国人对美食有着痴迷的追求,吃得饱,吃得好,是每个人一生的基本追求,美食在口中,生命都是舒畅起来,所以人们喜欢美食是有理由的。你是否也是这样认为的呢?你不妨看看传统醉排骨怎么做好吃 传统醉排骨的做法大全,希望能对你有所帮助,请收藏。
传统醉排骨
醉排骨,也许你看见这个名字以为是用酒浸泡的, 其实不然,在福州方言中,炸好的食材趁热放入调好的料汁中, 趁热吸足味,就叫醉。这也是福州出名的闽菜之一,上得了台面
食材配方
主料:
肋排
500g辅料:
土豆
适量蒜
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.肋排切小块
2.肋排中加一点点的盐、料酒,裹上地瓜粉
3.土豆去皮也切小块
4.蒜剁成茸(蒜的量要多些,也是这道醉排骨点睛的窍门),香葱切颗粒
5.热锅热油7成热,将肋排放入炸, 炸一半时候,就可以加入土豆继续炸(土豆你也可以分开炸,如果一起炸要根据材料熟程度顺序放)
6.炸的过程中就可以准备醉的料汁了,将所有的调料虾油(也叫鱼露) 糖 醋 酱油 味精 胡椒粉 +香葱末+蒜蓉放入大碗中,搅拌均匀
7.趁热,将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中,然后盖上盖子,双手抓着摇晃大碗使其入味,这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了
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食材配方
主料:
小螃蟹
500g辅料:
酱油
适量盐
适量花雕酒
适量姜
适量蒜
适量
做法 共9个步骤
1.小螃蟹洗干净。
2.洗干净的螃蟹放入有盖子的容器中。
3.加盐。
4.盖上盖子,腌制一天。
5.第二天,将生姜切片。
6.将大蒜切末。
7.一起放容器中,倒入花雕。
8.加适量的酱油。
9.最后放入已经腌制了一天的螃蟹,这样的倒一些拌好的汁水,加一层螃蟹,直至全部浸没,盖上盖子再腌制一天就可以了。
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食材配方
主料:
鸡腿
2只辅料:
当归
5g黄芪
10g绍兴酒
200ml盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量做法 共4个步骤
1.将鸡腿去骨后用刀背拍松,然后用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味。
2.黄芪和当归用清水洗净后,加500ml左右的清水,大火煮滚后小火熬半小时,最后的药汁过滤。
3.鸡腿腌制好以后,将鸡腿卷成筒关,用锡纸包成糖果状,蒸20分钟左右至熟。
4.鸡腿凉了以后,将锡纸拿掉,将药汁和酒,连鸡腿一起装在容器内,腌制一天,切片装盘。
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传统小吃--猫耳朵
猫耳朵是一种传统的小吃,制作起来也很简单,很方便。造型很可爱,小巧。家里有孩子的话,可以让小朋友一起做,体会动手制作美食的乐趣!
食材配方
主料:
面粉
鸡蛋
西红柿
鸡精
葱花
豆油
水
盐
做法 共11个步骤
1.把面粉用温水和成面团。
2.把和好的面团擀成饼。
3.再将饼切成面条形。
4.把面条揪段,分一个一个小剂子,在面粉里滚圆。
5.取一个小剂子,大拇指按住,由左到右划过。
6.就成了一个猫耳朵。
7.依次做好其他的。
8.鸡蛋在油锅中炒散。
9.加入西红柿和葱花,盐和鸡精翻炒。
10.加水烧开,做成汤。
11.起一锅水烧开,将做好的猫耳朵,倒入煮熟,浇上汤汁,撒点葱花即可。
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每到过年,我就特别喜欢一些传统的食物,眼前总是浮现小时候吃过的那些美食。 于是就想着法子做,或者虚心和老人家请教各种传统美食。 记忆中爷爷的酿酒是最赞的,每次有
食材配方
主料:
鸭腿
1只辅料:
红糟
适量盐
适量白酒
适量鸡精
适量做法 共5个步骤
1.红糟少许用清水兑开,加入白酒、盐、鸡粉搅拌待用
2.鸭腿洗净放入深盘,倒入红糟汁揉捏片刻
3.装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制2天2夜,(中间要记得翻面揉捏使其更加入味)
4.放入不沾烤盘中,倒入少许腌制过的红糟汁
5.入预热好的烤箱,中下层220度20-25分钟即可(中间要记得翻面,并且可以再刷次红糟汁)
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食材配方
主料:
排骨
土豆
油
盐
醋
生抽
料酒
冰糖
葱
蒜
做法 共7个步骤
1.所有调料准备好
2.从排骨汤里捞出煮好的排骨 土豆切成小块
3.锅内倒油后加入冰糖
4.小火将冰糖熬化后,颜色变成褐色
5.倒入排骨翻炒上色, 倒入少许料酒和生抽 放入葱花和蒜快炒
6.再加入加好的土豆翻炒 加入三勺醋翻炒下 加一碗水,小火煮至水收干
7.装盘即可啦,
苦瓜炖排骨怎么做好吃 苦瓜炖排骨的做法大全
苦瓜炖排骨
巧手待客菜。 苦瓜败火解腻,和排骨搭配一举两得,一道非常好的待客菜。
食材配方
主料:
排骨
苦瓜
粉皮
葱
姜
酱油
白砂糖
五香粉
豆瓣酱
八角
