“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?你不妨看看豆豉蒸凤爪怎么做好吃 豆豉蒸凤爪的做法大全,相信你能从本文中找到需要的内容。
豆豉蒸凤爪
凤爪就是鸡爪子,它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,还同时具有美容的功效。 豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒
食材配方
主料:
凤爪
300g豆豉
50g辅料:油
适量盐
适量白醋
适量糖
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
适量醋
适量做法 共15个步骤
1.凤爪冷水下锅,放入几片姜,大火。
2.同时,放入一些白醋。
3.再放入一些白糖,水开后煮5分钟。
4.煮到凤爪指头卷曲后捞出,在冰水中浸泡10分钟。
5.把凤爪从中间切开,并把指甲剪掉,这样不容易划着嘴。
6.用厨房纸把凤爪上的水分擦干。
7.取一个容器,倒入凉开水,加入生抽、醋、料酒、鸡精、五香粉、少量盐拌匀。 放冰箱冷冻室里冷冻1小时。
8.在凤爪上拍些干淀粉。
9.把粉抖净,下入油锅里炸制金黄。
10.放在炸锅之后,一定要盖上锅盖。
11.把炸好的凤爪放进冰好的料汁里浸泡过夜。
12.取适量豆豉酱放到碗里,并且加入蚝油、生抽拌匀。
13.把每一个凤爪单独并且均匀的裹上料汁。 裹一个,就把这个裹好的放到另一个碗里摆好。
14.把碗里剩下的料汁和豆豉倒在摆好的凤爪上面,并盖上保鲜模。
15.放入电蒸锅里蒸40分钟。
97msw.Com扩展阅读
【豆豉凤爪】
食材明细:
主料:凤爪,配料:葱,姜,蒜,豆豉,老抽
【豆豉凤爪】的做法步骤:
1、凤爪去指甲,剁成两段;
2、在开水中焯过,用厨房纸吸去水分备用;
3、锅内放入适量油,7成热时放入凤爪进行油炸;
4、油炸好的凤爪立刻放入冷水中(这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱);
5、在锅内放入适量油,加入葱姜蒜末,然后放入豆豉炒香;
6、把凤爪放入,加少许老抽,拌匀备用(不用放盐,因为豆豉和老抽本身都有咸味);
7、放入蒸锅,30分钟,出炉。
豆豉凤爪
食材明细:
鸡爪10只,红糟1小匙,沙拉油1小匙,豆豉2小匙,蒜末1小匙,姜末1小匙,蚝油1小匙,糖1小匙,米酒1/2小匙
豆豉凤爪的做法步骤:
1.鸡爪剁去趾甲洗净后,过水汆烫捞出,加入红糟上色,再放入180℃的油锅中,以中火炸3分钟后起锅,泡入冷水中备用。
2.取一锅,锅中加入沙拉油热锅后,以小火爆香豆豉、蒜末、姜末后,加入调味料及作法1中的鸡爪,然后再以中火拌炒1分钟后,取出装盘。
3.再放入蒸锅中,以中火蒸煮30分钟即可。
豆酱蒸凤爪怎么做好吃 豆酱蒸凤爪的做法
豆酱蒸凤爪
本来想做广式蒸凤爪 结果还是做回本来的面目
食材配方
主料:
凤爪
300g辅料:
油
适量盐
适量冰糖
适量酱油
适量八角
适量姜片
适量做法 共12个步骤
1.凤爪解冻
2.去脚指甲和大骨头
3.用开水焯下
4.捞起晾干
5.锅里加油 烧到7成热
6.把凤爪放进去炸
7.炸至金黄色即可
8.用凉水浸泡一个小时
9.锅里加油煸炒姜片和蒜
10.接着把凤爪加进去翻炒
11.最后加调味品 酱油、耗油、八角、冰糖 豆酱 一起翻炒入味
12.用碟子装起来 入蒸锅蒸上20分钟即可
豆豉蒸排骨怎么做好吃 豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨
最近越来越喜欢蒸,炖的东西了。。。烹调没有油烟,食物吃起来也健康自然~~太nice了~~
食材配方
主料:
排骨
豆豉
绍酒
淀粉
葱
姜
辣椒粉
酱油
糖
做法 共4个步骤
1.将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀。
2.调好味的排骨加淀粉拌匀。
3.放入蒸锅蒸三十分钟。
4.出锅即可。
怎么做蒸凤爪好吃 广东早茶蒸凤爪的做法
凤爪想必很多人喜欢吃,这是一种非常健康的食物,可以腌制,也可以卤制,也可以炖,制作方式多样,今天要教大家的是蒸着吃,叉烧酱蒸凤爪口味咸香,凤爪酥烂可口,相当好吃。
怎么做蒸凤爪好吃
食材:
鸡爪400克、叉烧酱20克、姜1块、料酒1勺、白糖5克、生抽20克。
广东早茶蒸凤爪的做法:
1、鸡爪洗净去指甲,姜切片;
2、锅中倒入清水,把鸡爪放进去,加姜片和料酒1勺大火烧开,再煮5分钟,捞出;
3、锅中倒油,烧至油温7成热,放入鸡爪炸至表面金黄,捞出,放入冰水中浸泡2小时;
4、鸡爪中加入叉烧酱20克、白糖5克、生抽10克拌匀;
5、锅中水烧开,放入鸡爪蒸半个小时,捞出。
小贴士:
这道蒸鸡爪不适合去骨,一般整只下去蒸,如果喜欢吃软烂一点的,可以多蒸一会儿。
蒜蓉豆豉蒸排骨怎么做好吃 蒜蓉豆豉蒸排骨的做法
蒜蓉豆豉蒸排骨
这种豆豉很香的,是一位阳江的朋友回家的时候,给我带回来的阳江特产,这种豆豉的味道比其他的还要香。
食材配方
主料:
排骨
豆豉
生粉
料酒
花生油
酱油
盐
蒜
做法 共4个步骤
1.备好豆豉、排骨;
2.将蒜蓉、豆豉分别剁碎;
3.排骨冲洗干净沥干水,放入生粉、料酒、盐、花生油、酱油、搅拌均匀,腌制45分钟;隔水蒸8分钟即可;
4.成品,都来享用吧!
