“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?你不妨看看脆皮烤鸭腿怎么做好吃 2020脆皮烤鸭腿的做法大全,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
脆皮烤鸭腿
秋季干燥的气候,多吃鸭肉能起到滋阴养生的作用,鸭肉的做法也多种多样,家里有烤箱很方便,先把鸭肉腌制后再烤,鲜香入味。
食材配方
主料:
鸭腿
500g辅料:
盐
适量料酒
适量生姜
适量蚝油
适量生抽
适量罗勒香料
适量小茴香
适量八角
适量蜂蜜
适量白糖
适量白醋
适量
做法 共9个步骤
1.鸭腿洗净,沥干水分
2.准备调料
3.放入盆中,加入调料
4.再加入盐,蚝油,料酒,生抽,适量的白糖,用手按摩均匀后盖上保鲜膜进冰箱冷藏一晚上
5.准备蜂蜜和醋一比一调成蜂蜜水和蚝油
6.烤盘铺上锡纸,放入鸭腿
7.烤箱200度预热,调制20分钟
8.20分钟后拿出再刷上一层蚝油上色,之后再进烤箱10分钟
9.刷上蜂蜜水的表皮和脆香,趁热吃。
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蜜汁酱烤鸭腿
想吃烤鸭么?其实不必出去买,自己在家就能轻松搞定,实惠又卫生 另附自制烤酱的做法,多次试验,味道极好,不但可以烤鸭,还可以烤鸡、烤肉 蜜汁酱烤鸭腿,你我值得拥有
食材配方
主料:
鸭腿
2只辅料:
蜂蜜
2勺盐
1/2勺蚝油
1勺酱油
1勺甜面酱
1勺白酒
适量葱
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.鸭腿放入清水中浸泡,将肌肉里的血水浸泡出来,清洗干净
2.用牙签在鸭腿表面扎无数个小孔
3.倒入1勺白酒
4.加入1勺蚝油、1勺甜酱、1勺味极鲜、2勺蜂蜜、半勺盐
5.然手用双手给鸭腿做按摩
6.将葱姜放入,然后盖保鲜膜入冰箱腌制1小时左右
7.将腌制好的鸭腿拿出,烤盘上铺锡纸,将鸭腿放烤盘中
8.在鸭腿表面刷一层蜂蜜
9.放入烤箱200度35-40分钟即可
脆皮烤鸭怎么做好吃
脆皮烤鸭
上次在好豆里看到一个豆豆做了这种脆皮烤鸭,另外还有荷叶饼,空心烧饼什么滴,一直也想在家里做,这次春节,终于有空了,也弄了烤鸭,但是没有弄荷叶饼和空心烧饼,先试试
食材配方
主料:
鸭腿
500g辅料:
姜
3片花椒
15粒八角
2个老抽
15ml生抽
15ml蒜
适量脆皮水白醋
5g蜂蜜
10g做法 共16个步骤
1.鸭腿一只,洗净沥水后放于深口容器内;
2.加入生抽;
3.再加入老抽;
4.再加入姜片;
5.加入拍裂的蒜头;
6.加入八角;
7.加入花椒;
8.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿;
9.为了让鸭肉内部入味,用竹签在鸭皮表面戳洞;
10.反过来再鸭肉内侧戳洞;
11.盖上保鲜膜,冰箱冷藏室腌二下四小时以上;
12.这是风干表皮的鸭腿
13.刷上一层脆皮水;
14.再放在阴凉通风处风干表皮
15.将腌了一夜的鸭腿悬挂在通风阴凉处风干;
16.将再次风干的鸭腿放入烤箱中层180度十五分钟后取出,用锡纸包上鸭腿位置,再入炉烤10分钟取出片片食用即可。
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