“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?经过搜索整理,小编为你呈现“自制油辣子怎么做好吃 2020自制油辣子的做法大全”,仅供参考,我们来看看吧!
自制油辣子
其实做油辣子是很简单的,就几个步骤而已,就不用早上煮面还去买老干妈了,哈哈,真是省了不少事呢
食材配方
主料:
干红辣椒
200g辅料:
花椒
适量油
适量芝麻
适量
做法 共6个步骤
1.准备好红辣椒,花椒,芝麻
2.将红辣椒用料理机打成辣椒面
3.锅里倒入油
4.油烧热后放入花椒
5.将打好的辣椒面放入碗中,和入一些芝麻,待油烧涨
6.把烧好的油慢慢倒入装着红辣椒面的碗中,并用勺子不断搅拌均匀即可
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麻辣风味油泼辣子
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食材配方
主料:
干红辣椒
油
麻椒
花椒
姜
老陈醋
做法 共11个步骤
1.干红辣椒、麻椒、花椒备齐
2.麻椒、花椒放入料理杯
3.干红辣椒放入料理杯
4.装上打粉用的绞刀,拧紧放入料理机搅打20秒
5.打成粗粉状
6.将打好的粗粉倒入不锈钢小盆中
7.倒入老陈醋10ML拌匀
8.炒锅置于火上,倒入约60克食用油烧热后,放入两片姜片 等姜片炸成金黄色时关火
9.将油倒入拌好老陈醋的辣椒粉中,边倒边搅拌
10.冷却后拣出姜片即可装瓶保存
11.风味独特的麻辣风味油泼辣子就完成了
油辣子
食材明细:
主料: 干辣椒 100克,
辅料: 菜籽油 300毫升, 花椒粉 10克, 八角 3个, 生姜 5片, 精盐 1勺,
油辣子的做法步骤:
1.备好食材
2.生姜切成丁
3.把锅烧辣 放入干辣椒 炒至能闻到香味
4.放入花椒炒至干辣椒变色就起锅
5.把干辣椒花椒和八角倒入粉碎机磨碎
6.把磨碎的干辣椒花椒和八角倒入容器 加入一勺盐 放入姜丁
7.倒入菜籽油烧至冒浓烟后冷却 直到不冒烟为止(大约两分钟)
8.把冷却后的油倒入容器中 边倒边搅拌(分三次倒入)
小贴士:
干辣椒和花椒的比例为10:1 干辣椒和菜籽油的比例为1:3 油大约占总比例的五分之三 可想油的重要性,尽量选用菜籽油,这样会更香!由于本人是就地取材,没有白芝麻,如果有加入会更香!油辣子重在控制油温!
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自制红油馄饨
馄饨是南北方人们都喜欢的一道美食,吃起来非常的舒服,做起来更是简单、快捷、方便、省事,也许正因为这样多少年来深受广大人民群众的喜欢,冬天吃上一碗温暖全身,夏天吃
食材配方
主料:
肉馅
面粉
韭菜
油
盐
五香粉
姜粉
酱油
醋
辣椒油
花椒面
虾皮
紫菜
做法 共18个步骤
1.200克肉馅放入五香粉、姜粉、盐、酱油、油往一个方向搅拌,搅拌均匀即可
2.韭菜洗净一定要控干水分,切碎
3.把切好的韭菜和刚才拌好的肉馅放在一起,继续搅拌均匀即可
4.取一个饺子皮(买的,自己擀的都可以),放上适量的馅料
5.向包饺子一样对折,只是这个不要褶了,只需要对折包好
6.这样看更清楚了
7.然后把包好的饺子,向内一折形成一个元宝形,一个馄饨就完成了
8.这些就是包好的馄饨了
9.如果面有富余的话,我们可以切点面片,放进馄饨中一起煮着吃了,如果馅有富余的话我们可以放在汤中,那样也一样好吃
10.找一个合适的碗,放上辣椒油
11.然后依次是虾皮
12.少许花椒面
13.少许的盐
14.还有我喜欢的紫菜
15.接下来是醋和少许的酱油
16.馄饨煮好后,用汤先浇这个碗底,把碗底的东西冲开
17.这个时候把馄饨盛上最后撒上点青蒜或者香菜
18.一碗红油馄饨就可以开吃了
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