“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“豌豆小炒怎么做好吃 豌豆小炒的做法大全”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
豌豆小炒
又到了豌豆上市的季节了。买上一斤,吃的意犹未尽。一周之前我们这里豌豆10元一斤,几乎是隔两天一个价,现在是5、6元一斤。我们这里10元的时候,我妈妈家就4元一斤
食材配方
主料:
豌豆
50g玉米
50g精肉
100g胡萝卜
50g辅料:油
适量盐
适量蔬之鲜
适量
做法 共12个步骤
1.准备的材料:豌豆、玉米、精肉、花生、胡萝卜
2.将精肉洗净,切丁备用,
3.胡萝卜去皮,切丁备用,
4.起油锅,小火炒花生,
5.炒好的花生沥油备用,
6.剩适量的油翻炒精肉丁,变色后起锅,
7.放入胡萝卜翻炒,
8.放豌豆和玉米粒,
9.放入刚才炒过的精肉丁,
10.放炒过的花生仁,
11.适量的鸡精,
12.适量的盐翻炒即可起锅装盘。
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豌豆小炒(2)
食材明细:
主料:豌豆适量,猪瘦肉适量
辅料:香菇适量,红彩椒适量,淀粉适量
配料:生抽适量,香油适量,白砂糖适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量
豌豆小炒的做法步骤:
1,香菇洗净切丁,红彩椒去籽,切丁。
2,青豌豆放入沸水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干备用。
3,猪瘦肉切成小丁,加少许淀粉,生抽和适量水拌匀腌10分钟。
4,锅置火上油烧热,下猪肉丁炒散,加入料酒。
5,下入香菇丁,青豌豆炒匀。
6,再倒入红椒丁炒匀。
7,加盐、糖、调味。
8,加入水淀粉勾芡炒匀,淋入少许香油关火即可。
小炒毛豆怎么做好吃 小炒毛豆的做法大全
小炒毛豆
有毛豆的季节真好,煮着吃,炒着吃,香香的,面面的,当零食,当主食,都是我所爱的。 那天眼瞅着给儿子买的小脆肠放在冰箱里好几天了,要过期的样子了,索性配了毛豆炒了
食材配方
主料:
毛豆
200g小脆肠
2根辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量红椒
适量葱
适量
做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.毛豆剥壳备用。
3.用水泡一会,搓去表层的白膜。
4.小脆肠切成小段,竖起来划上两刀,深度约三分之二。
5.锅中放适量油,炒香葱。
6.加入毛豆炒香。
7.加入适量水,盐。
8.加入少许鸡精调味。
9.烧至汤汁尽,毛豆熟透入味。
10.加入红椒段。
11.加入小脆肠翻炒。
12.炒至小脆肠开花。出锅装盘即可。
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小炒莲藕
这些年,莲藕在我们北方也已经变成了普通、常见的家常菜了,我也越来越喜欢它的清脆微甜的口感了,不论是清炒还是凉拌都很美味。 并且莲藕还有很好的养生功效,配上同样营
食材配方
主料:
藕
200g白果
50g南瓜
100g荷兰豆
30g黑木耳
50g辅料:
盐
适量鸡粉
适量水淀粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备材料:黑木耳提前泡发好;荷兰豆去筋洗净;莲藕去皮;白果是市售真空包装的那种,取50g左右备用即可
2.莲藕切成半圆片,南瓜切片;荷兰豆一切为二;黑木耳分成小朵
3.葱蒜少许切片,将切好的莲藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化变黑
4.炒锅上火加少量油烧热后下入葱蒜片爆香
5.放入南瓜配炒2分钟至6成熟
6.下入荷兰豆、莲藕片翻炒
7.加入白果
8.加入黑木耳翻炒,再加少许盐和鸡粉调味
9.最后淋入很少量的水淀粉芶个薄芡,快速翻炒均匀后即可装盘
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最近很喜欢这样的混搭,一次过可以吃到多种蔬菜,炒在一起,口感层次分明,营养也好,并且色彩艳丽,看上去就赏心悦目,先满足了视觉上的感受,再满足味蕾上的感受,吃起来
食材配方
主料:
藕
120g青瓜
400g鲜香菇
350g红椒
50g辅料:油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量蒜子
10g做法 共12个步骤
1.准备食材
2.把鲜香菇切大厚片,青瓜和红椒切象眼片,莲藕和蒜子切片备用。
3.锅内坐水,水开后,把莲藕焯至断生。
4.热锅凉油,把蒜子爆香。
5.加入红椒片翻炒。
6.接着放入香菇片。
7.再把青瓜片放入翻炒至断生。
8.然后加入莲藕片一起翻炒。
9.加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油。
10.大火翻炒均匀后,用少许的生粉水勾个薄芡,让菜色明亮。
11.大火炒匀,就欧了。
12.出锅喽~
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今天是星期六,一大早就到市场上去买牛肉,怕去晚了买不到好牛肉。哈哈,还不错买了一块很好的牛肉,是牛身上最嫩的一块肉。本来想做牛肉汤喝,老公说这么嫩的牛肉放到那里
食材配方
主料:
牛肉
小杭椒
青椒
油
盐
淀粉
料酒
鸡精
葱
做法 共6个步骤
1.牛肉切片,用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀;
2.葱切片;
3.爆炒牛肉;
4.快速放青椒和杭椒;
5.放盐,上下翻一下;
6.放鸡精,即可。
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乡间小炒
入伏了,天太热。搜搜冰箱里的菜,决定来个素菜什锦,看着廷养眼滴,就取个乡间小炒吧。清清淡淡,好消夏呢!
食材配方
主料:
西兰花
250g彩椒
2个胡萝卜
1根铁山药
1小根紫洋葱
半个辅料:
油
适量盐
适量蚝油
适量鱼露
适量白砂糖
半茶匙
做法 共10个步骤
1.准备好所有食材,切成片状
2.锅中加水,加点盐。
3.放入西兰花,加盖,大火烧开后再烧约2分钟断生,捞出。倒掉锅内的水。
4.大火,锅内倒入橄榄油
5.先加入胡萝卜片,翻炒至断生
6.再加入洋葱、彩椒,翻炒
7.加入铁山药,翻炒
8.最后加入西兰花,一起翻炒后改中火,加入小半碗水
9.加入各调味料调味,再改大火翻炒至水基本收干
10.关火。装盘。完成!
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