“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是很想去学一学呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“春笋土豆焖鸭肉怎么做好吃 春笋土豆焖鸭肉”,希望对大家有所帮助。
春笋土豆焖鸭肉
春笋这阵子大量上市,把它和土豆一起放入鸭肉中,特别的入味好吃,春笋爽脆、土豆绵软、鸭肉鲜香,好美味啊。
食材配方
主料:
鸭
土豆
春笋
料酒
盐
生抽
老抽
葱姜
八角
桂皮
冰糖
醋
做法 共11个步骤
1.把鸭肉在凉水中煮开后去除浮沫捞出
2.准备葱姜、八角、桂皮
3.把鸭肉和八角等放入锅中炒干水分
4.放料酒和醋
5.放老抽和生抽
6.放冰糖
7.放足够的开水大火煮开后改小火
8.土豆、春笋去皮切块
9.春笋放入锅中焯一下去除涩味捞出
10.等鸭肉酥烂时放入土豆和春笋,放盐
11.等土豆酥烂时收汁,最后撒上葱花即可
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土豆烧鸭肉怎么做好吃 土豆烧鸭肉
土豆烧鸭肉
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
食材配方
主料:
鸭肉
500g土豆
200g洋葱
100g辅料:
油
适量姜片
适量辣椒
1个料酒
适量葱花
适量香菇
适量蒜末
适量盐
适量味精
适量
做法 共15个步骤
1.鸭肉洗净,加适量水焯出血水。
2.洗净血沫,香菇洗净切大块。
3.姜、辣椒切片。
4.把鸭肉、香菇、姜片和一半的辣椒放入高压锅中,加适量清水。
5.盖上锅盖,大火煮至上气后关小火5分钟就可关火。
6.煮鸭肉的同时另一个锅加适量油,把土豆切块先炸至土豆表面变硬。
7.加入洋葱块。
8.洋葱爆出香味后加入蒜末和另一半的辣椒。
9.这时高压锅已经可以开锅了。
10.把香菇挑出来,放至锅边爆一下。
11.再加入鸭肉炒5分钟。
12.鸭肉炒过后再加入高压锅中的汤。
13.加适量的料酒,盖上锅盖,中火煮约15分钟。
14.汤汁快干时加入盐和味精调味。
15.最后酒上葱花就可盛盘了。
油焖春笋怎么做好吃 油焖春笋的做法
油焖春笋
“油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。1956 年被浙江省认定为36 种杭州名菜之
食材配方
主料:
春笋
500g辅料:
油
适量生抽
30ml老抽
15ml白砂糖
20g醋
少量
做法 共11个步骤
1.做这道菜选用的春笋很重要,要选用新鲜出土的嫩笋。笋老不易入味,口感差。
2.春笋剥去外壳,洗净。
3.对半剖开。
4.用刀拍松,基本上是一拍就拍成两半了。
5.切成5厘米长的段。
6.准备好调料:生抽30ml,老抽15ml,白砂糖20g
7.炒锅置中火,倒入菜油,烧至七成热。
8.将春笋倒入热油中,待春笋水分基本收干后盛出。
9.锅留底油烧热。
10.倒入春笋。
11.加入调料翻炒,放少量醋,用小火焖烧至汤汁基本收干即可,出锅前撒上葱花点缀。
板栗焖鸭肉怎么做好吃 板栗焖鸭肉的做法大全
板栗焖鸭肉
老公从承德带回来的板栗,儿子很喜欢吃,就在想要是做成菜就好了,正好他太婆拿了半只鸭子过来要给他吃,做成了板栗焖鸭肉给他配稀饭吃
食材配方
主料:
鸭子
半只板栗
1包辅料:油
适量盐
适量生抽
2勺老抽
1勺八角
2个姜
适量做法 共11个步骤
1.将鸭肉洗净切成块
2.准备好板栗
3.烧开水将鸭肉焯水下
4.用流水法将焯过的鸭肉洗净油脂
5.另起油锅加入姜片爆香
6.加入八角加入鸭肉翻炒
7.加入生抽
8.加入老抽
9.加入适量的热水,大火烧开,小火慢炖
10.加入板栗,再烧5分钟
11.盛盘
焖春笋
食材明细:
春笋四五根,辣椒适量,生抽适量,老抽适量,菜籽油适量,盐适量
焖春笋的做法步骤:
第1步剥笋洗净切块备用
第2步入油,加辣椒适量提味,翻炒片刻加入适量盐、生抽,老抽一点上色即可,焖煮两分钟关火装盘,完成!口感爽脆,很好吃
茶树菇焖鸭肉怎么做好吃 茶树菇焖鸭肉
茶树菇焖鸭肉
鸭肉在富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时,其脂肪含量却相对较低;鸭肉的另一大好处是人体吸收快,食用后能起到滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用 。
食材配方
主料:
茶树菇
250g鸭肉
380g辅料:油
适量生抽
适量生粉
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量砂糖
适量麻油
适量
做法 共13个步骤
1.食材:茶树菇和鸭肉。
2.将茶树菇用清水浸泡30分钟,择洗干净,剪段。
3.将鸭肉洗净,用肉锥敲打鸭肉,使肉质松软。
4.切片。
5.将鸭肉放入盘子里,加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄榄油拌匀,腌制30分钟。
6.热油锅。
7.放入腌制好的鸭肉。
8.煸炒变色。
9.放入茶树菇。
10.炒匀,倒入适量的冷开水。
11.盖锅盖,文火焖煮出味。
12.揭盖,煎收汁,即可关火。
13.盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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