“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过整理,为你编辑了【乐享国庆 --麻辣豆腐怎么做好吃】乐享国庆 --麻辣豆腐,但愿对你的学习工作带来帮助。
【乐享国庆】--麻辣豆腐
今早我又打了鸡血,一早去了早市,但是依然没有看见卖菜的,只有一卖豆腐的经过,赶忙截住,买了2块豆腐回来,到一家卖肉的店里买了点五花肉,请商家剁好了带回来;冰箱折
食材配方
主料:
嫩豆腐
150g肉泥
100g辅料:麻辣川味酱
1大勺糖
适量水淀粉
适量
做法 共5个步骤
1.锅内放入水,加入一勺盐烧开,放入豆腐焯烫片刻捞起
2.热锅放入少许的油,将肉泥放入小火炒变色
3.加入川味酱炒出香味,依然是小火哦
4.加入适量的清水,用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开
5.转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜就可以出锅了
97Msw.com相关知识
麻辣肉末豆腐怎么做好吃 麻辣肉末豆腐
麻辣肉末豆腐
大多数人在夏天的时候,都会时常地没有胃口,那么只能在饮食方面来调节一下,今天做的这款麻辣肉末豆腐,就能让人胃口大开,它不但味美鲜香,辣而不燥,而且豆腐相当的入味
食材配方
主料:
水豆腐
猪肉末
油
盐
白砂糖
生抽
蚝油
豆瓣酱
鲜味素
小葱
做法 共14个步骤
1.猪肉剁成泥。
2.拌入适量的盐 ,糖,生抽,生粉腌制入味。
3.热锅冷油,把小葱末放入煸出香味。
4.然后把肉末放入一起煸炒。
5.此时加入适量的豆瓣酱。
6.放入适量的清水一起煮制。
7.跟着加入适量的糖。
8.适量的生抽。
9.适量的蚝油。
10.加入一勺鲜味素提鲜。
11.然后把豆腐划成小块放入锅内。
12.大火煮制。
13.当锅内的水份稍稍收干时,把麻椒粉放入。
14.继续煮一会,见汁差不多没有了,就装盘开吃吧。
凉拌麻辣豆腐怎么做好吃 凉拌麻辣豆腐
凉拌麻辣豆腐
凉拌麻辣豆腐,爱吃豆腐的注意了,这个吃法很不错,还是凉拌的,夏天吃很不错,不油腻,不长胖,夏天的最爱。
食材配方
主料:
大豆腐
油
辣椒末
味精
香葱末
一品鲜酱油
做法 共6个步骤
1.大豆腐洗净
2.香葱洗净切末
3.放入酱油,味精,
4.锅中热油放入辣椒末
5.成热浇在豆腐上
6.可以吃了
麻辣豆腐鱼怎么做好吃 麻辣豆腐鱼
麻辣豆腐鱼
天气渐冷,可以吃点热乎乎、辣辣的菜。麻辣豆腐鱼做法简单,其实没有用很多复杂的调料。我放了很多花椒,所以已经很够味了。如果是特别喜欢吃麻辣的,最后可以在麻辣鱼上撒
食材配方
主料:
草鱼
1条北豆腐
1块辅料:高汤
适量盐
5ml糖
10ml豆瓣酱
25ml料酒
15ml花椒
10g姜
5g鸡精
2g水芹菜
适量
做法 共14个步骤
1.豆腐切小块,用淡盐水浸泡二十分钟左右。
2.芹菜切段,生姜切片,蒜拍扁备用。
3.草鱼洗好后,剁成宽约3cm的块。
4.鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。
5.腌好的鱼块再裹上淀粉。
6.锅里倒油烧至6成热,鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。
7.锅里倒适量的油,凉油放入花椒,油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
8.放入郫县豆瓣,豆瓣酱,小火炒出红油。
9.加入适量的高汤或开水。
10.大火烧开成麻辣汤汁。
11.锅里放入鱼块。
12.改成中小火,慢炖5分钟左右。
13.放入豆腐和芹菜。
14.继续小火炖5分钟,铲子轻轻推动,放入糖、鸡精调味即可。
麻辣香菇肉末豆腐怎么做好吃 麻辣香菇肉末豆腐
麻辣香菇肉末豆腐
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即
食材配方
主料:
嫩豆腐
300g猪肉
100g香菇
3个辅料:
油
适量麻辣豆腐调料包
1袋葱
2根辣椒
1个做法 共8个步骤
1.将豆腐切块、香菇切丁、猪肉切末、青椒切丁、葱切段
2.肉末下油锅翻炒
3.肉末变色后加入辣椒、香菇,翻炒后成盘备用
4.葱下油锅爆香
5.倒入麻辣豆腐调料包
6.将豆腐倒入锅中,加水没过豆腐
7.将之前炒至好的肉末香菇倒入锅中
8.锅中收的差不多了,放入适量的葱,即可出锅
麻辣豆腐烧鲫鱼怎么做好吃 麻辣豆腐烧鲫鱼
麻辣豆腐烧鲫鱼
