从古至今,人们一直都喜欢美食,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,有好美食,才有了好心情,所以美食在人心中的地位是很高的。你在找美食相关的资料吗?经过整理,小编为你呈上晶莹剔透的广式虾饺怎么做好吃 晶莹剔透的广式虾饺的做法大全,还请多多关注我们网站!
晶莹剔透的广式虾饺
眼瞧着天空露出鱼肚白,眼皮打着架,可怎么也睡不稳妥。周围也有灯火,但是不多。为了第二晚的比赛,还得养精蓄锐。渐渐梦到了熟悉的场景,那个萦绕心头多年的,依旧清晰的
食材配方
主料:
五花肉
50G虾
150G芥兰头
2个冬笋
1个澄面
100G玉米淀粉
33G辅料:油
适量盐
适量生抽
适量鸡蛋
1个做法 共12个步骤
1.笋、虾、五花肉、芥兰头、澄面、玉米淀粉
2.笋切粒在开水中焯一下,取出涩味,芥兰头切碎,五花肉剁碎,虾肉切粒
3.馅料混一起,加鸡蛋,少许盐、生抽、油
4.和匀,放冰箱冷藏一晚,会很Q
5.澄面和玉米粉按3:1比例混合
6.加入80度开水迅速搅拌成雪花状
7.加入一点油,最好是猪油,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟
8.切成剂子
9.杆成圆面皮。包入馅
10.与普通饺子不一样的是从一边一直往另一边卷边推
11.铺上湿蒸笼布,上锅大火蒸
12.5-8分钟后就晶莹剔透了
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广式椰蓉月饼
从前看见铺天盖地的月饼促销总想的是还有什么口味的木有吃过。而今,看着漫天飞舞的月饼广告,总想的是有什么月饼木有做过。似乎椰蓉月饼算是广式月饼的特色之一,不过,回
食材配方
主料:
椰蓉馅
250g广式月饼饼皮
80g辅料:蛋液
少许
做法 共14个步骤
1.椰蓉馅
2.广式饼皮一块
3.将馅料分割成25克/个
4.饼皮8克/个
5.取一块饼皮,按扁
6.包入馅料
7.收口搓圆
8.放入撒粉的月饼模中
9.按压成型
10.脱模
11.摆入烤盘,表面喷少许水
12.放入烤箱,中层,上下火,200度烤至表面定型
13.取出,刷蛋液,转上火220度,烤5分钟左右
14.表面上色后,出炉
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广式脆皮烧肉
自从买了烤箱之后,很多东西都能自己做。烧肉,是我们常常买回来加菜的熟食,烧肉之所以好吃,是因为烧肉的皮非常脆,通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。最好吃的地方就是脆皮
食材配方
主料:
五花肉
500g辅料:
五香粉
适量盐
适量腐乳
适量葱
适量姜
适量小苏打
适量白砂糖
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.准备材料
2.没过五花肉的水,五花肉冷水下锅,加入葱姜料酒
3.五花肉煮至7成熟,过一下冷水,擦干备用
4.腌制的酱料有腐乳、五香粉、白砂糖、酱油、料酒
5.用牙签或者叉子什么的,把猪皮密密麻麻地小孔
6.然后把酱料抹在肉上
7.用锡纸把肉包好,记住表面不沾一点酱料,放入冰箱,至少过一夜,时间久些味道更好
8.从冰箱拿出来回温,撒上少量的小苏打和盐
9.因为我家的烤箱是上下不分别控温的,一般我烤的时候,是中层200度烤20分钟,再移至上层250烤15分钟,脆皮会在后15分钟出现。每家烤箱不一样,加上肉的分量不一样的适当调整,可以试试中层240度烤35分钟左右,这比较安全的温度
10.因为五花肉不平整难免有些焦了的,没关系,刮掉就行,所以选择五花肉时记得选择一整块平整的,烤得比较均匀。烤好,切块就能吃了
蒸虾饺怎么做好吃 蒸虾饺的做法大全
蒸虾饺
