“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对菜谱有深入的研究吗?下面是小编精心为你整理的“姜葱贵妃蚌怎么做好吃 姜葱贵妃蚌的做法大全”,但愿对你的学习工作带来帮助。
姜葱贵妃蚌
海蚌,广东香港称贵妃蚌。 西施舌俗称海蚌,是一种个体大、肉质鲜美、的海产食用贝类。周末全家人一起去逛商场,在海产区女儿就指着这个说要买贝壳吃,她是想着吃完了又可
食材配方
主料:
贵妃蚌
700g辅料:
油
适量盐
适量香葱
适量大蒜
适量生姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量水淀粉
适量
做法 共13个步骤
1.先把蚌用水养2小时左右,让它吐沙,中途要换几次水。
2.锅中放水,加入姜片和料酒烧开,把蚌氽烫到全部张开。
3.用流水再冲洗一下。
4.把姜,葱,蒜切好,葱白和叶子分开。
5.热油锅爆香姜,蒜,葱白。
6.加入蚌翻炒。
7.加入一些料酒除味。
8.熟时加入适量生抽。
9.加入适量蚝油。
10.加入一勺白糖。
11.滴几滴老抽提色,加入适量盐拌匀入味。
12.最后用水淀粉勾个薄芡。
13.把葱叶放入就可以了。
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粉丝金银蒜蒸贵妃蚌
食材明细:
贵妃蚌4个,蒜头1整个,小葱2根,粉丝半个,小红辣椒(我这次没放)1根,盐2茶勺,蒸鱼酱油1汤勺,玉米油适量
粉丝金银蒜蒸贵妃蚌的做法步骤:
第1步菜市场买回来的贵妃蚌(我是让海鲜档的老板帮我开的),洗干净,去掉一些肚子什么的,然后用小刀子把肉挖出来,备用蒜头打碎成尼,小葱切葱白部分。备用
第2步小葱和香菜切粒,备用,此处如果有辣椒切圈锅烧热,加油烧热,转小火,放一半的蒜蓉下去,注意是要小火,小火,小火炸至金黄,火候要掌握好,关火后颜色会继续加深一些
第3步盛进碗里的熟蒜头和一些炸过的油,留一半油在锅里。加入剩下的一半生蒜和小葱白,并加入上面辅料中盐和蒸鱼酱油各自一半的分量,搅拌均匀。备用
第4步粉丝,我选择龙口粉丝,口感比较滑。这里注意,我要详细说一下粉丝如何处理。粉丝提前泡一下冷水,变软后切成三段。小锅加水烧开,放入粉丝焯水1分钟,捞起过冷河,然后沥干水。放入碗里,加入辅料中盐和酱油分量的另一半。并将炸过蒜剩下的油也加入,搅拌均匀。这样粉丝蒸的时候也入味。等放凉一点。取适量粉丝铺在蚌肉下面。注意是下面垫底的哦!再放入蚌肉,码上金银蒜蓉。
第5步锅里大火烧开水,放入贵妃蚌,盖上锅盖蒸约5分钟。记得是大火蒸好的贵妃蚌取出,撒上葱花香菜,此处应该有辣椒圈,另起锅烧一些热油,浇在上面,就可以上桌了!
