“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“椒油三丝怎么做好吃 椒油三丝的做法大全”,为防遗忘,建议你收藏本页!
椒油三丝
这道椒油三丝,是用炸香的花椒油炒的圆白菜丝、胡萝卜丝、青椒丝。因为孩儿喜欢花椒的味道,就用花椒来炒菜。虽然都是普通的食材,炒出的菜味道还不错,微麻清爽的口味也很
食材配方
主料:
圆白菜
200g胡萝卜
50g青椒
50g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量花椒
适量葱
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.胡萝卜、青椒切丝。
2.圆白菜切丝。
3.炒锅放油加热,胡萝卜入锅翻炒。
4.青椒入锅翻炒后盛出。
5.炒锅放油加热,花椒入锅煸香后盛出花椒粒。
6.葱姜入锅煸香后,圆白菜入锅翻炒。
7.加盐、味精翻炒。
8.胡萝卜、青椒入锅翻炒。
9.翻炒均匀即可出锅装盘。
97msW.com相关推荐
红油三丝怎么做好吃 红油三丝的做法大全
红油三丝
海带,又名昆布。素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。 海带具有比较高的营养价值,被誉为“海上蔬菜”。在日本,
食材配方
主料:
海带
400g白菜丝
100g红椒丝
50g辅料:
油
适量盐
适量醋
适量生抽
适量辣椒油
适量香油
适量味精
适量
做法 共7个步骤
1.海带丝、白菜丝、红椒丝
2.白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟
3.海带洗净切成细丝,入沸水锅中焯过
4.焯时可以加一勺醋,容易煮熟
5.将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀
6.海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分,装入盆中
7.加调料拌匀即可
椒油鳝丝
食材明细:
主料鳝片配料笋丝、木耳丝调料盐、味精、糖、醋、淀粉、花生油、花椒油、葱、姜、花椒
椒油鳝丝的做法步骤:
1.鳝片切丝,入味,上浆。
2.用温油将鳝丝划熟。
3.煸炒配料,加汤,调味,加鳝丝炒熟,勾芡装盘。
4.花椒油加花椒炸香,浇在鳝丝中即可。
小贴士:
特点
口感滑嫩,椒麻微酸。
椒油三脆
食材明细:
黄瓜适量,白萝卜适量,胡萝卜适量,花椒适量,八角适量,盐适量,糖适量,白醋适量,香油适量
椒油三脆的做法步骤:
第1步黄瓜、白萝卜、胡萝卜切成较厚的片;切成片的所有蔬菜片装入小盆,撒入适量盐、糖、八角、花椒翻抄均匀;
第2步抄匀的材料静置30-40分钟,到处多余的水份;将所有的蔬菜片尽量摊开,晾晒在通风透气的簸箕上,置于阴凉处晾干;
第3步取适量晾干的蔬菜干,浸泡在清水里泡开,冲洗几次后,稍稍挤净水分用冷开水过一遍;锅里加入适量香油,放入花椒小火炒香,拌入蔬菜干里,加入适量盐、糖、白醋调味即可。
小贴士:
1.黄瓜含有水份较多,可以切的稍微厚一点;2.晾蔬菜片的簸箕最好有网眼儿的那种,晾的环境要通风阴凉气温不要太高,以避免蔬菜片变味;3.如果腌制蔬菜片的时候加的盐偏多,食用前最好多冲洗几遍;4.完全晾干的蔬菜干,置于密封保险盒里,尽早吃完。
椒油肚丝(2)
食材明细:
用料主料:煮熟的肚头150克、上汤500克配料:香菇丝、笋丝、青豆调料:盐、味精、料酒、化椒油、粉团
椒油肚丝的做法步骤:
1、把切好的肚丝、笋丝、香菇丝、青豆片用水一汆,倒入漏勺。
2、锅内加上汤,调好口昧,放上主配料,勾芡,盛入鲍鱼盘内。
3、锅内加花椒油(约40克),烧热,浇在盘内即成。
小贴士:
制作关键
肚丝切得越细越好。
花椒油要用纯香油制作。
上汤的质量要符合要求。
椒油土豆丝
食材明细:
土豆(黄皮)200克,植物油30克,盐2克,花椒10克,白砂糖5克,白醋10克,味精1克,胡椒粉1克
椒油土豆丝的做法步骤:
1.将土豆去皮,洗净,切成细丝,浸泡在凉水中,20分钟后捞出沥水。
2.将炒锅置大火上,倒放油,烧热后投入花椒炸出香味,花椒焦黑时捞去花椒,倒放土豆丝速炒,加白醋,炒匀后加精盐,炒至土豆丝断生,加白糖、味精,炒匀后盛中即可上桌供食。
糖醋三丝怎么做好吃 糖醋三丝的做法
糖醋三丝
炒三丝其实是很家常的一道菜,但 是就是这平常的家常菜给我带来了食欲。我最近几天身体老是不舒服,也不爱吃饭没有食欲。我老公知道我平时爱吃酸的,就提议炒这道菜结果还
食材配方
主料:
胡萝卜
200g土豆
200g辣椒
150g辅料:
油
适量盐
适量醋
适量糖
适量花椒
适量
做法 共10个步骤
1.胡萝卜洗净切丝
2.辣椒洗净切丝
3.土豆去皮洗净切丝
4.锅放油放花椒炸香味
5.倒胡萝卜煸炒
6.倒醋煸炒
7.倒土豆丝煸炒
8.在倒辣椒翻炒3分钟
9.放糖和盐翻炒均匀
10.翻炒均匀出锅
红油拌三丝
食材明细:
海带丝100公克,豆干丝250公克,红萝卜丝30公克,红油2大匙,辣椒酱1小匙,淡酱油1小匙,盐1/4小匙,糖1/2小匙,香油少许
红油拌三丝的做法步骤:
1.海带丝切段,放入沸水中汆烫2分钟;豆干丝、红萝卜丝煮滚后捞出。
2.将作法1汆烫过的海带丝、豆干丝与红萝卜丝,放入所有调味料拌均匀即可
喜欢《椒油三丝怎么做好吃 椒油三丝的做法大全》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椒油鳝丝专题,希望您能喜欢!