“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许"小银鱼蛋汤怎么做好吃 小银鱼蛋汤的做法大全"就是你要找的,供你参考和使用,请收藏和分享。
小银鱼蛋汤
小银鱼味道鲜美,做成汤之后刺儿几乎感觉不到,是补钙的佳品哦。和鸡蛋同煮做汤味道非常棒哦
食材配方
主料:
小银鱼
20g鸡蛋
1个韭菜
5g胡萝卜
10g辅料:油
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.韭菜洗净,小银鱼和鸡蛋取出备用
2.胡萝卜切细丝儿,韭菜切成段儿,小银鱼用牙签挑出内脏,鸡蛋打散备用
3.热锅冷油,放入胡萝卜丝儿煸炒,注意油放少许即可
4.倒入一大碗清水煮
5.煮至水烧开,加入小银鱼
6.煮至再次沸腾,倒入鸡蛋液
7.翻搅均匀,加入少许鸡精调味即可
8.装碗,撒上韭菜即可
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紫菜鱼蛋汤
菜系及功效:家常菜谱
紫菜鱼蛋汤原料:紫菜25克,生菜300克,鱼蛋150克,鱼胶150克,生姜1片,精盐、油各适量。
的做法
①先将紫菜撕成小块放入锅中,烘炒片刻,等其干脆时铲起,这样就可以去除紫菜的腥味和沙,再将紫菜洗净,备用。
②然后将生菜洗净,撕成小块,备用。
③最后往锅中下油l汤匙,爆香姜片,加入适量清水烧滚,再下鱼蛋、鱼胶煮滚,然后放入紫菜、生菜一滚即可,最后加少许精盐调味,即成。
网站小提示
海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止
柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系,所以也不能同食。
油炸小银鱼怎么做好吃 油炸小银鱼的做法大全
油炸小银鱼
昨天两个从江苏回家过年的朋友送给我几斤太湖银鱼,为了这些银鱼,他们专门买了两个冰桶,经过八个多小时的车程,鱼送到我手上的时候还很新鲜,所以坨坨妈当时收这些礼物的
食材配方
主料:
太湖银鱼
200g豆角
100g辅料:鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量油
适量辣椒酱
适量辣椒油
适量食醋
适量蒜末
适量做法 共4个步骤
1.太湖银鱼200克,理好洗净
2.鸡蛋和面粉加少量盐,鸡精,胡椒粉调成糊
3.炒锅倒入大半锅油,油温烧至八成热时,改中火,将豆角过油炸码入盘中垫底,然后将银鱼在面糊中打滚后下油锅炸至金黄色
4.辣椒酱,辣椒油,食醋,蒜末调成味汁,上桌沾食即可
乌鱼蛋汤
食材明细:
乌鱼蛋。香菜。鸡汤,鸡精,酱油,盐,香油,水淀粉,姜水,料酒,食用油,胡椒粉。
乌鱼蛋汤的做法步骤:
1、将乌鱼蛋洗净、去腥,放入凉水锅中,大火煮沸,煮透捞出,放入凉水中过凉,一片一片撕开,香菜洗净切成末。
2、坐锅点火,依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水,待汤开锅后撇去浮末,用水淀粉勾薄芡,加入适量醋,搅拌均匀,淋入香油,撒入香菜末,出锅即可。
辣炒小银鱼怎么做好吃 辣炒小银鱼的做法大全
辣炒小银鱼
小银鱼,又称白饭鱼、面条鱼、西施鱼等,是一种小的海洋食用鱼。身体细长,浅颜色,5到8英寸(12.5至20 cm)长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没
食材配方
主料:
干制小银鱼
300g韩式干辣椒面
100g熟芝麻
50g辅料:
油
适量麦芽糖
适量蒜末
适量酱油
适量蜂蜜
适量牛肉粉
适量香油
适量
做法 共7个步骤
1.将干制的小银鱼,洗净挑出杂质,控干水份,备用。
2.韩式干的辣椒面。喜欢吃辣,多准备些。
3.熟制的白芝麻,也需要多准备些。
4.其它,需要的调料,大蒜制成蒜茸,味达美酱油,香油,大喜大牛肉粉。
5.热锅少许凉油,将小银鱼干炒至微干后,加些少许的味达美酱油,适量的糖稀,炒至入味。
6.再加入适量的干辣椒面,半碟蒜末,一勺蜂蜜,少许的大喜大牛肉粉,最后放入二勺熟芝麻。翻炒一下。
7.点香葱即可!过程5分钟~
银鱼怎么做好吃?银鱼的做法大全
银鱼味道鲜美,性味平和,适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。
三丝银鱼羹三丝银鱼羹有润肺止咳、善补脾胃、宜肺的此食谱的功效,特别适合体质虚弱,消化不良的宝宝食用。
食谱所需用料:
银鱼40克、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。
做法步骤:
1、银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清用手抓匀。
2、香菇提前泡发,切成丝,葱切5厘米左右的段,把生粉加冷水调好(不要太稀)。坐锅热油,把香菇丝快速煸炒下,加清水煮。
3、锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀。
5、撒上麻油即可出锅。
本网站小贴士:
银鱼味道鲜美,性味平和,适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。