豆豉蒸排骨芋头怎么做好吃 豆豉蒸排骨芋头的做法
豆豉蒸排骨芋头
蒸排骨 这可是我以前最不会选择烹调排骨的方式 曾经最喜欢红烧和炸排骨之类的重口味 科室现在觉得还是蒸菜比较健康 至少省略了油烟和油的用量 步骤也不复杂 简简单单
食材配方
主料:
排骨
芋头
蚝油
料酒
干红辣椒丝
姜
豆豉
小葱
小米辣椒
做法 共8个步骤
1.姜切细丝
2.豆豉切碎
3.用干红辣椒、豆豉,蚝油,姜丝,少量料酒腌制排骨2小时以上
4.芋头去皮切块
5.小葱切段
6.小米辣椒切成辣椒圈
7.将芋头块垫底,上面铺好腌制好的排骨
8.上锅大火蒸20-25分钟,出锅撒上葱段和辣椒圈即可
蚝油凤爪怎么做好吃 蚝油凤爪的做法大全
蚝油凤爪
五一两个妹妹来我家玩儿,光顾忙小的了,答应了大的要做她喜欢的枸杞吐司给她带走的,但实在是没空做了,用蚝油凤爪来补偿大妹妹。这家伙比我那老弟好伺候多了,喜欢吃什么
食材配方
主料:
鸡脚
10只辅料:
花椒
适量干辣椒
适量蚝油
适量大料
适量桂皮
适量葱
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.凤爪洗干净,用刀把趾甲切掉
2.凉水下入花椒、大料、桂皮、陈皮、干辣椒,把凤爪焯一下水,变色后再煮两分钟就行了
3.焯好的凤爪过凉水冲洗干净
4.钞锅放油,用花椒和蒜末把油爆香
5.倒入适量的酱油、开水(这个过程要小心不要被不溅到)
6.放入凤爪,再调入适量的盐、蚝油、鸡精、白糖、料酒大火煮开转小火闷煮
7.煮至汤汁浓稠即可出锅
8.开动吧!
焖凤爪怎么做好吃 焖凤爪的做法大全
焖凤爪
凤爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。这种既饱口福又能美容的事儿咱还是很乐意干滴。用砂锅炖的酥烂酥烂滴,用手捏上一
食材配方
主料:
凤爪
1000g辅料:
油
适量盐
适量老卤
适量桂皮
适量八角
适量花椒
适量干辣椒
适量白糖
适量料酒
适量
做法 共6个步骤
1.凤爪处理干净。
2.凤爪下锅飞水。
3.砂锅坐火上,老卤煮开,放入花椒、桂皮、八角、干辣椒,调入适量盐和料酒。
4.热锅下油,入一勺白糖炒糖色。
5.将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。
6.炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。
凉拌凤爪怎么做好吃 凉拌凤爪的做法大全
凉拌凤爪
从小就爱啃鸡爪 我家男人更是爱呀 每次喝酒就配泡椒凤爪的 前几天买了些想做泡椒凤爪的 后来想去去年做过这个凉拌的 也挺不错的 就先做来吃吃看
食材配方
主料:
凤爪
400g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量老酒
适量白醋
适量辣椒
适量姜丝
适量蒜头
适量做法 共10个步骤
1.先把凤爪洗干净再切成两半
2.用开水煮
3.待凤爪煮的差不多时再加入几个浸泡好的花生
4.用筷子扎进去 能扎的进去就说明熟啦 可以捞起来
5.用清水不断冲洗2分钟 沥干水
6.用备用的凉开水冲洗下
7.准备好蒜末、姜丝、辣椒
8.加入到凤爪里 再加上盐、糖、酱油、芝麻油、胡椒粉、老酒、白醋凉拌均匀既可以
9.用保鲜膜封起来 放到冰箱里 30分钟 这个时间可以自己定
10.最后的成品
相信《豆豉蒸凤爪怎么做好吃 豆豉蒸凤爪的做法大全》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了豆豉蒸凤爪专题,希望您能喜欢!