水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?为此,你可能需要看看“干锅三鲜怎么做好吃 干锅三鲜的做法大全”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
干锅三鲜
干锅菜,每次在外食都挺喜欢点这类菜的,很香,超级下饭,特别喜欢用里面的肉片和花菜蘸着底下仅有的一点汤水吃,很入味,这个菜是标准的米饭杀手,喜欢吃辣的一定不能错过
食材配方
主料:
花菜
150g春笋
80g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量老干妈
适量肉末
适量耗油
适量做法 共7个步骤
1.准备好主料
2.春笋放入水里焯一下,花菜用小刀拆成小朵
3.锅中放入食用油,油温高放入肉末煸炒
4.肉末煸炒至白色,放入花菜一起煸炒
5.放入春笋一起煸炒
6.放入老干妈辣椒酱,耗油翻拌均匀
7.放入盐,鸡精继续一起煸炒,翻炒几分钟即可
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三鲜豆腐锅
食材明细:
西红柿 金针菇 豆腐 虾皮 小葱 辣酱(韩式或者蒜蓉)胡椒粉 盐
三鲜豆腐锅的做法步骤:
1.豆腐切块,汆水待用;西红柿切丁;小葱、姜切末;
2.小锅内放油,姜末煸香;放西红柿炒碎;
3.锅内加入辣酱,盐调味,加水煮开;
4.放入金针菇,豆腐,稍炖;
5.加入虾皮,葱末,撒胡椒粉,完成!
三鲜羹怎么做好吃 三鲜羹的做法大全
三鲜羹
香菇的营养价值:每百克鲜香菇中,含有蛋白质12--14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克
食材配方
主料:
虾仁
300g笋
100g鲜香菇
50g五花肉
50g辅料:虾头
2个
做法 共8个步骤
1.在下的倒数第三节尾处,用牙签轻挑起泥肠。
2.用手轻拉出即可。
3.锅中大骨汤见滚,倒入香菇笋,
4.见滚,去沫。
5.将少许一两枚虾头放入。
6.将肉丝倒入锅中划散,见滚,再去沫。
7.最后再倒入虾仁,烧开。
8.调山芋粉和盐味精成汁,倒入烧好的汤中,搅拌开来,见粘稠即可。
美味三鲜豆腐锅
食材明细:
内酯豆腐一盒,香菇五六朵,蟹棒三个,火腿一小块,青豆少许,盐适量,香油适量
美味三鲜豆腐锅的做法步骤:
第1步新鲜香菇洗净切丁、蟹棒切丁、火腿切丁、青豆冲水备用。内酯豆腐打开后,用刀划成方块,直接倒入盆中。
第2步把准备好的各种食材放入盆中,表面撒少许盐。锅中加入凉水,把三鲜豆腐锅放到蒸屉上,蒸二十分钟左右,出锅,滴入香油即可。
小贴士:
1.内酯豆腐营养丰富、质地细腻、鲜美可口,可经常食用。2.内酯豆腐绵软不宜用清水冲洗,可以直接制作。3.自己喜欢的菌类食材都可以尝试搭配,提鲜提味。
三鲜馅饼怎么做好吃 2020三鲜馅饼的做法大全
三鲜馅饼
家里有好多的玉米面,所以我做什么都想放点,好早点消耗没。所以这次做饼,还是放了一点。第一次做这样的不完全发酵的饼,感觉挺好吃的,做起来也简单。
食材配方
主料:
面粉
150g韭菜
300g猪肉
200g虾皮
20g辅料:酵母粉
1勺泡打粉
2g温水
适量油盐
适量酱油
3勺料酒
2勺做法 共8个步骤
1.将面粉和泡打粉混合,酵母放入水中,搅匀,和成面团,饧发30分钟。
2.肉剁馅,加酱油料酒腌制。
3.虾皮切末,韭菜洗净切末。
4.将虾皮和韭菜末放入肉馅搅匀。加两勺花生油,搅拌,加入适量盐调味。
5.饧发好的面再次揉好,分成大小合适的剂子,擀成皮,包馅。
6.包好后,拍扁成饼。
7.平锅内抹一点油(不放也可),中小火,放入面饼。
8.煎至两面微黄即可。
三鲜卤面怎么做好吃 三鲜卤面的做法
三鲜卤面
妈妈做的三鲜卤面,食材品种多样,营养全面,味道诱人,我们爱吃,妈妈常做。不但我们爱吃,品尝过妈妈做的三鲜卤面的亲戚、我的同学、同事都爱吃。以前不觉得人多来家吃饭
食材配方
主料:
猪肉
150g虾仁
80g鸡蛋
2个黑木耳
30g黄花菜
3g香菇
30g杏鲍菇
50g面筋
60g香干
60g黄瓜
100g洋白菜
100g胡萝卜
100g豆芽菜
100g面条
600g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量淀粉
适量大料
适量葱
适量姜
适量例芝麻
适量
做法 共20个步骤
1.三鲜卤所需要的食材。
2.三鲜卤需要的香菇。要提前发泡,洗干净再泡,泡香菇的水不要倒,打卤时放到卤里,卤的香菇味会更浓。
3.用来作菜码(不知道是不是这个“码”字)的四种时蔬。其它很多时蔬都可以作菜码的。例如:豆角、莴笋、菠菜、大白菜、土豆、芹菜、,青豆等等。这个季节应该用菠菜的,我忘了买,就免了。
4.将豆芽菜用热水焯。
5.将洋白菜用热水焯。
6.将胡萝卜用热水焯。
7.将打卤用的猪肉切片后放淀粉搅拌均匀。这样肉的口感更鲜嫩。
8.将打卤用的食材切好。
9.炒熟鸡蛋
10.炒锅放油加热,放入大料煸香再放葱姜。
11.肉片入锅翻炒。
12.打卤用的除鸡蛋以外的所有食材入锅翻炒均匀,加适量的水,放盐。
13.开锅后3分钟炒熟的鸡蛋入锅,放味精,勾水淀粉搅拌。
14.淋入生鸡蛋。