此食谱的功效:银鱼味甘、性平,归脾、胃经,有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,特别适合体质虚弱,消化不良的宝宝食用。
银鱼煎蛋
银鱼对于脾胃虚弱,消化不良大有作用。
食谱所需用料:
银鱼25克、鸡蛋2个、食盐适量、小葱适量、白胡椒适量。
做法:
1、银鱼洗净沥干。
2、加入适量食盐,白胡椒,小葱,将其拌匀。
3、调蛋液,今天我用了三个蛋,蛋液里加少许盐。
4、将调好的蛋液倒入银鱼中拌匀。
5、在煎锅里煎至双面金黄就好了。
本网站小贴士:
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
此食谱的功效:银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
银鱼豆芽
红、黄、绿、白四色相间,定会令孕妈咪胃口大开。
食谱所需用料:
银鱼20克,黄豆芽300克,鲜豌豆50克,胡萝卜丝50克。
做法:
1、银鱼放入锅中焯水,沥干,豌豆煮熟。
2、炒锅加油,葱花爆香,炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝。
3、略炒后加入煮熟的豌豆,可调成糖醋味。
本网站小贴士:
1、银鱼焯水可去腥。
2、不喜欢糖醋味,也可做成咸鲜味。
此食谱的功效:银鱼含钙丰富,豆类也是植物中含丰富钙的食品,胡萝卜中有大量维生素A。
银鱼蚕豆汤
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,很适合给宝宝食用。
食谱所需用料:
银鱼干20克、蚕豆80克、油适量、盐适量。
做法步骤:
1、银鱼干用清水提前泡软。
2、蚕豆剥去外壳,洗净备用,蚕豆要现吃现剥。
3、锅里倒入适量清水烧开后,将蚕豆放入锅里焯水后,捞出。
4、泡软的银鱼洗净,备用。
5、炒锅烧热,倒入适量油烧热,再将银鱼放进锅里,煸炒。
6、倒入适量开水,再倒入焯过水的蚕豆,大火煮至汤汁滚开,转中小火。
7、汤汁煮至发白时,调入适量盐。
8、食材都熟软时,即可关火,起锅,上桌。
本网站小贴士:
蚕豆要现吃现剥。
这道汤比较鲜,不用放鸡精。
此食谱的功效:银鱼营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥,含蛋白质等多种营养成分。
葱花银鱼蛋饼
今天的这个饼,其实就是一张简单的鸡蛋葱花饼,不同在于加了小银鱼,瞬间就华丽了。鸡蛋的做法简直是千变万化,不说做菜,光是煎饼也能煎出好多花样,因为层次的增加,吃的时候,有更浓郁的蛋香味!而且也不费时间,只需短短几分钟,再加上一杯牛奶或者果汁,挺阳光的一个早餐就摆在你的面前。这个蛋饼呢,你们也可以私人化,比如你喜欢西芹,喜欢青椒,喜欢芦笋,喜欢培根,喜欢腊肉,喜欢玉米,反正什么都可以放。什么都可以天马行空。
葱花银鱼蛋饼
材料:银鱼,鸡蛋3只
配料:香葱,盐,胡椒粉
葱花银鱼蛋饼的做法
1.准备好所有食材:银鱼,鸡蛋,香葱,大蒜
2.香葱和大蒜切成末
3.鸡蛋打散,加入切好的香葱,盐,胡椒粉搅拌均匀
4.平底锅下油烧热,倒入银鱼
5.中小火煎到略微金黄
6.均匀淋入蛋液,中小火慢煎,煎至蛋液双面凝固即可
7.出锅装盘,享用
美食小贴士
1.银鱼肉质比较软,所以要先下锅慢煎至金黄,口感比较好
2.热油后再转小火再下蛋液再转大火:这是为了在下蛋液的时候油温过大以免溅油。
酸辣乌鱼蛋汤
食材明细:
乌鱼蛋50克,鸡蛋30克,香菜5克
酸辣乌鱼蛋汤的做法步骤:
1. 乌鱼蛋用沸水煮透,捞出后用凉水过凉,然后用手撕成片,再洗净泥沙,下入沸水锅内焯一下捞出;
2. 香菜洗净,切段;
3. 葱、姜切丝;
4. 锅置火上,加入清汤,下入焯过的乌鱼蛋,再加酱油、精盐调好口味,沸后用淀粉勾成米汤状的芡,再将打散的蛋液徐徐淋入,最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝,离火后分装在小汤碗内,撒上香菜即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
银鱼蒸蛋怎么做好吃 银鱼蒸蛋的做法大全
银鱼蒸蛋
银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。 银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认 。
食材配方
主料:
鲜银鱼
200g鸡蛋
4个辅料:料酒
20ml盐
适量鸡精
少许香油
适量葱
适量温水
400ml姜
适量
做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中水烧开加入葱姜和料酒。
3.然后放入银鱼焯烫捞出沥干水分备用。
4.鸡蛋打散加入清水搅拌。
5.然后加入料酒。
6.加入盐搅拌均匀。
7.再把蛋液过滤。
8.把焯烫过的银鱼放入蛋液中。
9.炖盅放入蒸锅大火蒸制。
10.10分钟左右开盖,蛋液稍凝固在上面在摆放一些银鱼继续蒸制3-5分钟。
11.蒸好后淋入香油即可食用。
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