国人对美食有着痴迷的追求,如果生活中没有了美食,那这生活就没有味道,美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激,希望你也能通过美食让心情好起来。你印象中记忆最深的美食是什么?考虑到你的需要,小编特地编辑了“柠香开屏鱼怎么做好吃 柠香开屏鱼的做法大全”,希望能帮助到你的学习和工作!
柠香开屏鱼
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。
食材配方
主料:
鲈鱼
500g柠檬
3g辅料:油
适量盐
少许白砂糖
1勺味极鲜
适量枸杞
2g姜片
8g小葱白
2根
做法 共11个步骤
1.把鲈鱼劏干净
2.把鱼头和鱼尾斩下来,然后从鱼背脊下刀
3.把鱼从背脊切入,到腹部时不要切断,让它还能连在一起,这时可以给鱼肉加少量的盐和糖腌制入味
4.准备配料(小葱白,柠檬,姜片,枸杞)
5.把姜片、柠檬皮、小葱白摆放在盘底
6.然后把鱼摆好盘
7.然后把泡好水的枸杞子摆在鱼身上造型
8.锅内坐水烧开再放入鱼下去
9.蒸13分钟即可,如果鱼大那么时间要稍稍长点
10.把鱼取出后淋上味极鲜
11.洒上葱花,浇上热油即可喽
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孔雀开屏鱼——下酒菜
我的爸爸爱吃鱼,特别喜欢吃清蒸鲳鱼,肉质松软,味美芳香,是一道非常好的下酒菜哟,鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体
食材配方
主料:
鲳鱼
600g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量姜
适量葱
适量红椒
适量生抽豉油
适量
做法 共8个步骤
1.鲳鱼洗净把头切断
2.鲳鱼尾巴切断
3.中间的肉切成3 mm的薄片(靠鱼肚子边不要切断)
4.摆盘
5.切好姜、葱、红椒圈
6.葱、红椒圈放入碗中,放盐和味精,生抽豉油
7.蒸锅烧开水,放入蒸锅,大火蒸5 分钟
8.撒上卤料,就做好了
开屏鲈鱼怎么做好吃 开屏鲈鱼的做法
开屏鲈鱼
开屏鲈鱼,也叫花开富贵,清蒸的菜比较营养
食材配方
主料:
鲈鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒸鱼豉油
10ml料酒
10ml青椒
1个红椒
1个做法 共13个步骤
1.将鱼切三段,不要切开鱼腹,从头部将内脏掏出,清洗干净备用
2.剪去鱼身上的所有鳍
3.从鱼背部切梳子状,不要切断鱼肚子
4.鱼头从下巴处煎开,这样可以让鱼头看上去大一点,造型好看
5.将鱼头鱼尾和鱼身抹盐,腌5分钟
6.将红椒青椒切碎备用
7.将小辣椒切段,掏空籽备用
8.切姜葱铺底
9.将腌好的鱼摆盘,这步很重要,成型后就是这样的
10.淋上料酒
11.再淋上蒸鱼豉油
12.水开后上蒸锅,蒸10分钟,10分钟后关火,不开盖,虚蒸3分钟
13.出锅后,浇上一点热炒出来的油,浇在鱼身上,就可以了
开屏武昌鱼——夏日快手菜怎么做好吃 开屏武昌鱼——夏日快手菜的做法大全
开屏武昌鱼——夏日快手菜
武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 将鱼换种形状装盘,让人眼前一亮。
食材配方
主料:
武昌鱼
1条辅料:
油
35g盐
2g蒸鱼豉油
10g姜
2片香葱
少许干辣椒
2根料酒
