水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱彰显了餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“白菜馄饨怎么做好吃 白菜馄饨的做法大全”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
白菜馄饨
白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。 大白菜适合所有人食用。更适宜
食材配方
主料:
白菜
200g瘦肉
500g馄饨皮
400g辅料:
油
适量盐
适量鱼露
适量生抽
适量醋
适量鸡粉
适量蒜头
适量香菜
适量做法 共10个步骤
1.将白菜洗净,切成细丝,用盐杀一下, 挤掉多余的水分;
2.将瘦肉剁碎备用;
3.馄饨皮准备好;
4.将白菜丝与瘦肉混合一起, 加入鸡粉,盐;
5.加入适量的鱼露;
6.将馅料搅拌均匀,用混沌皮包好备用; (具体的包法可参考饺子的做法)
7.将蒜去皮剁成末, 香菜洗净剁碎备用;
8.剁好的蒜末与香菜加入盐, 生抽,鸡粉,醋搅拌均匀做为酱料;
9.置锅火上,烧开水,放入馄饨, 煮开后加入盐进行调味;
10.煮至馄饨浮起,加入自己喜欢的蔬菜,煮多两分钟淋上蒜头油即可出锅;
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有时间的时候,我会多包一些饺子或者馄饨冰冻起来,想吃的时候直接煮煮就行,味道可以用不同的调味料了。 做的辣白菜可是不敢就那么吃,太辣。偶尔也就是拌面、炒饭加点~
食材配方
主料:
馄饨
熟猪油
生抽
辣白菜
紫菜
虾皮
香葱
黑胡椒粉
做法 共10个步骤
1.猪肉剁碎。
2.加入生姜、淀粉、少许盐拌匀成馄饨馅料。
3.包好的馄饨。
4.准备好紫菜和虾皮,洗净备用。
5.碗中加入熟猪肉和黑胡椒粉,倒入生抽。
6.加入辣白菜和汁。
7.加入高汤备用。
8.锅中水开,下入馄饨。
9.煮至浮起,捞入碗中,调好味。
10.撒上葱花,拌匀即可食用。
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鲜肉馄饨味道鲜美,作为早餐来说,还缺乏一些维生素,所以可以在餐后吃一个水果,精力充沛
食材配方
主料:
猪肉
300g馄饨皮
200g辅料:油
适量盐
适量香菜
适量葱
适量酱
适量酱油
适量鸡粉
适量虾皮
适量麻油
适量
做法 共9个步骤
1.准备好肉馅
2.葱姜均切成碎末
3.放入切好的葱姜末,搅拌均匀
4.然后倒入鸡粉、盐、酱油、花生油拌匀,鲜肉馄饨馅就调好了
5.取一张馄饨皮放在手里,在较窄的一面上放入适量的肉馅
6.卷一下,再卷一下,把两边对折,在其中的一个角上沾点水,和另外一个角粘在一起
7.起锅放水烧开,放入馄饨煮开后加入一炒勺冷水,等再煮开,馄饨全部浮在水面上时即可捞出
8.在煮馄饨的同时,准备好调料:碗中放入香菜末、虾皮、生抽、芝麻油
9.馄饨煮熟连汤带馄饨一起盛入碗中,拌匀即可
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古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨“。 在这时候,馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变,
食材配方
主料:
馄饨皮
150g猪肉
150g洋葱
50g辅料:
盐
适量香菜
20g香油
适量
做法 共4个步骤
1.从超市买的馄饨皮。
2.猪肉馅剁细,连同调味料一起加入切碎的洋葱中调匀成馅料。
3.每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨。
4.再放入开水中煮熟至浮起,再撒入洗净、切碎的香菜末即成。
