“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过整理,小编为你呈上蛋黄小饼怎么做好吃 蛋黄小饼的做法大全,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
蛋黄小饼
这回这个蛋黄饼口感酥脆,带到亲戚家做客,小孩子都抢着吃,倍有成就感。挺好,人人都夸,让我飘飘的呀,挺开心
食材配方
主料:
低粉
90g蛋黄
2只鸡蛋
1个辅料:
泡打粉
2g糖
50克做法 共10个步骤
1.分离蛋清蛋黄,留下蛋黄
2.蛋黄加全蛋混合
3.分次加入白糖打发第2步中的鸡蛋液
4.打发至鸡蛋液滴落不马上消失即可
5.泡打粉加入低粉中
6.筛入低粉,拌匀
7.倒入裱花袋
8.剪个小口
9.挤面糊入烤盘
10.175度15分钟中上层
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朗姆蛋黄小饼
食材明细:
低筋面粉120克,黄油50克,蛋黄2个,糖粉40克,香草粉2克,朗姆酒12ML
朗姆蛋黄小饼的做法步骤:
第1步黄油放置室温软化。从冰箱里拿出的黄油,硬硬的切成小丁会简短软化的速度。倒入糖粉,搅拌均匀,打发至略白即可。
第2步蛋黄搅匀,分次倒入黄油中,每倒入一次就搅拌一次。碗底留一点蛋黄,待会儿有用。
第3步缓缓倒入朗姆酒。筛入低筋面粉。
第4步把所有原料搅匀,揉成面团后分成差不多大小的小面球,并用叉子在面球上按压一下,做个造型。刚才留在碗底的蛋黄液现在派上用场了,把它们刷在小面饼上,放入烤箱,用180度烤15-20分钟即可。
小贴士:
不同的面粉吸水性不同,有的时候我们按照方子做出来的东西并不像别人做得那么好,这和原料不同和温度的差异都有关系,比如同样的配方做曲奇,夏天就很容易挤出来,深秋就挤不动了,这和当时的室温都有关系。当你遇到方子和自己现场做的情况不太相符的时候,要随机应变,如果觉得干就补点黄油,如果觉得面团粘手就补点面粉,其实烘焙很简单,尤其是做饼干,多做几次就掌握规律了。
烤小饼怎么做好吃 烤小饼
烤小饼
爸爸比较会研究面食啊,在家没事,做了很多面食让我和姐姐来品尝。还包了馄饨呢,吃都吃不过来了。小饼的味道很不错,筋道。喜欢啊~
食材配方
主料:
面
300g辅料:
油
适量水
适量做法 共8个步骤
1.将面粉和水一同放入盆内。
2.均匀的将其搅拌。
3.发面30分钟。
4.面发好。
5.取出一份面,将其擀成小圆形。
6.放入电饼铛内开始烤。
7.一面成金黄色翻至烤另一面。
8.可以食用了。
土豆小饼怎么做好吃 土豆小饼
土豆小饼
祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。
食材配方
主料:
土豆
1个辅料:
淀粉
适量盐
适量芝麻
适量味精
适量鸡蛋
半个油
适量做法 共11个步骤
1.把土豆削去皮。
2.切成薄片。
3.放蒸锅上蒸烂。
4.放入盆中。
5.把鸡蛋打散。
6.土豆里放入淀粉、鸡蛋、盐、味精。
7.揉成面团。
8.把面团拍成一个个的小饼,放入烤盘中。
9.刷上油再撒上芝麻。
10.烤箱200度预热,入烤箱200度烤10分钟。
11.烤好拿出就可以了。
蛋黄樱桃奶酥怎么做好吃 蛋黄樱桃奶酥的做法大全
蛋黄樱桃奶酥
自从喜欢烘培后,我很喜欢自己做饼干,虽然平时做好了我都很少吃,但是很享受制作的过程和看他们喜滋滋的吃饼干的样子.
食材配方
主料:
蛋黄
4个低筋面粉
190g辅料:黄油
80g细砂糖
70g奶粉
15g樱桃干
80g做法 共17个步骤
1.材料备用。
2.鸡蛋4个 。
3.黄油软化后,打蛋器搅拌。
4.加入糖搅拌均匀。用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅 。
5.加入奶粉拌匀。
6.加入蛋黄,依次加入3个蛋黄,并用打蛋搅打均匀。
7.每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
8.低筋面粉过筛入打发好的黄油中。
9.低筋面粉过筛入打发好的黄油中。
10.用橡皮刮刀把黄油和低筋面粉拌匀。
11.倒入樱桃干。
12.并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
13.面团用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。
14.用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小相同的小长方形。
15.将小长方形面团排入烤盘,在表面刷上一层打散的蛋黄液。
16.放入烤箱,180度,烤12分钟左右。
17.香喷喷的蛋黄樱桃奶酥就出炉了!
