“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的十香醉排骨怎么做好吃 十香醉排骨的做法大全,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
十香醉排骨
这个排骨加了一些很新鲜的材料,荸荠等都是非常清甜的食材,可以解油腻的,吃起来非常不错哦,可以试试哦。
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
酱油
适量白砂糖
适量香醋
适量番茄酱
适量荸荠
适量橘汁
适量咖喱粉
适量芝麻酱
适量香油
适量大葱
适量大蒜
适量味精
适量姜
适量淀粉
适量花生油
适量
做法 共9个步骤
1.将排骨切小块,加苏打粉,精盐,少量料酒抓匀腌制一个晚上待用
2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆
3.将里切好的排骨上浆挂糊,备用
4.荸荠拍扁切碎,每粒四开切
5.葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸
6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用
7.锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油
8.炒锅放少量油,下入荸荠,再下入排骨翻炒均匀
9.排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成
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醉排骨怎么做好吃 醉排骨的做法大全
醉排骨
醉排骨是福州的传统名菜,在当地每逢过年过节,几乎家家户户都会做这道菜,大人孩子都爱吃,福州无人不知无人不爱,在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。 此菜,香味浓郁,令
食材配方
主料:
猪排骨
400g马蹄
100g辅料:鸡蛋
1个葱
3g蒜
2粒酱油
2大勺糖
5g醋
1勺麻油
2ml生粉
20g油
适量味精
适量做法 共12个步骤
1.排骨切成小块,用清水泡至1小时。
2.马蹄洗净去皮。
3.葱蒜切碎备用。
4.排骨和马蹄搅拌均匀。
5.加入鸡蛋拌均。
6.加入生粉。
7.用手将排骨搅拌上糊。
8.锅中放油烧至6成热。
9.将上糊的排骨一一下入锅中。
10.葱蒜碗中加入 胡椒粉 白糖 醋 酱油成醉汁。
11.将排骨炸至金黄熟透。
12.捞出控油,入醉汁中快速搅拌均匀即可。
福建醉排骨怎么做好吃 福建醉排骨的做法大全
福建醉排骨
从我懂事开始,记忆中每次过年爸爸总要做这道菜----醉排骨。在当时物质贫乏的年代,能够吃到肉是件奢侈的事情,更何况是如此美味的肉呢。当排骨炸好的瞬间,爸爸总会在
食材配方
主料:
新鲜肋骨
700g辅料:
蒜
2粒香葱
适量粗粒地瓜粉
适量生抽
2勺老抽
1勺糖
2勺陈醋
2.5勺胡椒粉
适量料酒
适量香油
少许鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2.腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3.蒜剁成末,香葱也切末
4.调味汁:2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陈醋+少许白胡椒+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成
5.锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
6.趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了。
醉香排骨
这道菜醉排骨,色金黄,味道香。
醉香排骨
原料:猪大排骨500克,鸡蛋白2个。
调料:猪油500克,咖喱粉、大蒜头、胡椒粉、辣酱油、芥末、黄酒、白糖、酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油各适量。
醉香排骨的做法
1、将菱粉、酒、盐、蛋白各适量调和在一只小碗里。
2、将排骨切成20多块长方块。
3、将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和成调味汁。
4、将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓,让蛋白均匀地裹在排骨上。在锅内倒入猪油,温火热油,将排骨放入油锅里汆熟。
5、然后将排骨取出,滤去油,盛在盘中,锅里的油也同时倒出。
6、将大蒜头拍碎,下原热锅炒香,倒入刚刚调和成的调味汁中,浇在排骨上即可。
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醉香鸡腿
前两天试用酸菜机自己做了些米酒, 除了每天过早(武汉话, 吃早点)喝蛋花米酒外, 还拿了一部分到办公室与同事分享, 但还剩下不少,于是又在动其它脑筋, 来消耗这
食材配方
主料:
鸡腿
1只米酒
100g辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量姜片
适量胡椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔, 方便入味;
2.加入适量的米酒, 盐, 姜片, 胡椒粉和蚝油等调味料;
3.按摩一下, 腌制二个小时;
4.在电饭煲中垫入姜片;
5.将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上, 再将腌制的汁倒入;
6.跟平常一样的按下煮饭按钮;
7.好了后取出鸡腿, 将多余的汁倒入;
8.大火收汁后, 将浓汁淋浇在切块鸡腿上;
9.这样香味独特的“醉香鸡腿” 就完成了。
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