麻辣豆腐是一道菜,红烧鲫鱼也是一道菜,但是,把这两者结合成一道菜!没听说过吧,没吃过吧,呵呵,没错~就是麻辣豆腐烧鲫鱼,豆腐吸收鲫鱼的鲜味,鲫鱼浸满香辣的味汁,
食材配方
主料:
鲫鱼
650g辅料:
油
适量盐
适量豆腐
300g姜丝
适量蒜
适量葱
适量香菜
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量醋
适量
做法 共12个步骤
1.鲫鱼清洗干净擦干水分,在鱼身两侧各划几刀;
2.豆腐半盒切成适量大小的丁;姜切丝,蒜切丝,小葱打结;
3.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉;
4.锅中放油热到滚热,放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄放在盘中备用;
5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软;
6.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中;
7.依次沿鱼身淋适量料酒;
8.一点点米醋;
9.适量鲜味生抽;
10.继续往鱼身上均匀放适量白糖大火烧开后在汤两侧放入豆腐,记得不要翻动(易碎)而是晃动锅底;
11.不断大火烧,期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味,调入少许鸡精;
12.最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可。
麻辣豆腐乳怎么做好吃 麻辣豆腐乳
麻辣豆腐乳
豆腐乳是我和孩子爱吃的小菜,每天吃了油腻的东西,来点豆腐乳,可下饭了。这个季节正好适合做点豆腐乳,简单好做哦~
食材配方
主料:
老豆腐
1块辅料:
盐
适量红辣椒粉
适量花椒粉
适量麻辣鲜
适量料酒
适量芝麻油
适量做法 共9个步骤
1.老豆腐一块备好,沥干水份。
2.切成小块,放置于蒸格里,盖上盖,让其生霉。
3.约一周之后就是这个样子。根据自己的喜好可以设置生霉的天数,可多可少。
4.料酒一小碗
5.盐、红辣椒粉、花椒粉、麻辣鲜按照自己的口味配好,我是5:5:1:1的比例,因为我爱吃辣嘛
6.取出一块豆腐,先在料酒碗里全部沾点料酒消毒
7.再在调料粉碗里全部裹上调料
8.放置于瓶中腌制2天
9.要吃的时候,淋上热油即可
麻辣豆腐干怎么做好吃 麻辣豆腐干
麻辣豆腐干
豆腐干是常见的豆制品,可以炒、烧、煮、拌等等,做法并不复杂。前几天吃了几块牛肉干,品味之后,感觉用这种麻辣的味道烹制一款豆腐干,肯定不错,还能以假乱真,把豆腐干
食材配方
主料:
豆腐干
300g辅料:
芝麻辣椒油
适量盐
适量白糖
适量胡椒粉
适量熟花椒粉
适量生抽
适量做法 共13个步骤
1.主料: 豆腐干
2.把豆腐干切条。
3.放入耐热盘中。
4.然后放入微波炉,高火3分钟。
5.加入白糖2羹匙。
6.放入盐四分之一羹匙。
7.加胡椒粉五分之一羹匙。
8.放入熟花椒粉三分之一羹匙。
9.加入芝麻辣椒油3羹匙
10.加生抽适量。
11.将其搅拌均匀。
12.再次放入微波炉,高火1—2分钟即可。
13.装盘即可上桌。
麻辣豆腐皮怎么做好吃 麻辣豆腐皮
麻辣豆腐皮
麻辣味的豆腐皮,不用卤制,直接拌来吃,快手菜··········
食材配方
主料:
豆腐皮
250g黄瓜
250g辅料:干辣椒
5g椒盐
适量盐
适量香油
适量做法 共4个步骤
1.把切好的豆腐皮在锅里焯一下
2.黄瓜洗净切条
3.花椒面及辣椒切入碗里,把烧至9成的热油浇入做的麻辣油
4.豆腐皮黄瓜及做好的麻辣油加入盐香油和匀即可
推推乐蛋糕怎么做好吃 推推乐蛋糕
推推乐蛋糕
Push Cake 推推乐蛋糕,现下比较流行的蛋糕。携带方便,是出门旅游之必备。哈哈哈,听着像做广告呢。
食材配方
主料:
戚风蛋糕
2份辅料:
打发鲜奶油
适量新鲜草莓切片
适量做法 共15个步骤
1.草莓洗净切片备用。
2.黄金乳酪戚风,烤好后冷却备用。
3.红曲戚风,烤好后冷却备用。
4.用洗干净的推推乐蛋糕筒,扣在戚风胚上。
5.往下压,就出来一块。
6.全部刻完。
7.刻完后的样子。
8.红曲的,照样做。
9.刻好后的量。
10.先放一片黄色的蛋糕胚,挤上适量打发好的鲜奶油。
11.放上一片草莓。
12.再盖上红色的蛋糕胚。
13.挤上鲜奶油,放上草莓。
14.盖上盖子。
15.完工,可以送人啦!
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