“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特意收集和整理了炸面鱼怎么做好吃 炸面鱼的做法大全,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
炸面鱼
我所居住的小城,人口不过80多万,地域也不是很辽阔,就这小小的城,城南城北城东城西,包括我打小居住的城里,在过七夕节都会有所不同。但现在过节时,在城里面,将各区
食材配方
主料:
面粉
1000g辅料:
油
适量盐
适量水
580ml酵母
5g做法 共12个步骤
1.面粉加温水,酵母、一点盐,约5克揉成光滑的面团醒发。
2.醒发至两倍以上大,拉开能看到粗大的孔洞。
3.将面团排气揉匀,这时的面团要稍软些,需要手粉来防粘。
4.均匀的分成每个约80克的小面团。
5.用手搓成长条状备用。
6.准备鱼形模具
7.将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。
8.放入模具中压实,边缘多余的部分向中间略推。
9.手持模具的把,轻磕出鱼形面团。
10.醒发约三十分钟。
11.入八成热的油锅中保持中火慢炸。
12.最后,转大火炸上色。
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食材配方
主料:
香椿芽
60g面粉
40g全蛋液
50水
40g辅料:干淀粉
2勺盐
1/2勺做法 共10个步骤
1.把全蛋液倒入面粉中。
2.加入盐。
3.搅拌成无颗粒的均匀的面糊。
4.香椿芽洗净控干水分。
5.用剪子剪去根部。
6.干淀粉撒在香椿芽上,拍匀。
7.拍好淀粉的香椿芽放到面糊中。
8.均匀蘸好蛋面糊。
9.放入已经烧至6成热的油锅中。
10.中小火炸至香椿芽表面金黄出锅。
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炸八爪鱼香肠
这个小香肠大多数都是吃火锅的时候买来吃,只是扔锅里煮熟即可食用,今天换一种做法,改用油炸,虽然有点上火,不过做出来的造型还是很可爱的说,哈哈,小朋友应该会喜欢的
食材配方
主料:
脆皮肠
22条辅料:
油
适量黑芝麻
少许做法 共8个步骤
1.用刀将脆皮肠切出米字,切口深度在脆皮肠二分之一
2.逐个做好
3.锅里放适量油,中小火加热
4.油温热至六七成,加入脆皮肠小火炸制
5.炸至脆皮肠开花即可捞出沥油
6.用牙签在脆皮肠的上面扎两个孔
7.用黑芝麻塞进孔里,装饰成眼睛,逐个做好
8.最后摆盘即可食用。
鱼香鱼面怎么做好吃 鱼香鱼面的做法大全
鱼香鱼面
说说今天的面吧,鱼面,黄冈特产,确切的说是黄梅(隶属于黄冈)特产,面条不是面粉做的,而是含有相当分量的鱼肉,百度之,介绍如下: 【鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜
食材配方
主料:
鱼面
300g香菇
30g木耳
50g芹菜
20g青椒
2个辅料:
泡辣椒
适量蒜
适量葱
适量姜
适量酱油
适量糖
适量醋
适量豆瓣酱
适量油
适量
做法 共9个步骤
1.鱼面浸泡十来分钟
2.锅中烧开水,水要多一点,下鱼面,根据鱼面的品质煮20-30分钟
3.煮散煮软后捞出沥干
4.锅中少许油,爆香葱姜蒜和泡辣椒
5.炒出香味后下一点豆瓣酱(也可不加),喷一点醋,倒少许的酱油,所有的香料炒匀,炒出红油
6.下香菇和木耳,继续翻炒,加少许的糖
7.倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀(太干的话中途可淋少许高汤或水);
8.加入青椒和芹菜
9.炒至断生即可
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说大头宝,可能很多人都不认识它,这种鱼长得有些像小黄花鱼,就连我们这里的人能分清的也很少,我是从小海边长大,对海鱼认识的还是比较多的。大头宝它的头是圆形的,不像
食材配方
主料:
大头宝鱼
800g辅料:
油
适量盐
适量钙奶饼干
5片干面粉
适量做法 共10个步骤
1.大头宝鱼去头、内脏洗净用盐腌制30分钟
2.钙奶饼干5片
3.捏碎
4.加入干面粉
5.拌匀
6.锅中油烧八成热
7.将腌制的鱼篦去水分,干面粉倒入鱼盆
8.均匀的裹满鱼身
9.入油炸制
10.炸好的大头宝鱼外酥里嫩几乎没有可扔的东西
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