好吃不如饺子。在中国大凡比较重要日子,饺子可是餐桌上不可缺少的东西,所以居家过日子最好会做饺子。虽然现在各种速冻饺子很多,可是终究不如自己包的吃起来对口味。更何
食材配方
主料:
虾仁
300g澄粉
250g猪肉
100g辅料:
盐
4g植物油
15ml玉米淀粉
4g白砂糖
3g胡椒粉
3g香油
5ml做法 共6个步骤
1.虾仁洗净抹干水,大只的切粒
2.虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料
3.水l-3杯放入煲内烧至大滚,调至最慢火,放入澄面迅速搅匀,立即离炉,盖上慢盖调五分钟,倒出台面,趁热用力搓匀,加油半汤匙搓成软滑之粉团;
4.把粉团搓成长条,再分成小粒搓圆,
5.用刀按成圆形薄皮,放入馅料包成虾饺形,排在蒸板上
6.我用的是电饭锅蒸的,大约蒸了10分钟就行了。出锅了
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翡翠虾饺
看起来好好吃啊~~~你们这群坏银!!!欺负我不能吃,还让我拍照~~~!!!我先蹲墙角哭会儿去~~~555
食材配方
主料:
韭菜
250g鸡蛋
150g猪肉
150g鲜虾仁
200g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量做法 共14个步骤
1.韭菜洗净
2.新鲜的虾
3.把虾剥干净
4.把虾剁碎,也不要太碎
5.韭菜剁成末
6.把面活好,醒十五分钟
7.肉剁成肉馅
8.肉馅里打上一个生鸡蛋,放入酱油和花生油
9.再拿2个鸡蛋炒熟,弄碎
10.把肉馅,碎虾,韭菜,鸡蛋和在一起
11.放入盐、鸡精,香油搅拌
12.面擀成饺子皮
13.开始包
14.包完下锅煮
虾饺皇怎么做好吃 虾饺皇的做法大全
虾饺皇
虾饺:是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。虾饺最早出现在广州
食材配方
主料:
鲜虾
150g小麦粉
200g生粉
50g辅料:
油
适量盐
适量胡萝卜
适量马蹄
适量葱末
适量姜末
适量做法 共12个步骤
1.材料——馅料:鲜虾,胡萝卜末,马蹄,葱末和姜末;饺子皮
2.:200g小麦粉,50g生粉
3.去掉虾壳和虾线,剁成泥,放入碗中(剁的越细越好)
4.胡萝卜末,马蹄,葱末和姜末一起加入虾泥中,再加入盐,味精,芝麻油,胡椒粉后搅拌均匀
5.接下来做饺子皮,把200g小麦粉和25g生粉加到盆子里,加入一小点盐混合,加入沸水搅拌,再分两次加入剩下的生粉和一点食用油,用手搓均匀后醒发20分钟
6.买了快一年的擀面杖终于派上用场了
7.用手取一团面皮,用擀面杖滚成薄皮,
8.然后用模子印出圆形
9.擀面杖滚成薄皮
10.擀面杖再次将面皮滚薄一点,接着就来包饺子,第一次包饺子忙的手慌脚乱的,呵呵
11.锅中的水烧开后,把饺子放进去蒸10分钟即可
12.完美的上碟。好好吃啊!
水晶虾饺怎么做好吃 水晶虾饺的做法大全
水晶虾饺
不知道是不是小孩子两岁内都容易长湿疹,我家宝宝一吃淡水鱼就长几个湿疹,之前吃咸水鱼没有,现在开始不管是淡水鱼还是咸水鱼吃了过后都会长几粒湿疹出来,湿疹好了后身上
食材配方
主料:
猪展肉
沙虾
小麦淀粉
油
盐
胡萝卜
沙姜粉
味极鲜
芝麻油
淀粉
高汤
玉米淀粉
做法 共19个步骤
1.准备好的猪肉剁成肉馅(最后就是肥瘦比例是7:3的)
2.准备好虾
3.虾去头去壳去虾肠剁成虾泥
4.剁好的肉末和虾泥
5.加入剁碎的胡萝卜、淀粉、盐、油、芝麻油、沙姜粉搅拌均
6.加入高汤搅拌
7.把搅拌好的馅放进冰箱里保存
8.用的是小麦淀粉(也就是澄粉)
9.在小麦淀粉里倒入开水,用筷子搅拌
10.加入玉米淀粉和面
11.和到见不到干粉时加入适量的植物油(一般都是加猪油的,因为是宝宝吃所以我加植物油)
12.和好的面团(面团很有弹性的)
13.分成等份面团
14.擀成饺子皮