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早晨吃馄饨,汤汤水水,热热乎乎,有营养又好消化,真是不错的选择呢!做起来也不麻烦,晚上把馅做好,买好馄饨皮,早晨捏捏,下锅一煮就好了,早餐没新花样的时候,试试馄
食材配方
主料:
猪肉
馄饨皮
油
盐
香菇
葱
酱油
料酒
醋
香菜
香油
做法 共6个步骤
1.猪肉剁成馅,放适量料酒和酱油、盐腌制。
2.香菇洗净,切末。
3.肉馅内放入香菇末,葱花,适量油,搅拌均匀。
4.取馄饨皮,放入馅料,包成馄饨。
5.锅内放适量清水,烧开后放入馄饨,煮熟出锅。
6.盛入碗内,放适量生抽和醋,滴几滴香油,撒点香菜即可。
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包馄饨的时候可以多包点,冻上,吃的时候拿出来煮熟就行,很方便,可以吃热汤的还可以凉拌呢,同样的好吃。
食材配方
主料:
馄饨
200g辅料:
红油
适量盐
适量香醋
适量香菜
少许黄瓜
适量胡萝卜
少许做法 共7个步骤
1.锅中放清水烧开。
2.黄瓜切丝。
3.香菜洗净备用。
4.胡萝卜切细丝。
5.水开后下入馄饨,煮几个开后熟透捞出过凉水。
6.红油、香醋、盐调成汁。
7.放上菜丝淋上红油即可。
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食材配方
主料:
五花肉
油
盐
面粉
紫薯泥
南瓜
青菜
做法 共15个步骤
1.紫薯、南瓜蒸熟压成泥,青菜榨汁、五花肉剁成泥调好味备用
2.紫薯泥、南瓜泥、青菜汁、纯净水分别加面粉用筷子和成絮状
3.用压面机分别压成光滑的面皮(反复几次)
4.四种颜色的面皮叠在一起,把多余的边去掉
5.每两层中间刷点水,放平,稍放一下,让面皮更好的粘合
6.分成三等份
7.重叠放置,重叠的面皮上稍稍刷些水
8.用锋利的刀切成2毫米厚的薄片
9.用压面机的最薄档压成薄片
10.馅料放在面皮中下方
11.下面的面皮翻上去,盖住馅料
12.两手拇指在上,食指在下,中指从下面托着馅料部分往上翻
13.再把相交的部分用力捏一下
14.完成
15.逐个做好,放入开水锅煮熟即可
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因为地域的不同,就连食品的名称,也有不同的称呼,我从小吃到大的这种饺子,竟然也被人称之为馄饨,看了一下南方朋友的包馄饨手法,的确和我们这边制作的饺子一模一样。
食材配方
主料:
猪肉
250g洋葱
100g鸡蛋
50g面粉
300g咸蛋黄
20g辅料:
生姜汁
适量食盐
适量芝麻油
适量鸡精
适量蚝油
适量老抽
适量生抽
适量十三香
适量白胡椒粉
适量
做法 共24个步骤
1.准备3:7肥瘦猪肉备用。
2.洋葱洗净备用。
3.准备咸鸭蛋黄备用。
4.将猪肉洗净切小块备用。
5.洋葱切小块备用。
6.将一半洋葱和一半猪肉放在一起,放在料理机中搅拌。
7.搅成细腻的肉馅。
8.将搅拌好的肉馅放入大碗中。
9.加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。
10.最后放入玖顺生姜汁。
11.搅拌均匀备用。
12.将咸鸭蛋黄切小丁备用。
13.面粉和成软硬适中的面团,饧20分钟后,放在面板上,加入玉米淀粉做面扑。
14.用力均匀擀制成薄厚均匀的大面皮。
15.将擀好的面皮,顺着擀杖折叠起来。
16.用刀将折叠好的面皮宽窄相同的切开。
17.切成上窄下宽的梯形状面皮。
18.取一张面皮,放入适量的肉馅。
19.再加入一粒小蛋黄。
20.从上往下,慢慢卷起来。
21.将卷好的两端,对角在一起,叠合起来捏紧,一直元宝馄饨就成了。
22.同样的方法,包好所有的馄饨。
23.烧一锅开水,下入馄饨煮熟食用。
24.如果干吃,可以制作一碗蘸料,干吃馄饨的蘸料,根据各家喜好自行调配,我家蘸料的调味选用辣椒红油、味极鲜、蒸鱼豉油、苹果醋、鸡精和蒜泥一起调味的。
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