15.搅拌均匀至鸡蛋熟关火。
16.香喷喷的三鲜卤就好了。
17.四种菜码。
18.卤、菜码都好了,就可以煮面条了。
19.面条熟了,配上卤、菜码。
20.拌均匀,开吃,再来几瓣青苗蒜,一定会吃撑了还不想放下筷子。
三鲜煮干丝
食材明细:
特质的南京白色豆腐干400克,熟鸡丝、笋丝、姜丝、虾仁各适量调味料精盐、味精各少许,料酒适量,鸡汤、肉汤(或肉骨汤)各250克
三鲜煮干丝的做法步骤:
1、豆腐干切薄片,再切成细丝,加沸水和少量盐汆烫两次,清水过凉,捞出沥干,以出去豆腥味,使干丝软韧色白。
2、炒锅烧热,放适量油,加鸡汤和肉汤,下干丝、笋丝、虾仁,旺火烧沸,加精盐,料酒,移小火上烩煮10分钟,使干丝涨胖,吸足鲜味。
3、出锅前再用旺火烧开,放味精,将干丝连汤倒在汤盆里,撒上鸡丝、姜丝即成。
美味食神经
人体对豆制品的蛋白质吸收率高达92%以上,盐卤和石膏的使用增加了钙和镁的含量。钙是构成骨骼及牙齿的主要成分,儿童、青少年和更年期妇女特别需要;镁则能够维持心脏、肌肉、神经的正常功能。
可以将废弃的鸡骨架稍加利用,刚好又变出一道汤。
地三鲜怎么做好吃 地三鲜的做法,步骤
地三鲜
地三鲜属于东北家常菜,我很喜欢东北菜,代表菜豪爽大方,与我的性格比较接近。在餐馆吃饭,不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的,所以我也号召我的家人和朋友在外面
食材配方
主料:
茄子
土豆
青椒
油
盐
糖
淀粉
醋
酱油
鸡精
大蒜
做法 共13个步骤
1.准备好茄子 土豆 青椒。
2.把茄子洗净,切成滚刀块。 茄子先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。
12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
13.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
三鲜蒸饺怎么做好吃 三鲜蒸饺的做法,步骤
三鲜蒸饺
早餐真是很纠结,想调剂下,早起确实很困难,所以晚上做好了饺子,早晨蒸了吃~~~ 俗话说好吃不过饺子,舒服不过倒着,结果第二天早晨一看饺子们也都躺下了~~
食材配方
主料:
面粉
150g韭菜
150g猪肉
150g皮皮虾肉
50g辅料:油盐
适量料酒
2勺酱油
3勺
做法 共6个步骤
1.肉剁成馅,韭菜切末,皮皮虾肉剁碎。
2.将肉馅加料酒酱油腌制,搅拌上劲,加皮皮虾肉。
3.放入韭菜末,放油,搅匀,放盐调味。
4.面粉加适量水,和成软硬合适的面团 。
5.饧发20分钟,揉面,揪剂,擀皮,包成饺子。
6.全部包好,放入锅内蒸15分钟即可。
肉三鲜水饺怎么做好吃 肉三鲜水饺的做法大全
肉三鲜水饺
这两年,闺女只吃韭菜饺子,平常怕有农药不敢买。老妈从老家带回来点韭菜,那还等什么!赶紧包呗!怕孩子们吃不饱,特意又包了些豆沙的。每个孩子都吃了二十几个,小羽说吃
食材配方
主料:
猪肉
250g韭菜
100g鲜虾
20粒木耳
100g面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量葱
1根姜
1块酱油
适量花椒面
适量做法 共15个步骤
1.将猪肉剁成肉馅,加入葱姜末,盐,花椒面,酱油,搅拌均匀。
2.剁完馅,别着急洗菜,再把面和好,
3.肉在养着,面在醒着,这时候该准备菜了!韭菜择好,清洗干净。
4.将韭菜切碎。
5.木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。
6.将木耳剁碎。
7.鲜虾去壳,去虾线。
8.将虾仁剁一剁,记住不要太碎。
9.将所有的材料放入盆中。
10.炒锅烧热,放入花生油,油热后关火。凉后倒入馅中,搅拌均匀。
11.揉面团,切剂子。
12.擀皮子。
13.包馅。
14.排排坐。
15.奶奶悉心指导的饺子出锅啰!
三鲜海蟹粥怎么做好吃 三鲜海蟹粥的做法大全
三鲜海蟹粥
说起粥,一方水米养一方人,北方人朴实,喝的都是什么棒子面、小米粥、大米粥、高级一点的就是八宝粥……,粥作为主食,饱腹才是第一目的。 南方人精明,饮食细致,粥汤的
食材配方
主料:
大米
150g大海蟹
1只鲜虾
5只贝丁
5粒辅料:香油
适量盐
适量葱
适量姜
适量白酒
适量
做法 共8个步骤
1.准备材料
2.大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀
3.螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾清洗干净挑去虾线,贝丁清洗干净
4.加入1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时
5.砂锅上火,大火烧开转小火
6.将大米煮至开花粘稠
7.将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟即可关火,关火前2分钟将贝丁放入
8.最后出锅前撒些葱姜末
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