15.取准备好的肉虾馅
16.包好
17.包好的虾饺
18.冷水入锅蒸10~15分钟
19.通透的虾饺
广式五仁月饼怎么做好吃 广式五仁月饼的做法大全
广式五仁月饼
五仁月饼算是最经典的月饼之一了。去年也折腾了不少,君之的,好像也有飞雪的,自己又研发冬蓉的。今年,回到传统,来个最老式的广式五仁。其中大量的冰肉叫人心中直打鼓,
食材配方
主料:
月饼专用粉
110g奶粉
5g辅料:五仁馅
180g蛋液
适量转化糖浆
75g花生油
25g碱水
1g
做法 共20个步骤
1.皮料
2.馅料
3.将糖浆倒入大碗,加入碱水
4.充分搅拌均匀
5.加入花生油
6.搅打至充分混融
7.奶粉和月饼粉混合,筛入油糖浆中
8.拌匀成软硬适度的面团,松弛20-30分钟
9.将馅料分割成18克/个
10.饼皮分割成7克/个
11.按扁
12.包入馅料
13.收口搓圆
14.逐个包好
15.放入月饼模中压制成型
16.脱模
17.放入烤盘
18.放入烤箱,中层,上下火200度,烤5分钟,表面定型
19.取出,刷蛋液,继续烘烤15-20分钟
20.表面金黄,出炉
【广式腊味煲仔饭怎么做好吃】广式腊味煲仔饭的做法,配方
广式腊味煲仔饭
来过广东的朋友,肯定都会知道广东的煲仔饭,尤其是秋冬季,大街小巷,总会冒出很多煲仔饭专卖的小店,它们通常都是在店门摆着一排灶,灶头上摆满冒着热气的煲仔,师傅手持
食材配方
主料:
广式腊肠
100g广式腊肉
100g青菜
50g大米
200g姜丝
10g辅料:
酱油
适量蚝油
适量料酒
适量砂糖
适量做法 共12个步骤
1.把材料准备好。
2.腊肠洗干净,切成片。
3.腊肉洗干净,切小块。
4.青菜洗干净,并焯水。
5.把所有调料混合,并加入小许清水或高汤煮沸,倒出备用。
6.大米洗干净,用清水泡浸一会,直至泡透米心,然后倒入煲仔锅中加入小许食用油,拌匀,再加入浸没过米面约1厘米的清水。
7.盖上锅盖,大火煮开,转中小火焖制20分钟左右。
8.开盖,放入腊肠、腊肉,盖上锅盖,中小火继续焖10分钟。
9.打开锅盖,放入青菜,大火煮1分钟左右。
10.熄火,上桌,即可开吃。
11.要趁热吃,在吃的时候,浇入煮好的调味料。
12.听着调味料与煲仔接触时发出孜孜的声音,感觉这饭特美味。
玉兔水晶虾饺怎么做好吃 玉兔水晶虾饺的做法大全
玉兔水晶虾饺
虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。虾饺做成为玉兔的形
食材配方
主料:
澄粉
木薯粉
虾
猪肥五花肉
猪油
盐
姜
葱
料酒
胡椒粉
糖
生粉
芝麻油
做法 共16个步骤
1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中,和盐一起拌匀
2.加入沸水,边加边搅拌,至没有干粉的状态,盖起盖子闷5分钟。
3.和成光滑的面团,然后加少许入猪油,揉至光滑,包的是用生粉预防粘板
4.鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,我加了一下野生的小海虾,留些整只的,加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
5.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉,
6.猪肉切成小丁,再剁成肉泥和虾蓉
7.加入少许切成细末的葱姜末,调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀,
8.拌好的馅料
9.取一小块,搓成长条,切小段,按扁
10.擀成薄片,擀的时候加生粉预防粘,饺子皮放入馅料
11.放入馅按照图收口
12.用剪刀剪两瓣,做出兔子的耳朵
13.剪好的耳朵整形,用胡萝卜条做出兔子的眼睛,做出来逼真,
14.做好的虾饺
