾芡,出锅前再磨些黑胡椒进去炒匀即可。(水淀粉我是用2汤勺清水和1茶勺玉米淀粉兑开的,我勾的是较薄的芡,因为我不喜欢牛肉丝炒好后粘粘的,当然喜欢芡汁稠点的,也可用2茶勺玉米淀粉和2汤勺清水兑开)。
小贴士
1汤勺=15mI1茶勺=5ml
1.切牛肉的时候,要逆着牛肉的纹理切片,再切丝。
2.我一般腌牛肉时,不会加盐,据说盐会让牛肉脱水变柴,也不知是否如此,反正我腌制时没加,我喜欢加入少许糖腌制,加入糖能让牛肉更鲜嫩,别问其中原理,我也说不来,纯属个人心得,勿喷。
3.黑胡椒和洋葱是牛肉的绝配,不可缺,黑胡椒最好用现磨的,其他配菜可根据自己的口味添加或者不加。
小编有话说:以上就是小编教大家做的黑椒牛肉丝,喜欢吃的朋友赶紧做着吃吧。
黑椒青椒牛肉
食材明细:
牛肉片200公克,青椒80公克,蒜末1茶匙,奶油1大匙,水50㏄,黑胡椒中粗粉1茶匙,蚝油1大匙,盐1/4茶匙,酱油1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,太白粉水1茶匙,松肉粉1/2茶匙,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,太白粉1茶匙,蛋液1大匙,水30㏄,绍兴酒1/2茶匙,糖1/2茶匙
黑椒青椒牛肉的做法步骤:
1.将牛肉片加入所有腌料中,静置30分钟,备用。
2.将青椒切成三角片状,备用。
3.取烧接1/4锅油,烧热至160℃,放入作法1腌好的牛肉片,搅散后炸至肉色呈白盛出,将油倒出。
4.取作法3炸牛肉片的原锅,放入1茶匙油、蒜末、奶油与作法2的青椒片,以小火炒1分钟。
5.于作法4加入作法3炸过的牛肉片、水及除太白粉水外的剩余调味料,以中火炒1分钟,最后加入太白粉水勾芡即可。
黑椒牛肉粒
食材明细:
牛里脊肉200g,黑胡椒碎适量,蚝油少许,水适量,油适量,茭白200g,糖一小勺,盐两小勺,淀粉10g
黑椒牛肉粒的做法步骤:
第1步买回牛肉切成2厘米见方的小块便于入味,放入适量黑胡椒碎,糖,盐,和少量淀粉以及蚝油进行腌制牛肉粒20分钟茭白同样切成小粒,焯水2分钟捞出沥干水分
第2步锅中放油,下入腌制好的牛肉粒进行煎制,待牛肉粒完全炸至焦黄色后捞出捞出待用的牛肉粒
第3步锅中继续下油烧热后放入茭白粒和牛肉粒迅速煸炒,随后加入生抽,蚝油,糖以及适量温水和黑胡椒碎进行烧制,待水分快干时淋入适量水淀粉,随后关火起锅成品!牛肉粒嫩滑黑椒味道浓郁
2020意式黑椒牛肉面怎么做好吃
意式黑椒牛肉面
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食材配方
主料:
意大利面
100g牛肉
50g辅料:油
适量盐
适量黑椒
适量大蒜
适量青椒
适量罗勒叶
适量做法 共9个步骤
1.首先煮意大利面,我喜欢吃软一点的,多煮一会。煮好的意面捞出备用。
2.锅内入橄榄油爆香大蒜。
3.倒入牛肉翻炒。
4.然后加入黑胡椒,多多的哦。
5.然后加入青椒翻炒,家里只有青椒啦,食材有限啊。
6.然后加盐。可以适当多一些,等下要放意面的哦。
7.然后把煮好的意面倒入一起翻炒。
8.翻炒至熟了之后加入罗勒叶翻炒,嗯,我喜欢罗勒叶的香味。
9.哇哇哇,出锅啦,好吃的意大利面,虽然我总感觉有点中式的做法,哈哈。不过加了罗勒叶的也算是西餐了吧。
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