5g
做法 共9个步骤
1.准备好材料。
2.切好姜丝,辣椒段,葱花。
3.将武昌鱼去尾,去鳍,去头,在鱼身侧鳍的位置将鱼头切下;在鱼身部位,刀口正切入,切成宽度一样的片状。(不要切断了)
4.将处理好的鱼段冲洗干净后,加入少许盐,料酒,姜丝腌渍5分钟左右入味。
5.将鱼放入盘内小心地摆好,呈扇形,在鱼身中间摆上鱼头。
6.锅内加水烧开后,把鱼放入,蒸到鱼肉完全变白,鱼眼突出即可。(大概6分钟左右,具体时间视鱼的大小而定)
7.蒸好的鱼取出,摆上辣椒段做装饰,撒上葱花。
8.鱼提前腌渍过了,只要再加点蒸鱼豉油就可以。
9.锅内加入适量油烧热后,会有白烟冒出,关火,浇在葱花上,葱香味顿时冒出,一道菜就完成了。
清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼
清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼
那天去妈妈家,买了冰鲜的鲈鱼,妈妈爱吃鱼,也爱做鱼 这次我下厨,给妈妈做了我拿手的开屏鱼,摆盘好看,味道鲜香,妈妈可高兴了 就是很喜欢和妈妈一起吃饭,总想起小时
食材配方
主料:
鲈鱼
700g辅料:
油
适量葱姜
适量蒸鱼豉油
适量生抽
适量香菜
适量
做法 共11个步骤
1.鲈鱼很大,我选择做开屏鱼,是实在找不到一个盘子可以整个蒸,你看,这个鱼比盆子都大
2.头尾切下
3.鱼身切段
4.葱姜切细丝
5.料酒,少许醋,生抽,葱姜丝,腌制片刻
6.姜丝铺盘
7.把腌制的鱼摆成孔雀开屏样,腌制的葱姜丝放上面
8.开锅后,再放鱼,清蒸,10分钟即可
9.去掉蒸熟的葱姜丝,放进新的葱姜丝,热油浇在葱姜丝上
10.放蒸鱼豉油
11.洒些香菜。就可以了,清香无比啊
孔雀开屏怎么做好吃 孔雀开屏的做法大全
孔雀开屏
这道菜我做了有一段时间了,实在是与高手做的出落的太多了,偶不好意思拿出来发,今天整理电脑又看了这些图片,哎,晒吧晒吧,再不晒得发霉了。 我觉得这道菜如果要从美观
食材配方
主料:
鲈鱼
400g辅料:
辣椒
5g生姜
5g大蒜
5g糖
5g绍酒
15ml生抽
10ml油
30ml盐
5g葱花
10g
做法 共7个步骤
1.1、 把鲈鱼刮去鱼鳞并洗干净,沥干水份;
2.2、 在鲈鱼身上均匀的切上口子,要注意不要断开,一端的肚皮处在连接住;
3.3、 按孔雀开屏的形状码进盆子里;
4.4、 在鱼上撒入切好的生姜与大蒜,加入适量的盐和糖,并把辣椒切成圈放在鱼身上;
5.5、 入锅蒸十分钟;
6.6、 撒入葱花;
7.7、 倒入适量的生抽和热油即可食用了。
柠香栗子烤金昌鱼
不多说,做烤鱼~
材料:
1条(270克)金昌鱼,8颗栗子,适量青甜椒,适量红甜椒,1个圆葱,1个柠檬,8个千禧西红柿,适量烧烤料,适量孜然粉,30克食用油,适量盐,50克郫县豆瓣酱,50克清水,
柠香栗子烤金昌鱼的做法步骤:
1,准备食材,金昌鱼去内脏去鳃洗净,在背部每隔2厘米处斜着划几刀。圆葱洗净切几个洋葱圈,其余的切块,青红甜椒洗净,柠檬加适量盐洗净,千禧西红柿洗净。
2,用适量盐涂抹鱼身,将其腌制30分钟
3,把栗子切口
4,把鱼放入铺了锡纸的烤盘,涂上柠檬汁和烧烤料
5,放入栗子,栗子切口朝上
6,烤箱上下火220度预热,把鱼放入
7,烤至鱼干皮后刷一层食用油,期间可翻面反复刷几次油
8,另起一锅,开小火,倒入适量油
9,油温七成热倒入圆葱炒香
10,把豆瓣酱加入清水搅拌均匀倒入
