“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,很多都应该见过这样的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?在此,你不妨阅读一下豉汁排骨蒸木耳怎么做好吃 豉汁排骨蒸木耳的做法大全,仅供参考,大家一起来看看吧。
豉汁排骨蒸木耳
不知为何?夫君对豉汁排骨很是痴迷,达到百吃不厌的程度。所以啊,每次回香港,一定要买两瓶蒜蓉豉汁酱带回苏州用,因在苏州市买不到这东东的,少了这东东,夫君就会皱眉头
食材配方
主料:
肋排
400g干木耳
10g辅料:橄榄油
适量蒜蓉豉汁酱
适量蒜头
适量生粉
适量鸡粉
适量砂糖
适量胡椒粉
适量生抽
适量清水
适量
做法 共10个步骤
1.食材:腌制好的肋排和浸泡好的木耳。
2.先将木耳铺盘底,然后将肋排放在上面。
3.放入适量的蒜头。
4.炒锅注入适量的清水,放入蒸架。
5.盖锅盖,大火煮开。
6.揭盖,放入盘子。
7.盖锅盖,旺火蒸10分钟。
8.揭盖,用筷子将每块肋排翻身。
9.盖锅盖,再继续旺火蒸10分钟,即可关火。
10.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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食材配方
主料:
肋排
400g菱角
150g辅料:蒜蓉豉汁酱
适量麻油
适量老抽
适量生抽
适量生粉
适量胡椒粉
适量砂糖
适量清水
适量做法 共7个步骤
1.食材:菱角和肋排。
2.菱角去壳,洗净。
3.肋排洗净,放入碗里,加入适量的蒜蓉豉汁酱、老抽、生抽、砂糖、生粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀,腌制1小时左右。
4.腌制好的排骨铺放在盘子底部,然后将菱角铺放在排骨上面,最后放入几粒去衣蒜头。
5.将盘子放入蒸锅中。
6.盖锅盖,蒸25分钟。
7.时间到,断电,揭盖,拿出盘子,上桌享用。
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豉汁排骨蒸肠粉
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食材配方
主料:
肠粉
500g排骨
400g辅料:豆豉
适量蒜头
适量生抽
适量白糖
适量生粉
适量胡椒粉
适量葱花
适量
做法 共6个步骤
1.排骨用生抽、白糖、胡椒粉、生粉腌约二十分钟。
2.把排骨装入碟子,放上跺好的蒜头、豆豉,以及少许生抽。
3.隔水大火蒸十分钟,熄火继续焖数分钟才打开锅盖取出。
4.把半公斤的肠粉装入大盘子。
5.然后将蒸熟的排骨倒入一起再隔水大火蒸五分钟。
6.熄火后撒入少许葱花,焖片刻打开锅盖取出即可食用。
豉汁排骨蒸豆腐
食材明细:
排骨150克,管装日本豆腐150克,红椒末10克,西兰花50克。调料阳江豆豉25克,生抽5克,盐3克,色拉油15克,味精、糖各10克,香油8克。
豉汁排骨蒸豆腐的做法步骤:
1、排骨洗净,剁成3厘米见方的块,放入盆中反复冲洗20分钟,待血污冲去备用。
2、日本豆腐切长5厘米的段备用。
3、冲净的排骨加阳江豆豉、生抽、盐、味精、糖、香油腌渍2小时后,放在每块豆腐上,装入盘中央入笼大火蒸12分钟取出。
4、西兰花切6小块,放入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在盘边;锅内放入色拉油,烧至八成热时出锅,浇在排骨上,撒红椒末即可。
小贴士:
特点
排骨香滑,豆腐带着排骨的鲜味,入口回味无穷。
制作关键
排骨切好后,一定要反复冲洗,否则内在的血污会影响菜肴的口味。
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