“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?以下是小编精心收集整理的瘦肉丸子煮河粉怎么做好吃 2020瘦肉丸子煮河粉的做法大全,带给大家。供你阅读参考,并请收藏本页面!
瘦肉丸子煮河粉
每天最烦的事就是在市场转悠,就是不知道吃什么,想到家里前几天姑姑买的肉丸还没吃完,就买了点河粉回去煮,加点瘦肉煮出来也蛮好吃的,又不用徘徊在油烟中,又能吃到美味
食材配方
主料:
河粉
500g丸子
150g瘦肉
150g辅料:
生菜
1棵香芹
1棵盐
适量生抽
少许鸡精
少许红薯粉
适量做法 共8个步骤
1.准备好所有食材
2.河粉用开水烫一下,备用
3.瘦肉切片,用生抽,红薯粉,少许水腌制一下。
4.锅中煮开水,把洗净的肉丸放下去煮。
5.再将肉放下去煮,用筷子弄散,不弄的话会整坨。
6.再加入生菜。
7.加河粉一起煮,加点盐,调下味。
8.最后把芹菜切碎,加到河粉中,加少许鸡精,关火,可以开吃了。
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肉丸子怎么做好吃?肉丸子的做法
锅内留少许油,比平常炒菜稍少些就成,烧热,下姜丝爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒几下,将调好的酱汁倒入锅里,改小火,关上锅盖焖烧几分钟,用淀粉和2大勺水勾芡,转大火,收浓汤汁即可出锅。
肉丸子的做法以下是几种肉丸子的做法:
猪肉丸子
材料:猪肉400克、葱一根、姜15克、糖15克、盐8克、胡椒粉3克、料酒10克。
制作步骤:
1、把猪肉切定剁细,把葱姜洗好,葱姜切成碎末,和肉放到一起。
2、加入料酒、盐、糖、胡椒粉,调制均匀。
3、用手攥成丸子。起锅加水,烧开后放入肉丸子煮1015分钟即熟。
炸虾肉丸子
材料:净虾仁150克,猪肥膘肉50克,鸡蛋1个,淀粉35克。调料油1000克(约耗50克),绍酒1/2大匙,花椒水1小勺,精盐、味精各1/4小勺,淀粉适量,花椒盐少许。
制作步骤:
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥,装入碗中,磕入鸡蛋,加入精盐、味精、绍酒、花椒水,淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热,将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子,下油中炸透,见呈金黄色时,捞出装盘,跟花椒盐上桌即可。
红烧肉丸子
材料:猪肉糜300克,葱2支,生姜2小块,盐0、5小匙,老抽1小匙,蛋1个,淀粉1大匙,调味酱适量,生抽1大匙,香醋1小匙,料酒1大匙,香油1小匙,糖0、5小匙,水2大匙。
制作步骤:
1、葱洗净切成小葱花,生姜剁成姜米。
2、鸡蛋打散加到肉糜中,搅拌均匀。
3、将葱花,姜末,盐,老抽,淀粉加入到肉糜中,顺时针方向搅拌均匀。
4、锅内放适量油(能煎肉丸子那么多就成),将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子,一个个放到锅里煎至熟透金黄,捞出沥油。
5、生姜切丝备用,将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀。
6、锅内留少许油,比平常炒菜稍少些就成,烧热,下姜丝爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒几下,将调好的酱汁倒入锅里,改小火,关上锅盖焖烧几分钟,用淀粉和2大勺水勾芡,转大火,收浓汤汁即可出锅。
小肉丸子煮豆腐
食材明细:
猪肉(瘦)150克,豆腐(北)400克,鸡蛋100克,洋葱(白皮)50克,大蒜(白皮)10克,花生油15克,盐4克,料酒15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克
小肉丸子煮豆腐的做法步骤:
1. 将猪腿肉剁成末;
2. 洋葱去皮切末放热油中炒;
3. 蒜瓣拍碎,剁成蓉;
4. 鸡蛋磕入碗内,搅拌均匀;
5. 豆腐切丁;
6. 将猪腿肉末放入碗内,放入洋葱末,再放入精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、湿淀粉搅拌成猪肉馅,制成小丸子,用温油煎黄;
7. 将锅置于旺火上,放入花生油烧热,放入蒜蓉爆香,放入豆腐丁,倒入清水煮沸,加入小丸子再焖煮3分钟,加入精盐、味精调好口味即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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