“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编特别编辑了“桃仁鸡丁—美味补脑小食怎么做好吃 桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法大全”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
桃仁鸡丁—美味补脑小食
补脑的核桃,加上滑嫩的鸡丁,便会迸发出奇妙的滋味,很不错的补脑菜,我都当零食吃
食材配方
主料:
鸡脯肉
200g核桃
75g胡萝卜
25g青椒
25g辅料:油
适量盐
适量白酒
适量海鲜酱油
适量水淀粉
适量
做法 共12个步骤
1.准备原料
2.核桃砸开剥出肉,将核桃肉放清水里浸泡20分钟
3.鸡脯肉切成小丁,
4.加入一小勺食用油,加入一勺盐和少许白酒,抓匀后腌制5分钟
5.然后用水淀粉上浆
6.胡萝卜和青椒切成小丁
7.泡好的核桃捞出来沥干水分
8.锅里放适量油,油热后将核桃放入,小火慢慢烤香,然后铲出
9.将浆好的鸡丁放入锅里滑炒,直到鸡丁热色变白,肉质成熟即可铲出。
10.将胡萝卜丁和青椒丁下锅煸炒
11.放入鸡丁一起翻炒,然后加入烤香的桃仁翻炒几下
12.最后滴入适量的海鲜酱油翻炒均匀,即可出锅
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补脑神器咖喱核桃仁
食材明细:
安记暖萌甜咖喱1块,核桃仁250g,黄油25g
补脑神器咖喱核桃仁的做法步骤:
第1步取出一块安记暖萌甜咖喱用刀剁碎
第2步炒锅烧热,加入黄油小火溶化放入核桃仁小火翻炒5分钟
第3步放入剁碎的咖喱碎继续翻炒2分钟至均匀
第4步将吸油纸铺于盘上,放上核桃仁吸油即可追剧零食,补脑神器~咖喱核桃仁
小贴士:
1.炒制核桃仁要用小火,炒制过程中要不断翻炒,以免焦底。2.没有吸油纸,可以用厨房纸代替。3.材料份量:3人。
补脑小菜老醋核桃仁
食材明细:
核桃适量,盐适量,醋适量,香油适量
补脑小菜老醋核桃仁的做法步骤:
第1步准备核桃。用核桃专用去壳器把外皮剥掉。
第2步核桃仁清洗后泡进清水中,浸泡一夜。核桃仁泡好后,手剥掉核桃仁上的红色外皮。
第3步剥好的核桃仁放入容器中,调入盐、醋、香油,拌均匀即可享用。
核桃仁炒鸡丁
食材明细:
鸡肉250克,核桃100克,黄酒10克,鸡蛋清30克,盐3克,味精1克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,淀粉(豌豆)8克,花生油50克
核桃仁炒鸡丁的做法步骤:
1.把鸡脯肉洗净,沥干水分,切成小丁,加进精盐、味精、绍酒、蛋清拌匀后,再加上干淀粉拌匀上浆待用;大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸;姜去皮洗净切成末;葱洗净切成葱花。
2.核桃肉装在碗里,加滚水浸泡5分钟,用牙签剔去外膜待用,炒锅置小火上,倒进花生油,烧至三成热,(油温不可过高),放入核桃肉,炸至呈浅黄色时,即捞出沥干油;再在锅中加花生油,烧至五成热,放进鸡丁,用勺划散,鸡丁由血红变成玉白色即倒进漏勺,沥干油。
3.原锅置火上,下蒜茸、姜末、葱花煸炒出香味,倒入绍酒、加少许滚水,加精盐、味精和鸡丁翻匀,用水芡粉作芡,放进核桃肉炒匀,淋些热熟油,和匀装碟即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
鸡丁小炒怎么做好吃 鸡丁小炒的做法
鸡丁小炒
本来要把西兰花梗扔掉,但是看了豆亲们的菜谱,西兰花的梗也可以吃,西兰花梗和鸡胸肉一起炒,味道还不错哦!
食材配方
主料:
鸡胸肉
250g春笋
50g西兰花梗
50g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量淀粉
适量葱
适量糖
适量
做法 共6个步骤
1.鸡胸肉切丁,加盐,姜,料酒,淀粉搅拌均匀,腌制1小时,西兰花的梗切丁,春笋切丁
2.西兰花梗和春笋焯一下
3.热油锅,放入葱姜煸炒出香味,倒入鸡丁
4.加料酒,糖,翻炒
5.加入笋丁和西兰花梗丁,翻炒
6.加盐翻炒1分钟,勾芡,即可出锅
鸡丁凉面怎么做好吃 鸡丁凉面
鸡丁凉面
夏至之后,天气一下子热了起来,气温一度飙升到了35度以上。 天气热了,就会影响胃口,最爱的,就是凉面! 凉面,又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,
食材配方
主料:
鸡胸肉
胡萝卜
洋葱
春笋
面条
拌饭酱
耗油
生抽
白糖
盐
清水
青椒
淀粉
做法 共19个步骤
1.材料准备好。
2.鸡胸肉切丁。
3.放入少许蛋清,摔打进去。
4.加入少许淀粉,按摩片刻,搅拌均匀。
5.一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐,白糖、少许清水,搅拌均匀,成为酱汁。
6.锅子烧水,将春笋丁放入,焯水,捞出控干水分备用。
7.锅子烧热,倒油,将上浆的鸡丁放入,煸炒,出锅装碗备用。
8.锅子烧热,倒油,放入洋葱丁,煸炒。
9.放入胡萝卜,煸炒。
10.放入鸡丁,煸炒。
11.放入春笋丁,煸炒。
12.倒入酱汁。
13.倒入少许老抽,上色。
14.炖煮片刻。
15.放入青椒,煸炒片刻。
16.关火出锅。
17.锅子烧开水,放入挂面。 煮熟。
18.捞出,冲凉。 倒入冰块。
19.冰镇过后,捞出,舀上面卤,即可。
草莓荔枝鸡丁怎么做好吃 草莓荔枝鸡丁的做法大全
草莓荔枝鸡丁
最近家里喜欢吃偏甜的食物。在我过生日的晚饭上做了这道荔枝草莓炒鸡丁,获得大家一致的夸奖。这道菜口味酸甜而且还很清口,值得大家试试。
食材配方
主料:
鸡腿肉
300g草莓
100g荔枝
100g新豌豆
20g辅料:番茄酱
1大勺糖
5g白醋
1小勺
做法 共6个步骤
1.草莓洗净切丁,荔枝去皮去核,豌豆用水煮一下
2.鸡腿去骨,切丁加盐 淀粉 料酒搅拌均匀腌制10分钟
3.番茄酱 淀粉 水 糖 白醋搅拌备用 勾兑成碗汁
4.锅中放油,倒入鸡丁煸炒至肉色变白捞出
5.锅中留底油,倒入番茄汁,烧至浓稠
6.下入鸡丁翻炒,再加入荔枝 草莓 豌豆翻炒均匀即可
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