11,翻炒至汤汁浓稠后关火装入另一烤盘,我用了个圆形
12,把青红椒也切圈,柠檬切片
13,在鱼熟的时候,把蔬菜圈和柠檬,西红柿放入烤盘烤5分钟
14,出炉后把蔬菜圈,栗子等都放入炒香的豆瓣酱烤盘中,撒上适量孜然粉,放入烤箱再烤5分钟即可
15,出炉~
16,开吃吧~
孔雀开屏鱼的做法大全2021
孔雀开屏鱼的做法
主料:武昌鱼1条
配料:食盐少许、料酒适量、葱白适量、小葱少许、胡椒粉少许、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量
孔雀开屏鱼的做法步骤
步骤一、将斩杀好的武昌鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒腌制10分钟左右;取其中一条鱼(盘中另一条鱼留做他用)把鱼头和鱼尾切下来放一边,鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块,注意鱼腹处不要断开
步骤二、分割好之后,将鱼移至蒸盘中摆盘:鱼头固定立放,将鱼身环绕鱼头铺摊开来,宛若孔雀开屏状,整理好鱼身之后,最后将鱼尾摆上
步骤三、调制蒸鱼淋汁:蒸鱼豉油+自制混合豉汁料(做法请看这里)+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀;将小葱、洗净,用熟食案板切末,大葱取葱白段切丝,凉白开浸泡备用;蒸锅内坐水煮滚,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上),盖严锅盖,隔水旺火蒸制
步骤四、蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火,虚蒸1-2分钟,立即起锅(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉刚刚好呈蒜瓣状,口感最为鲜美),倒掉蒸鱼时渗出的腥水,铺上葱丝、香葱末,浇上蒸鱼汁;烧滚2勺食用油淋入盘中上,上桌趁热食用
柠香巧克力豆麦芬怎么做好吃 柠香巧克力豆麦芬的做法大全
柠香巧克力豆麦芬
重黄的蛋糕,其实很少做,因为觉得油份太多啦,吃得多会有点油腻,所以,我自己是极少做这蛋糕。不过,这次做是因为弟弟想要吃,所以,特意为他做啦。
食材配方
主料:
低粉
400g糖
120g鸡蛋
5个黄油
100g牛奶
150ml蜂蜜
25g巧克力豆
100g盐
5g泡打粉
6g辅料:
盐
适量柠檬皮梢
20g做法 共14个步骤
1.准备好并称量好材料;
2.室温软化的黄油,打至蓬松;
3.加入糖,继续打至发白;
4.鸡蛋分次放入黄油里;
5.打均匀(每次都要打混合均匀才放下一次鸡蛋);
6.将低粉筛入并倒入巧克力豆;
7.打蛋器打均匀;
8.再倒入牛奶;
9.打均匀即成面糊;
10.将面糊倒入模具至2/3满;
11.再在表面放上柠檬皮梢;
12.放入180度预热好的烤箱里,烤25分钟;
13.至表面完全膨胀,呈金黄色,即可出炉;
14.放凉再食用。
清蒸孔雀开屏怎么做好吃 清蒸孔雀开屏
清蒸孔雀开屏
吃新鲜的海鲜类,蒸鱼是最常见的做法,但是,如果我们将买回来的鱼做一款漂亮的摆盘蒸出来的效果又是如何呢?“清蒸孔雀开屏鱼”很多美食烹饪爱好者都做过,我也在去年因为
食材配方
主料:
新鲜青班
410g辅料:
油
适量蒸鱼豉油
适量胡萝卜
适量姜葱
适量做法 共9个步骤
1.将买回来的新鲜青班清洗干净(在超市师傅已经帮处理内脏)然后用厨房用纸吸干水份。
