“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?以下“韭菜烧千张怎么做好吃 2020韭菜烧千张的做法大全”由小编为大家收集整理,请收藏并分享给你的朋友们吧!
韭菜烧千张
千张也是豆腐类的一种,就是压成薄薄的豆腐皮本身是熟的,一般的凉菜有卤千张就是用肉汤煮制的,也可凉拌有很多种吃法,这个韭菜炒千张是我儿子最喜欢的菜,一盘子上来就成
食材配方
主料:
韭菜
250g千张
250g辅料:油
适量盐
适量姜
适量辣椒
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.千张洗净切条
2.韭菜洗完控干水分切段备用
3.油热后放姜片和辣椒煸香
4.放千张翻炒
5.倒入韭菜继续翻炒一会
6.放盐和鸡精调味即可装盘
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韭菜炒千张
食材明细:
韭菜1把,千张2张,生抽1汤匙,盐1茶匙
韭菜炒千张的做法步骤:
第1步将千张倒入沸水中焯水后捞出将焯好的千张切丝
第2步接着将韭菜切段再将切好的韭菜倒入热好油的锅中翻炒至变软
第3步将千张倒入锅中继续翻炒接着向锅中倒入生抽、盐,翻炒均匀
第4步春意盎然的韭菜炒千张完成啦
小贴士:
1. 豆皮沸水焯水可以很好的去除豆腥味2. 挑选韭菜时要以根部较为粗壮,截口较为平整的为宜
韭菜肉丝炒千张怎么做好吃 2020韭菜肉丝炒千张的做法大全
韭菜肉丝炒千张
韭菜最美味的炒法就是和千张搭配,炒韭菜油宽一点,不仅味道香,韭菜也不会恋着牙齿舍不得走了,呵呵
食材配方
主料:
韭菜
300g肉丝
100g千张
200g辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量
做法 共6个步骤
1.千张切粗段
2.韭菜摘洗干净切段
3.热锅冷油放入肉丝炒变色
4.加入千张和少量的水翻炒入味
5.加入韭菜炒变色
6.最后加入盐和鸡粉装盘即可
千张烧鲈鱼怎么做好吃 千张烧鲈鱼的做法,配方
千张烧鲈鱼
千张烧鲈鱼,有豆的香味有鱼的鲜味,特别好吃! 大家在家里也可以试一试哦,味道很不错的呢!
食材配方
主料:
鲈鱼
1条千张
1张辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
适量老抽
适量蒜苗
2棵姜片
3片青椒
1个做法 共8个步骤
1.鲈鱼一切四份,拿盐 老抽 姜片腌好
2.千张切片 蒜苗切段 辣椒切片准备
3.锅中放油放辣椒翻炒均匀,下千张 蒜苗炒匀
4.炒好盛出
5.锅中放油,煎鱼
6.一面煎好煎另外一面
7.鱼煎好倒入炒好的千张,上面撒蒜苗 香菜
8.倒入适量的水,盖锅盖焖5分钟即可
凉拌千张怎么做好吃 2020凉拌千张的做法大全
凉拌千张
豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。
食材配方
主料:
千张
1张辅料:
胡萝卜
适量黄瓜
适量芹菜
适量盐
适量味精
适量
做法 共7个步骤
1.准备好千张、胡萝卜、黄瓜、蒜、芹菜。
2.把千张切成丝。
3.黄瓜、胡萝卜切成丝。
4.芹菜切成寸段。
5.把蒜切碎。
6.锅中放开水,加入千张和芹菜烫熟。
7.捞出千张、芹菜,放入胡萝卜和黄瓜加盐、味精拌匀。
肉丝千张炒韭菜怎么做好吃 肉丝千张炒韭菜的做法,配方
肉丝千张炒韭菜
这是一道很普通的家常菜,但是味道非常棒,营养价值也很高的。
食材配方
主料:
里脊
100g韭菜
200g辅料:千张
适量生抽
1勺料酒
1勺糖
1勺盐
