“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你记得哪些菜谱呢?下面,小编为大家整理的“水煮大闸蟹怎么做好吃 水煮大闸蟹的做法大全”,希望能对你有所帮助,请收藏。
水煮大闸蟹
看到大家的大闸蟹,做法大都是清蒸,今天就做个水煮的,我们老家那边吃蟹,一般都是水煮的,放点水、加个生姜片、倒点料酒,撒把盐,简简单单就做好了,也不调什么蘸汁,直
食材配方
主料:
大闸蟹
2只辅料:
盐
适量姜片
适量料酒
适量
做法 共6个步骤
1.原料大闸蟹两只
2.大闸蟹用刷子刷洗干净
3.锅里放少量水,放入姜片,淋入少许料酒
4.接着放入大闸蟹
5.撒入适量的盐,大火煮8分钟即可关火出锅
6.盛盘
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阳澄湖大闸蟹为什么味美优质呢?是因为这与阳澄湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。这么优质的大闸蟹,加上正宗阳澄湖大闸蟹水煮吃法,简直可以称之为完美之极。
水煮阳澄湖大闸蟹的原料:大闸蟹、姜、葱、食盐、水。
水煮阳澄湖大闸蟹的方法:
第一步:将蟹清洗干净,用细绳将蟹捆扎。
第二步:锅中放入冷水,千万不要用热水,然后放入大闸蟹到锅中,水没过蟹即可。
第三步:放入适量的姜、葱、食盐、用大火烧开,开后调用小火,时间少则不能少于10分钟,多则不要超过12分钟,闷5分钟即可品味。
烹饪大闸蟹的注意事项:
烧煮时间太长的话,肉会缩,蟹会老。吃完后可以喝点姜茶,用来驱寒。
烹饪大闸蟹的饮食禁忌:
1、不与浓茶、柿子同食浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸。
2、不宜与大闸蟹同时食用,否则会与蛋白质结合,凝聚形成胃柿石症,继而出现腹痛、呕吐等症状。
3、吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料。
4、蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐,可起到辛温解表,增加鲜味、杀菌助消化的作用。
酒香大闸蟹怎么做好吃 酒香大闸蟹的做法大全
酒香大闸蟹
每年到9月10月就是吃大闸蟹的时候,这时候最好吃,蟹膏多又肥美,大家都会忍不住吃上几个。想起来都美味呢。 清蒸是最原汁原味的吃法呢。这次我在洗刷好的大闸蟹加一些
食材配方
主料:
大闸蟹
10只辅料:
油
适量生抽
适量醋
适量姜
适量白酒
适量
做法 共7个步骤
1.新鲜大闸蟹。
2.用干净牙刷刷洗干净。
3.刷洗好的大闸蟹倒入白酒浸泡。
4.把蟹翻过来放在蒸锅里蒸。翻过来蒸可以防止蟹膏流出来。
5.大火蒸18分钟。
6.姜切丝加入生抽,醋,在淋入少许热油。
7.大闸蟹可以开动。
清蒸大闸蟹怎么做好吃 清蒸大闸蟹的做法大全
清蒸大闸蟹
今天朋友送了几只大闸蟹,现在正是吃它的时候呀,不过说实话我俩都懒得吃这个东西,吃起来太麻烦了,哈哈,白听戏还嫌挤了呀。我给洗刷刷了清蒸的,味道最鲜美,营养不流失
食材配方
主料:
大闸蟹
200g辅料:
姜
适量蒸鱼豉油
适量陈醋
适量
做法 共6个步骤
1.螃蟹用清水洗洗,拿刷子刷刷它们好好给洗个澡。
2.因为来的时候没有捆着,所以还请老公给他们每人一件线衣穿穿。
3.捆好以后放入烧开的蒸锅内定时15分钟(注意肚皮朝上摆放)。
4.这时准备点姜,用蒜夹子挤出汁来。
5.加入蒸鱼豉油。
6.再加点陈醋,就可以用蒸好的螃蟹蘸着吃喽。
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盐水大闸蟹
现在正是吃大闸蟹的季节,膏黄肥美,打开大闸蟹里面全是黄,味道真是鲜美。
食材配方
主料:
大闸蟹
1000g辅料:
盐
适量
做法 共8个步骤
1.大闸蟹
2.将大闸蟹洗净,放入锅中。
3.在大闸蟹上面撒上盐。
4.盖上锅盖。
5.大火煮20分钟即可。
6.打开看看里面。
7.里面的黄很多。
8.满盖都是黄。
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