2.将菜刀磨得锋利些然后均匀的将鱼切片,记住,鱼肚一定不要切断。
3.将切好的鱼摆成圆形像孔雀开屏那样漂亮。
4.准备胡萝卜,刨皮然后切薄片。
5.将切片的胡萝卜摆盘在摆好的孔雀鱼边沿,取几颗枸杞子摆在鱼肉上大火蒸三分钟熄火焖两分钟。
6.将蒸好的鱼盘里的鱼汁倒出。
7.准备蒸鱼豉油(什么牌子的都可以,我比较喜欢李锦记的)
8.煮锅热油然后熄火倒入适量蒸鱼豉油。
9.将姜葱丝摆在鱼的背上,然后趁热将煮开的蒸鱼豉油淋上即可。这款鱼,造型漂亮,鱼肉鲜嫩,用青班来做,没有小鱼刺,吃起来很方便。
鱼香鸡丝怎么做好吃 2020鱼香鸡丝的做法大全
鱼香鸡丝
家庭版——鱼香鸡丝 鱼香鸡丝是一道传统菜,以前只是在饭店可以吃到,现在,大家都在学做美食,这道菜也就成为百姓餐桌上的常客。我炒的这款鱼香鸡丝不是很正宗,算是家庭
食材配方
主料:
黑木耳
青椒
胡萝卜
土豆
鸡大胸肉
橄榄油
盐
生抽酱油
淀粉
酱油
白糖
醋
料酒
葱
姜
蒜
大料
做法 共16个步骤
1.鸡胸肉切成丝,用生抽酱油、淀粉、橄榄油腌制15分钟。
2.胡萝卜、青椒洗干净切成丝。
3.土豆去皮切成丝,用冷水浸泡,滤出淀粉。
4.黑木耳提前泡发。
5.切成丝。
6.备好葱姜蒜、大料。
7.用盐、酱油、白糖、醋、料酒勾兑成调味汁。
8.炒锅放油加热,土豆入锅翻炒。
9.胡萝卜、木耳入锅翻炒。
10.青椒入锅翻炒后盛出。
11.炒锅放油加热,葱姜蒜、大料入锅煸香。
12.鸡丝入锅翻炒。
13.加豆瓣酱翻炒。
14.土豆、胡萝卜、木耳、青椒入锅翻炒。
15.倒入调味汁翻炒。
16.翻炒均匀,收汁即可出锅装盘。
柠香可乐鸡翅根怎么做好吃 柠香可乐鸡翅根的做法,步骤
柠香可乐鸡翅根
鸡翅根腌过夜再烤,特别入味,混入柠檬味道,特别清新啊!很不错哦。
食材配方
主料:
鸡翅
可乐
柠檬
姜
蒜
料酒
葱
盐
生抽
生粉
油
蜜糖
做法 共4个步骤
1.鸡翅根洗干净捞起晾干水备用,柠檬刨皮(最外面的皮)切丝,葱、姜、蒜切碎柠檬切2-3片备用。
2.用干净的碗把鸡翅根放入内,倒入鸡根,放柠皮丝、姜、蒜、1茶匙料酒、少许生抽、适量的盐、生粉柠檬片挤汁、少许蜜糖、混合搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜。
3.烤箱180度预热10分钟,锡纸铺在托盘上,鸡翅根放在烤架上,烤箱中层 烤30-35分钟途中翻面刷汁。
4.原盒内汁水加热,浇在烤好的鸡翅根上,撒葱花即可。
鱼香煲茄子怎么做好吃 鱼香煲茄子的做法大全
鱼香煲茄子
喜欢用砂锅做出来的菜,热气腾腾的感觉,特别的温暖。茄子和鱼是一对好搭档,做出的菜味道特别的香浓,营养也全面。
食材配方
主料:
鲤鱼
300g茄子
100g圆白菜
30g辅料:
油
适量盐
适量辣椒
适量花椒
适量酱油
适量辣酱
适量葱
适量姜
适量料酒
适量
做法 共11个步骤
1.鲤鱼洗干净,斩成小块
2.倒入料酒、盐腌制15分钟
3.油锅加热后,放入辣椒和花椒爆香
4.倒入适量的辣酱、酱油炒出红油
5.鱼块入锅爆炒5分钟
6.倒入砂锅里
7.砂锅里加入适量的开水,放入切好的姜片和葱段,加适量的盐
8.盖上盖子加热30分钟
9.茄子洗净备用,圆白菜洗净撕成小片
10.放入砂锅里和鱼一起炖20分钟
11.关火后焖5分钟就可以吃了。
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