2g葱姜
适量做法 共10个步骤
1.千张洗净切成丝。
2.里脊切丝上浆备用。
3.韭菜洗净切成寸断,葱姜切碎。
4.锅中放水烧开加入盐 千张丝煮至2分钟,去掉豆腥味。
5.另起锅加入油烧热。
6.放入肉丝煸炒。
7.加入料酒 葱姜 生抽 糖继续煸炒。
8.加入煮制的千张丝。
9.放入一点泡椒煸炒均匀。
10.最后加入韭菜 快速煸炒,加盐调味即可。
千张排骨煲怎么做好吃 2020千张排骨煲的做法大全
千张排骨煲
打我记事开始,外婆村子里的人割肉都爱割没骨头的,那时外婆每年都养两头猪,每次杀猪肉卖了,剩下些骨头外婆都会买些千张或是油豆腐用瓦炉煲上一大锅给我们啃。
食材配方
主料:
排骨
400g千张
300g辅料:油
适量盐
适量香葱
适量
做法 共6个步骤
1.准备好材料,千张用开水泡15分钟。
2.排骨下高压锅煮15分钟。
3.排骨煮至能脱骨后改入砂锅。
4.加入千张同煮。
5.千张煮熟后调入少量盐。
6.撒入葱花关火。
千张菠菜卷怎么做好吃 2020千张菠菜卷的做法大全
千张菠菜卷
中国养生学里面有一种说法,吃蔬菜瓜果要吃当季的,菠菜是冬季播种、来春收获的,俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品,对“虚不受补”专利
食材配方
主料:
千张
100g菠菜
300g辅料:黄豆酱
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.准备需要的食材,菠菜,香菜洗净备用。
2.锅里烧开水,放入洗净的千张焯水1分钟,捞出控干备用。
3.菠菜焯水。
4.变色后捞出,冲凉水。
5.香菜在焯过菠菜的水里烫一下,捞出。
6.菠菜撰干水份,切去根部。
7.取一张千张,在一边铺上菠菜。
8.卷起,切段。
9.用烫好的香菜缠在豆皮卷外面。
10.摆盘和黄豆酱一起上桌。
菠菜拌千张怎么做好吃 2020菠菜拌千张的做法大全
菠菜拌千张
这是一道非常清爽的凉拌菜。只有了二种调味料,却是鲜香无比,唇齿留香,吃了还想吃。 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷
食材配方
主料:
菠菜
150g千张
150g辅料:芝麻香油
适量生抽
适量花生米
适量
做法 共9个步骤
1.千张用热水烫熟。
2.对折,放在案板上,切成均匀细条,摆在盆里。考验刀工,事实证明我的刀工很差,粗细差异太大。
3.锅内不放油,倒入花生米炒香,盛起备用。
4.锅内烧水,水沸后,下洗净的菠菜焯一下。
5.焯好后捞出放凉开水中,以免菜叶变黄。水要用凉开水,等一下直接吃的。
6.捞起菠菜沥干水,摆在千张上面。
7.把花生米均匀地撒在菠菜上。
8.用生抽和芝麻香油调好味道。
9.浇到盘子上拌匀即可。
凉拌豆腐千张怎么做好吃 2020凉拌豆腐千张的做法大全
凉拌豆腐千张
炎热的天气总让人没胃口吃饭,如果有一碟爽口的小菜醒醒胃口,相信将会大大改善这种情况。凉拌豆腐千张酸辣爽口,一定能让你胃口大开。
食材配方
主料:
豆腐千张
150g红萝卜
80g香菜
50g辅料:
油辣椒
1勺芝麻油
1勺砂糖
12勺蒜瓣
适量盐
适量酱油
适量香醋
适量
做法 共4个步骤
1.豆腐千张切丝。水煮滚,放分量外盐1/2小勺,下千张丝稍焯立即捞出沥干水份待用。
2.香菜洗净切大节;红萝卜去皮切丝,与沥干水的千张丝放在一起。
3.调料材料全部混合均匀。每人口味咸淡不宜,自行调节。
4.将调味料倒入千张丝中,搅拌均匀装盘即可。
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