“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编陆续为大家整理了银鱼菠菜羹怎么做好吃 银鱼菠菜羹的做法大全,欢迎你的品鉴!
银鱼菠菜羹
菠菜营养丰富:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维
食材配方
主料:
菠菜
200g鸡蛋
1个银鱼
30g辅料:
油
适量盐
适量水淀粉
适量葱末
适量鸡精
适量
做法 共14个步骤
1.菠菜洗净
2.焯一下
3.切碎
4.鸡蛋磕入碗中
5.加少许水淀粉打散
6.煎成蛋皮
7.切丝
8.坐锅,放油,爆香葱末
9.放入菠菜翻炒一会儿
10.添适量清水烧开
11.放入银鱼
12.放入蛋丝
13.放盐、鸡精调味即可
14.出锅
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菠菜羹
食材明细:
菠菜,1/2斤,火腿丁,1/2碗,玉米粒,1碗,蛋白,1个(可以嫩豆腐取代),高汤,1大碗,盐,味精,麻油,太白粉,各少许。
菠菜羹的做法步骤:
(1)菠菜用开水烫软,放入冷水中漂凉后取出切细末。
(2)高汤烧开,加入玉米粒、菠菜、火腿丁稍煮片刻,加入调味料调味。
(3)以太白粉水芶芡,最后淋下蛋白,撒点胡椒粉及麻油即可上桌。
银鱼菠菜汤怎么做好吃 银鱼菠菜汤的做法大全
银鱼菠菜汤
自从苏州曝光假银鱼事件后,都不敢在苏州买银鱼吃啦,都是回汕头购买的。 周六和夫君到菜市场,见到银鱼,店家保证是正货,毕竟在这档口购买快十年啦,对老板也是相当信任
食材配方
主料:
银鱼
200g菠菜
300g猪骨汤
1500ml辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量
做法 共9个步骤
1.食材:菠菜和银鱼。
2.将菠菜焯烫一遍。
3.放入搅拌器中,加入猪骨汤,搅成汁。
4.倒入煮锅中。
5.放入洗净的银鱼。
6.盖锅盖,大火烧开,煮5分钟。
7.揭盖,倒入适量的葡萄籽油。
8.加入适量的食盐。
9.加入适量的鸡粉调味,即可关火。
碧绿蟹肉菠菜羹
食材明细:
调料:盐 2克 味精 2克 鸡粉 1克 上汤 100克 生粉 15克
碧绿蟹肉菠菜羹的做法步骤:
1.菠菜叶用热水汆一下,放入打碎机,加少许冷水打碎备用。
2.锅里放入上汤,和菠菜汁一起煮沸,加盐、味精、鸡粉,稍勾芡出锅。
3.蟹肉用热水汆一下,与淡奶油一起置于菠菜羹上。
银鱼怎么做好吃?银鱼的做法大全
银鱼味道鲜美,性味平和,适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。
三丝银鱼羹三丝银鱼羹有润肺止咳、善补脾胃、宜肺的此食谱的功效,特别适合体质虚弱,消化不良的宝宝食用。
食谱所需用料:
银鱼40克、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。
做法步骤:
1、银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清用手抓匀。
2、香菇提前泡发,切成丝,葱切5厘米左右的段,把生粉加冷水调好(不要太稀)。坐锅热油,把香菇丝快速煸炒下,加清水煮。
3、锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀。
5、撒上麻油即可出锅。
本网站小贴士:
银鱼味道鲜美,性味平和,适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。
此食谱的功效:银鱼味甘、性平,归脾、胃经,有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,特别适合体质虚弱,消化不良的宝宝食用。
银鱼煎蛋
银鱼对于脾胃虚弱,消化不良大有作用。
食谱所需用料:
银鱼25克、鸡蛋2个、食盐适量、小葱适量、白胡椒适量。
做法:
1、银鱼洗净沥干。
2、加入适量食盐,白胡椒,小葱,将其拌匀。
3、调蛋液,今天我用了三个蛋,蛋液里加少许盐。
4、将调好的蛋液倒入银鱼中拌匀。
5、在煎锅里煎至双面金黄就好了。
本网站小贴士:
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
此食谱的功效:银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