蛋黄焗锅巴怎么做好吃 蛋黄焗锅巴的做法大全
蛋黄焗锅巴
蛋黄焗锅巴一直是我最爱,但是从来没有做过,想试试,就做了
食材配方
主料:
锅巴
150g咸蛋黄
50g辅料:油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.将整块的锅巴弄碎,不要太大了,一会不好焗蛋黄
2.将咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄
3.把蛋黄压碎
4.将锅入倒入少量的油,把蛋黄倒进去,炒到蛋黄冒泡
5.倒入锅巴,来加翻炒,把蛋黄焗均匀了就可以了,可以依据各人口味,决定是不是放盐,我没放
蛋黄元宝酥怎么做好吃 蛋黄元宝酥的做法大全
蛋黄元宝酥
好友们约着年前一起吃过年饭, 还不约而同的给我打电话说, “饭是一起吃,但餐后点心就该你准备。”接到这“光荣”的任务就在考虑做点啥好?既要选择突出年味气氛,又要
食材配方
主料:
低筋面粉
200g猪油
60g水
100g糖
40g低筋面粉
120g猪油
60g辅料:咸蛋黄
12个豆沙
120g做法 共22个步骤
1.先和油皮:将糖放在水里溶化,再加入低筋面粉和猪油混合;
2.再和油酥:将所有油酥材料混合;
3.和好的面团分别表面上盖上保鲜膜,松弛20分钟;
4.分割称量:将松弛好的油皮, 油酥各分成12小份;
5..将油皮擀成圆形,将油酥团成球状放在中心;
6.用油皮将油酥包裹起来成球状;
7.将包好的油酥球整理成长方形, 用擀面杖将面团擀成长条状,
8.将它卷起来;
9.将横条转为竖条,将收口向上,压平,松弛15分钟;
10.再将长条面团收口向上再擀成长条状;
11.再卷起, 继续松弛十分钟;
12.将豆沙馅按压成圆片, 包裹住咸蛋黄;
13.团成小球备用;
14.将小面团还是收口朝上, 尽量擀成圆形;
15.将蛋黄馅料包裹进去团成球形后;
16.再用双手按压两边成椭圆长条;
17.在两段分别按压出部分边角来;
18.再用适当大小的圆圈按压下去,突出元宝形;
19.再将两端往上翘,整理成元宝形;
20.表面上刷层蛋黄液,放入预热好的烤箱, 中层, 180度, 30分钟;
21.拿出来后, 再在表面上刷层蛋黄, 放入烤箱中两,三分钟,表面成金黄色即可。
22.切开成两半, 金黄色的蛋黄, 多层的酥皮就展现在眼前。
蛋黄焗南瓜怎么做好吃 蛋黄焗南瓜的做法大全
蛋黄焗南瓜
外酥里嫩,甜咸适口,15分钟之内一盘美味的蛋黄焗南瓜就出锅啦,美味营养又快捷!~尝尝吧~
食材配方
主料:
南瓜
小米
咸鸭蛋
盐
鸡精
做法 共6个步骤
1.南瓜削皮,切条。
2.火上放上锅,倒入开水,将南瓜条倒入锅中,煮2,3分钟左右,至南瓜条8分熟。
3.捞出沥干水分,咸鸭蛋取蛋黄,用勺子压碎。
4.锅中入少量油。
5.将蛋黄倒入,加入少许鸡精,少许盐翻炒,至蛋黄起泡,有点发干。
6.倒入南瓜条翻炒均匀。表面均匀沾上蛋黄即可出锅。
蛋黄豆腐怎么做好吃 蛋黄豆腐的做法大全
蛋黄豆腐
鸡蛋被认为是营养丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。吃的方法有许多种,可以作为主菜,也可以作为配菜搭配出许多
食材配方
主料:
豆腐
500g蛋黄
50g辅料:香油
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量香菜
适量做法 共9个步骤
1.嫩豆腐切块加盐入味。
2.淋上蒸鱼豉油。
3.备香菜。
4.淋上香油。
5.放进香菜,撒上调味鲜。
6.炒蛋黄。
7.将炒好的蛋黄倒进豆腐碗里。
8.如图。
9.再放进微波炉里加热三分钟。
蜂蜜小饼干怎么做好吃 蜂蜜小饼干
蜂蜜小饼干
我今天用的是我们家平常吃的面粉做的小饼干,非常的好吃,香甜脆全有,以后就不用去超市买小食品吃了,吃自己做的饼干非常的有安全感。
食材配方
主料:
普通面粉
180g辅料:
植物油
30g盐
2g鸡蛋
2个蜂蜜
50g芝麻
适量
做法 共8个步骤
1.先放入部分面粉用皮铲子搅拌
2.将芝麻倒入搅拌
3.将剩下的面粉倒入
4.将面调成团揉至光滑
5.揪出许多小剂子
6.将小剂子搓成圆形的饼摆放入烤盘
7.将烤盘放入已经预热10分钟的烤箱160度烤至10分钟即可
8.香脆的旺仔小饼干出 炉了,好吃及呵呵
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