姜葱炒鱿鱼怎么做好吃 姜葱炒鱿鱼的做法
姜葱炒鱿鱼
今天的鱿鱼筒好新鲜,就用姜葱来小炒一下吃最原汁原味了。
食材配方
主料:
鱿鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量蒜蓉
适量小葱
适量
做法 共7个步骤
1.鱿鱼洗净备用
2.起锅下油炒香姜和蒜
3.下鱿鱼
4.炒到变色下盐
5.下酱油
6.下葱炒匀
7.装盘
姜葱鲜活野生海虾怎么做好吃 姜葱鲜活野生海虾的做法,配方
姜葱鲜活野生海虾
虾的营养价值很高,目前野生的海虾越来越少,而大多是养殖的。养殖的虾,肉质没有弹性,口感没有野生的好吃。
食材配方
主料:
鲜活海虾
500g辅料:
姜
适量葱
适量盐
适量生抽
适量花雕酒
适量油
适量做法 共9个步骤
1.葱切段
2.姜切丝
3.虾洗净,控干水分
4.油热后,爆香姜丝
5.加入葱段,炒香
6.倒入虾,同时马上盖上盖子,否则虾遇到热会从锅里跳出来。
7.听不到虾在锅里跳的声音后,打开盖子,放入花雕酒,盐,生抽,翻匀,盖上盖子。
8.大概4分钟左右,开盖,虾卷曲就好。
9.出锅
贵妃鸡翅怎么做好吃
这道贵妃鸡翅,是用了红葡萄酒来烹调,风味独特,成品色泽红亮,尤其适合过年喜庆的气氛,备在团圆宴的餐桌上,再合适不过了。食材中用到了鸡翅,常常寓作来年展翅高飞。烹饪过程中将鸡翅用叉子叉若干小孔,可以使得在烹饪过程中更好入味。放入了桂皮,和红葡萄酒的融合恰到好处,是一道色香味均占得上风的美味菜肴。
【贵妃鸡翅】浓油赤酱欲勾魂
食材:鸡翅10个
调味:葱2段儿、姜2片、蒜4瓣、红葡萄酒150g、桂皮1段、盐1茶匙、糖1/2茶匙
贵妃鸡翅怎么做好吃
1、备好所需食材,鸡翅洗净,用叉子在表面均匀的叉上若干小孔;
2、锅里倒入适量的水,待水开后放入鸡翅,表皮变色后,捞出;
3、另起锅,锅里倒入适量的油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香,放入鸡翅,煎出表皮油分;
4、加入红酒,桂皮,盐大火烧开,转小火,炖约15分钟;
5、最后加入糖,大火收汁即可。
小贴士
1、将鸡翅用叉子叉若干小孔,可以使得在烹饪过程中更好入味;
2、桂皮和红酒的搭配,相得益彰,很是提味,建议不要省略桂皮的加入。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
贵妃奶黄包怎么做好吃 贵妃奶黄包的做法大全
贵妃奶黄包
好喜欢吃奶黄包、但是苦于一直不知道奶黄馅怎么做、参考了N多个菜谱终于选定一份来做做、 小小的包子一手一只、两口一个、惬意啊~
食材配方
主料:
中筋面粉
澄粉
干酵母
鸡蛋
黄油
白糖
奶粉
做法 共27个步骤
1.黄油置室温软化
2.先用木勺把黄油压散、 再用打蛋器低速搅打至顺滑
3.加入白糖搅打至发白
4.鸡蛋打入碗中
5.打散
6.分三次加入打散的鸡蛋
7.搅打均匀
8.奶粉加入面盆
9.加入吉士粉
10.加入澄粉
11.搅拌均匀
12.过筛
13.加入步骤7、 拌成均匀的面糊
14.盖上布巾上锅蒸10分钟
15.取出用打蛋器搅散后再上锅蒸20分钟
16.蒸好后趁热搅散、放凉、然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时
17.面粉加入面盆
18.加入酵母
19.倒入温水合成面团
20.用保鲜膜盖上放在温暖的室内发至两倍大
21.取出排气、重新揉圆、将面团搓长条状分出小剂子
22.擀成圆形面皮
23.将奶黄馅取出、取一小坨奶黄馅搓成圆形小球、置于面皮中间
24.包成圆形包子状、收口朝下
25.蒸锅烧出蒸汽、包子放在蒸锅上
26.锅大火蒸15分钟
27.小巧的贵妃奶黄包哟~
2020姜葱瘦肉粥怎么做好吃 姜葱瘦肉粥的做法,步骤
姜葱瘦肉粥
每天早上都在为吃早餐烦恼,这几天在外面吃肠粉吃得有点腻了,而且天气热,又想吃点带汤水的食物,特意早早起床去市场买了点瘦肉回家煲粥喝,很久没吃过瘦肉粥了,加了点姜
食材配方
主料:
瘦肉
250g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量葱
适量水
适量大米
适量做法 共9个步骤
1.瘦肉洗干净后切成片
2.加入适量盐
3.加入适量油拌匀腌十五分钟
4.姜洗干净后切成丝
5.粥煮至完全开花
6.粥煮开后放进姜丝
7.将腌好的肉片也倒进去拌匀煮15分钟
8.关火后加入适量葱花
9.加入适量盐拌匀即可
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