银鱼豆芽
红、黄、绿、白四色相间,定会令孕妈咪胃口大开。
食谱所需用料:
银鱼20克,黄豆芽300克,鲜豌豆50克,胡萝卜丝50克。
做法:
1、银鱼放入锅中焯水,沥干,豌豆煮熟。
2、炒锅加油,葱花爆香,炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝。
3、略炒后加入煮熟的豌豆,可调成糖醋味。
本网站小贴士:
1、银鱼焯水可去腥。
2、不喜欢糖醋味,也可做成咸鲜味。
此食谱的功效:银鱼含钙丰富,豆类也是植物中含丰富钙的食品,胡萝卜中有大量维生素A。
银鱼蚕豆汤
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,很适合给宝宝食用。
食谱所需用料:
银鱼干20克、蚕豆80克、油适量、盐适量。
做法步骤:
1、银鱼干用清水提前泡软。
2、蚕豆剥去外壳,洗净备用,蚕豆要现吃现剥。
3、锅里倒入适量清水烧开后,将蚕豆放入锅里焯水后,捞出。
4、泡软的银鱼洗净,备用。
5、炒锅烧热,倒入适量油烧热,再将银鱼放进锅里,煸炒。
6、倒入适量开水,再倒入焯过水的蚕豆,大火煮至汤汁滚开,转中小火。
7、汤汁煮至发白时,调入适量盐。
8、食材都熟软时,即可关火,起锅,上桌。
本网站小贴士:
蚕豆要现吃现剥。
这道汤比较鲜,不用放鸡精。
此食谱的功效:银鱼营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥,含蛋白质等多种营养成分。
银鱼蒸蛋怎么做好吃 银鱼蒸蛋的做法大全
银鱼蒸蛋
银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。 银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认 。
食材配方
主料:
鲜银鱼
200g鸡蛋
4个辅料:料酒
20ml盐
适量鸡精
少许香油
适量葱
适量温水
400ml姜
适量
做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中水烧开加入葱姜和料酒。
3.然后放入银鱼焯烫捞出沥干水分备用。
4.鸡蛋打散加入清水搅拌。
5.然后加入料酒。
6.加入盐搅拌均匀。
7.再把蛋液过滤。
8.把焯烫过的银鱼放入蛋液中。
9.炖盅放入蒸锅大火蒸制。
10.10分钟左右开盖,蛋液稍凝固在上面在摆放一些银鱼继续蒸制3-5分钟。
11.蒸好后淋入香油即可食用。
银鱼炒蛋怎么做好吃 银鱼炒蛋的做法大全
银鱼炒蛋
银鱼营养分析: 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
食材配方
主料:
银鱼
150g鸡蛋
100g辅料:盐
5g葱花
10g油
30g
做法 共4个步骤
1.把鸡蛋打进锅里加入葱花和适量的盐打发
2.把小银鱼洗干净,沥干水份
3.起油锅倒入生姜和小银鱼翻炒
4.然后倒入打发好的鸡蛋汁煎成饼即可
【烟台】银鱼菠菜汤
食材明细:
主料:菠菜一小把,银鱼适量,葱少许,姜少许
辅料:盐适量,胡椒粉少许
【烟台】银鱼菠菜汤的做法步骤:
1,新鲜银鱼,通体晶莹剔透,柔软无骨。
2,小园菠菜。
3,葱切丁,姜切丝。
4,锅里放少许底油,爆香葱和姜。
5,放入适量清水。
6,水开后放银鱼。
7,紧接着放菠菜。
8,调入盐和胡椒粉。
9,即可出锅。
小贴士:
银鱼很容易熟,不要煮太长的时间。
油炸小银鱼怎么做好吃 油炸小银鱼的做法大全
油炸小银鱼
昨天两个从江苏回家过年的朋友送给我几斤太湖银鱼,为了这些银鱼,他们专门买了两个冰桶,经过八个多小时的车程,鱼送到我手上的时候还很新鲜,所以坨坨妈当时收这些礼物的
食材配方
主料:
太湖银鱼
200g豆角
100g辅料:鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量油
适量辣椒酱
适量辣椒油
适量食醋
适量蒜末
适量做法 共4个步骤
1.太湖银鱼200克,理好洗净
2.鸡蛋和面粉加少量盐,鸡精,胡椒粉调成糊
3.炒锅倒入大半锅油,油温烧至八成热时,改中火,将豆角过油炸码入盘中垫底,然后将银鱼在面糊中打滚后下油锅炸至金黄色
4.辣椒酱,辣椒油,食醋,蒜末调成味汁,上桌沾食即可
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