“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下是小编收集整理的“蜜汁烤鸭怎么做好吃 2020蜜汁烤鸭的做法大全”,有需要的朋友就来看看吧!
蜜汁烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
食材配方
主料:
鸭子
葱
黄瓜
甜面酱
薄饼
白酒
蚝油
红烧酱油
盐
糖
姜
五香粉
八角
蜂蜜
白醋
色拉油
做法 共11个步骤
1.鸭子用白酒擦遍全身,【去腥】再用盐涂在鸭子的身上,腌20分钟。再加入红烧酱油 蚝油 五香粉 八角 姜 糖 盐使鸭子的每个部位都沾到料汁,放入冰箱隔夜。
2.从冰箱拿出,控干水分 放在通风的地方使鸭皮风干。
3.在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁,反复几次。
4.蜂蜜兑白醋1;1,加一点色拉油。备用
5.把风干的鸭子放在铺好锡纸的烤盘上,用蜜汁摸遍鸭子的每个部位,把腿尖和翅尖用锡纸包好
6.入200度烤箱,大约1小时
7.20分钟拿出,涂抹蜜汁继续烤
8.40 ,60分钟拿出再涂抹上蜜汁,
9.等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟,就OK了。
10.把烤鸭削成片,葱切丝 黄瓜切条
11.配上荷叶饼美味的蜜汁烤鸭就完成了。哈哈好吃吧。。。。
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蜜汁酱烤鸭腿
想吃烤鸭么?其实不必出去买,自己在家就能轻松搞定,实惠又卫生 另附自制烤酱的做法,多次试验,味道极好,不但可以烤鸭,还可以烤鸡、烤肉 蜜汁酱烤鸭腿,你我值得拥有
食材配方
主料:
鸭腿
2只辅料:
蜂蜜
2勺盐
1/2勺蚝油
1勺酱油
1勺甜面酱
1勺白酒
适量葱
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.鸭腿放入清水中浸泡,将肌肉里的血水浸泡出来,清洗干净
2.用牙签在鸭腿表面扎无数个小孔
3.倒入1勺白酒
4.加入1勺蚝油、1勺甜酱、1勺味极鲜、2勺蜂蜜、半勺盐
5.然手用双手给鸭腿做按摩
6.将葱姜放入,然后盖保鲜膜入冰箱腌制1小时左右
7.将腌制好的鸭腿拿出,烤盘上铺锡纸,将鸭腿放烤盘中
8.在鸭腿表面刷一层蜂蜜
9.放入烤箱200度35-40分钟即可
烤鸭怎么做好吃 2020烤鸭的做法大全
烤鸭
老爸在我们很两三岁的时候出去帮别人做过烤鸭,那里只有两岁的我到现在什么都不记得了 对现在市场上卖的烤鸭没有多少家合老爸的口味 所以一直我都想自己做一次烤鸭 不过
食材配方
主料:
鸭
盐
五香粉
八角粉
料酒
生抽
大蒜
香葱
姜
做法 共8个步骤
1.准备好冰鲜鸭,清除鸭毛等杂物
2.拿个大碗装备加入生抽(或味极鲜)、料酒、拍扁的干香葱、大蒜、五香粉、八角粉、盐、姜片
3.把调好的腌料加入处理干净的鸭里
4.用腌料擦均鸭所有部位,盖上盖子腌最少一晚(我腌了几天才烤)
5.放入烤箱中层200度烤40分钟
6.当200度40分钟烤过后,在烤鸭表面刷上一层用麦芽糖加开水化开的麦芽水,转170度60分钟继续烤
7.美味的烤鸭出炉了
8.切块上桌
蜜汁烤鸭胸
食材明细:
鸭胸2片,盐,酒,百里香,牛油,蜂蜜,糖,柠檬汁,醋,冰花梅酱,蘑菇,洋葱
蜜汁烤鸭胸的做法步骤:
1.两大块的鸭胸不带皮那面可以划几刀以便入味.
2.用盐/柠檬汁/百里香(可不放)酒腌一两小时后用牛油煎到两面半熟,烤箱预热到250度.鸭肉刷上蜂蜜.
3.烤十分钟左右(先煎后烤肉才松).取出切片后做个芡汁淋上(糖/柠檬汁/醋或直接冰花梅酱来拌).
4.蘑菇切片用牛油煎熟放点盐.把半个洋葱炒熟加点盐伴在碟边.
蜜汁烤鸭腿
食材明细:
鸭腿2只,蒜头2瓣,李锦记排骨酱1大勺(约30克),料酒5ml,蜂蜜15克
蜜汁烤鸭腿的做法步骤:
第1步将鸭腿洗净抹干水分, 用牙签在鸭腿四周扎些小孔以便入味;蒜头压碎,加上李锦记排骨酱和料酒一起抹在鸭腿表面, 按摩一会儿让调料尽量渗透进肉里;
第2步鸭腿放入保鲜盒,放在冰箱里腌一天;烤箱上下火预热200度,托盘上垫上锡纸放下层接油;
第3步取出冰箱里的鸭腿放在烤架上,用蜂蜜和剩余的腌汁一起调匀后涂在鸭腿表面,放烤箱中层;烤20分钟取出。把鸭腿翻过来,再涂上蜂蜜汁,重新放回烤箱,这一次放上层,还是200度,烤15分钟。中间最好看着,不要过火。
风味烤鸭怎么做好吃 2020风味烤鸭的做法大全
风味烤鸭
去超市买火锅料的时候,推销员说我买的分量比较多,所以决定免费赠送我一包排骨味的调味品。想想咱做个主妇也不容易啊,既然是免费的,那就别拒绝啊。在这物价飞涨的时代,
食材配方
主料:
半边鸭
排骨味调料粉
生抽
料酒
蜂蜜
做法 共5个步骤
1.将排骨味粉用适量的水化开,根据自己口味再适当地加点生抽、料酒 然后均匀地抹在鸭子上,并且用叉子在鸭肉上扎几下以方便入味
2.将鸭肉和料汁一起放入保鲜袋,扎紧,入冰箱冷藏过夜(中途要隔着袋子揉捏几次帮助入味)
3.在烤盘上垫个锡纸,放上烤网,有皮的部分先朝上,然后在鸭肉上刷层蜂蜜,200度,中下层烤15分钟
4.取出,翻面再刷层蜂蜜,继续烤20分钟
5.再次取出,将容易烤焦的部分用锡纸包上,刷蜂蜜继续烤15分钟至颜色金黄就差不多了(如果你觉得效果还不够,也可以再次翻面烤个10分钟哒,但是一定要记得看,别烤糊了哦)
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