清水
盐
花生油
做法 共12个步骤
1.排骨斩块,用水冲去血水。
2.放入锅中焯水。
3.盛出备用。
4.葱切段,姜切片。
5.苦瓜去瓤切块。
6.粉皮用水泡软。
7.热锅下油,先放入白砂糖小火炒糖色。
8.放入焯好水的排骨上糖色。
9.让后加酱油,豆瓣酱,葱姜,八角,五香粉,盐,水炒匀。
10.大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
11.再加入粉皮,苦瓜炖10分钟关火。
12.出锅盛盘。
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无锡酱排骨
今天的排骨步骤N多 出锅回锅N次 不过这一切都值了 因为太美味了 呵呵我不怕过程繁杂 我只求味道棒 亲们,不怕烦滴就看过来吧 好味道等着你哈。
食材配方
主料:
子排
细盐
白糖
料酒
酱油
色拉油
蒜头
八角
桂皮
姜
做法 共18个步骤
1.备料酒,酱油,子排,姜,蒜,八角,桂皮。
2.汤锅加水,下蒜头及姜片。
3.煮至出味。
4.加入子排。
5.煮至子排五成熟左右,再沥水出锅备用。
6.热锅加油,加入一小匙细盐。
7.将煮好的排骨回锅。
8.煎炒至排骨酥黄,再夹出锅备用。
9.炒锅回炉。
10.加入姜及八角,炒至出香。
11.将排骨回锅。
12.加入一勺白糖。
13.加入适量料酒
14.加入适量酱油。
15.适量清水,以满过排骨半身即可。
16.焖煮汤汁浓稠。
17.关火加入一勺芝麻即可。
18.一份香酥到骨的无锡酱排骨完成。
排骨山药汤怎么做好吃 排骨山药汤的做法大全
排骨山药汤
煲汤,我喜欢用电饭锅,清淡好喝的汤很容易炖出来,把肉焯干净,然后所有食材放锅里煮就行了,时间长点,汤更好喝。还有,煮汤要用开水,不要用凉水。
食材配方
主料:
排骨
山药
红枣
草果
盐
葱
姜
料酒
做法 共6个步骤
1.排骨冷水入锅,烧开,撇去浮沫。直到水变清澈,不再产生浮沫。
2.捞出,洗净,备用。
3.山药切滚刀块。
4.电饭锅烧开水,下排骨。
5.下红枣、草果、姜片、料酒,按煲汤键,煮一个半小时。
6.加入山药,再煮半个小时,加盐,加葱花,出锅。
土豆排骨粥怎么做好吃 土豆排骨粥的做法大全
土豆排骨粥
单单的白粥已经不能满足鸣鸣的口味了,每天我都想着办法换着味道给鸣鸣吃,如果单单是排骨下去煮的话也不好,配上点土豆,是非常美味的粥
食材配方
主料:
土豆
50g排骨
100g大米
50g辅料:
油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.排骨放入开水去掉血水
2.排骨烫到没有血水的样子
3.土豆切好,大米洗干净
4.放入去掉血水的排骨
5.放入土豆
6.加入适量的水
7.放入天际炖盅
8.炖两个小时就可以出出锅
排骨板栗汤怎么做好吃 排骨板栗汤的做法大全
排骨板栗汤
那天在哥那边喝了汤,让我回味无穷,回来我就赶紧做了,老公赞不绝口。今天我又改进了一下,把莲藕换板栗了。很好喝的说!简单易做。
食材配方
主料:
排骨
450g淮山
350g辅料:姜
适量盐
适量料酒
适量板栗
10粒花生米
适量
做法 共5个步骤
1.排骨绰水,淮山削皮,板栗剥好。花生米用水泡了半小时放在一起备用
2.姜切成片
3.淮山切块,然后所有全部材料一起加入高压锅内加入适当的水,再倒入适量料酒
4.高压锅合上,开火至上气,改小火20分钟
5.开锅了,加入适量的盐,可以吃了
排骨杂粮汤怎么做好吃 排骨杂粮汤的做法大全
排骨杂粮汤
秋风扫落叶,严寒飞雪花,时间的脚步匆匆,眨眼间,寒冬就来了!一阵凛冽的寒风吹过,叶片就像是一些花瓣似地飘落下来,困惑的秋带着少许的忧愁与无奈被宁静的冬所取代。呆
食材配方
主料:
排骨
1000g甜玉米
150g糯玉米
150g山药
400g南瓜
300g土豆
300g红枣
100g辅料:
姜片
适量精盐
适量油
适量料酒
适量做法 共9个步骤
1.锅内烧油,将姜片倒入炝锅。
2.倒入排骨,烹入料酒。
3.将排骨炒至略焦。
4.当排骨的浓郁香味飘出时,加入冷水。
5.水煮开时,撇去浮沫。
6.煮排骨的同时,将玉米、山药、南瓜、土豆切块备用。
7.将煮好的排骨盛起,倒入电紫砂锅内继续炖。
8.大约炖一个小时后,将山药、玉米、土豆、南瓜和红枣倒入其中。(也可将南瓜和红枣稍后再放,根据对食材软硬程度的喜好而定哦)
9.当香味四溢、弥漫厨房时(约一小时),加入少量盐调味后即可盛起开喝哈。
排骨黄豆汤怎么做好吃 排骨黄豆汤的做法大全
排骨黄豆汤
黄豆[性能]味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。 [参考]含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪,其中主要为不饱和脂肪酸
食材配方
主料:
黄豆
100g排骨
500g辅料:油
适量盐
适量绍酒
适量姜
适量做法 共7个步骤
1.干黄豆提前一个小时泡水
2.后捞起洗净备用
3.姜适量拍扁
4.高压锅里放适量油放姜下去爆香
5.放半汤勺清水到锅里后放到排骨翻炒
6.翻炒至排骨转色后加两汤勺的水放半汤勺绍酒加适量盐,中火煮8~10分钟
7.放适量清水开始煮汤,黄豆放下。大火上气后改小火煮15~20分钟。后按照个人口味添加盐调味
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