15.包好后放入垫有粽子叶,锅内加水烧开,放入包好的饺子,旺火蒸5分钟起锅即可
16.蒸好的虾饺,皮薄馅大,很诱人的
广式五仁馅怎么做好吃 广式五仁馅
广式五仁馅
据说,传统广式五仁月饼馅料中必须要有橄榄仁,为了降低成本,很多小厂往往以花生仁来替代。可是,此地木有橄榄仁,俺也木有见过,就算见过也不认识这玩意儿。那就只有以次
食材配方
主料:
冰肉
55g核桃仁
15g南瓜子
10g瓜子仁
15g花生仁
15g糖冬瓜
15g橘饼
10g樱桃果脯
15g白芝麻
5g糕粉
20g辅料:高度白酒
10g盐
1g芝麻油
2g生抽
2g胡椒粉
1g
做法 共13个步骤
1.用料
2.所有果仁烤熟,切碎丁
3.所有果料切细
4.将碎果仁和果脯倒入大碗
5.混合均匀
6.加入盐,胡椒粉
7.倒入生抽
8.加入芝麻油
9.再加入冰肉
10.抓匀
11.加入白酒
12.倒入糕粉
13.抓匀即成
白莲蓉广式月饼怎么做好吃 白莲蓉广式月饼
白莲蓉广式月饼
随着月饼越做越如火如荼,中秋渐近。 月饼是中秋的必备食品,它不只是一道节日的美食, 更是寄托了人们美好的意愿,月圆人团圆。 广式月饼以考究的用料,精细的工艺,严
食材配方
主料:
普通面粉
300g转化糖浆
200g白莲蓉馅
1250g辅料:
色拉油
80g枧水
5g鸡蛋
1只熟粉
适量做法 共18个步骤
1.盆中加入糖浆和枧水,面粉。
2.用筷子搅拌成面团,再用手和成软面团松驰一小时。
3.面团分成15克一个的小剂子(50克一个的月饼)
4.馅心分成35克一个
5.取一个松驰好的面团放在手心,稍按压成中间薄边缘厚。
6.放上馅心(为了更清楚,我用了玫瑰火腿的来举例)
7.用虎口处慢慢向上收面皮。
8.收口越来越小
9.直到收紧没有缝隙,然后滚圆。
10.取一小碗,放上熟粉,把搓好的月饼坯放熟粉中滚一下。
11.全部沾满
12.取出后放在一平面上,放上模具。
13.一手扶住模具,另一手向下用力按压。
14.提起模具,月饼自动掉出,花纹清晰。
15.做好的月饼坯排入烤盘,喷少许水。
16.烤箱200度预热后,放入烤箱烤6分钟后取出。
17.稍凉后的月饼坯刷上蛋液,放入烤箱烤5分钟。
18.取出后二次刷蛋,再放入烤箱,160度,烤15分钟。
广式莲蓉月饼怎么做好吃 广式莲蓉月饼
广式莲蓉月饼
自打知道有“月饼”这回事,印象中爸妈买的是苏式的多,可随着生活水平的不断改善,广式月饼每年在偶家的餐桌上必不可少,到是苏式已经很少吃了呢!偶最爱的广式馅就是莲蓉
食材配方
主料:
中筋面粉
200g花生油
50g转化糖浆
170g辅料:
枧水
4g莲蓉馅
500g咸蛋黄
10个
做法 共15个步骤
1.准备需要的材料,咸蛋黄要放在色拉油浸泡半小时,取出控油或者用厨房纸将油分去除待用
2.将色拉油中倒入糖浆、枧水拌匀
3.放入过筛的面粉
4.用刮刀拌成面团
5.放入保鲜袋中,冰箱冷藏醒一小时左右
6.莲蓉分成25克一个。(咸蛋黄只用半个10克,皮和馅的比例是3:7)
7.取一份莲蓉,按扁放入咸蛋黄
8.收口团成圆形,这个步骤图是第一次做的,用的是50克的小模具,如果是100克的大模具,可以将莲蓉馅分成两半,然后按扁,中间放上咸蛋黄揉圆,非常方便哈
9.依次做好
10.把饼皮分成15克一个
11.取一份月饼皮,如果粘手可以手上沾些高筋面粉防粘,按扁放在左手上,再放上包好蛋黄的莲蓉馅,旋转着用右手的虎口把饼皮均匀的往上推。
12.包好,团成圆形。
13.把包好的月饼胚放入月饼模里。(事先取适量面粉放入月饼模里,用手掌盖着摇晃几下,让面粉均匀的粘在月饼模里,再倒出多余的面粉)
14.把月饼扣在铺有油纸的烤盘里,依次做好后,在表面喷上一层水,放入预热好的烤箱,190度烤5分钟,
15.取出稍凉,然后均匀的刷上一层薄薄的蛋黄水,重新放入烤箱烤约15分钟。
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