“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?或许"番茄虾配波斯菜怎么做好吃 番茄虾配波斯菜"是你正在寻找的内容,仅供参考,希望能为你提供参考!
番茄虾配波斯菜
今天用凤尾虾搭配鸡蛋菠菜,做一道创意菜,颜色好看,美味诱人,古代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”,又叫波斯菜、赤根菜,通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥,菠菜不仅含
食材配方
主料:
凤尾虾
100g鸡蛋
90g菠菜
50g辅料:
橄榄油
适量盐
适量生抽
适量番茄酱
适量做法 共12个步骤
1.凤尾虾泡水化开
2.波斯菜适量,用开水焯一下。
3.鸡蛋2个打散
4.起油锅放入蛋液
5.煸炒盛入盘中
6.凤尾虾用红酒姜丝腌制一会儿,用开水焯一下盛入碟中
7.起油锅放入波斯菜
8.加入鸡蛋
9.煸炒片刻盛入盘中
10.起油锅加入适量番茄酱
11.放入凤尾虾变色盛出
12.摆盘即可,一道美味可口的番茄虾配波斯做好了。
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蒜蓉波斯顿龙虾
食材明细:
波斯顿龙虾一只,大蒜整颗两三颗,葱若干,蚝油一点,鸡精一点,老酒一点
蒜蓉波斯顿龙虾的做法步骤:
第1步首先,我们先给龙虾排水,我是女生,因为第一次处理,也有点害怕,最后觉得也还好,还是方便的,我还能腾出一只手来拍照。龙虾屁股那里有一个洞,拿一根细筷子,直接撮进去,搓到底,刚开始龙虾会有些反抗,不要害怕,它夹不到你,它的钳子已经被绑住了。将筷子抽出,排虾尿,这部很重要,不然蒸出来的虾肉会有骚味。我就这么挂着,等它排水。
第2步我们先讲大蒜切碎,锅里放少许油,加入蒜蓉煸香,加入毛毛盐,就是很少很少盐,龙虾本是海鲜。加入少许鸡精,老酒,蚝油,炒香出锅。处理龙虾,先把钳子用刀切下来,把头切下来(我切的时候可以是心慌慌,不忍心下手好怕)把后半部用刀切开,刷洗干净
第3步把头部切开,黑色部分扔掉,黄色那个是虾脑,很营养的,留着。壳刷干净。大钳子用刀背敲碎,好入味。均匀的散上蒜蓉。水开了后,上锅蒸10分钟。
第4步出锅撒上葱花,另起锅热少许油,烧热直接淋上来,葱香就出来了。一道美味的蒜蓉波斯顿龙虾就做好了。
小贴士:
1.处理龙虾麻烦点,虾尿一定要排2.蒜蓉是关键,老酒去腥,蚝油提鲜3.虾脑营养,不可丢。4.注意安全
波斯风味石榴胡桃鸡
食材明细:
橄榄油2汤匙,洋葱1个,切碎,去皮无骨鸡胸肉4块,切碎的胡桃肉100克,石榴汁275毫升
波斯风味石榴胡桃鸡的做法步骤:
1.用中火预热橄榄油, 将洋葱倒入翻炒直到变软,加入鸡肉快速翻炒至金黄后取出待用。
2.将胡桃倒入锅内用剩余的油中火翻炒5-10分钟直至微黄。
3.将洋葱和鸡肉倒回锅内,放入胡桃和石榴汁。转火为小火。上盖闷20分钟。适时翻炒直到鸡肉炒熟,汁液清透即可。
通心粉配番茄肉丸酱
食材明细:
瑞典小肉丸 适量 洋葱半个 新鲜番茄 2个 四季豆约适量 口蘑片适量 彩椒适量 番茄
酱 3大汤勺 盐 黑胡椒 通心粉
通心粉配番茄肉丸酱的做法步骤:
清水加盐煮通心粉 煮到9成熟 大约10分钟吧 如果是我这种的话
煮面的同时,烧热平底锅,加入少量橄榄油,下入切碎的洋葱翻炒1-2分钟,
待洋葱碎炒出香味、并略微变得透明后,下入切碎的西红柿翻炒
在西红柿炒软、开始变得接近酱汁状的时候,下入小肉丸,炒匀
入甜豆 口蘑片 彩椒 和番茄酱,翻炒约1分钟
从煮意面的汤锅中取约60-80克水,加入到番茄肉丸酱中,翻拌均匀(用煮意面的水来做酱汁,是意大利面好吃的关键)
将八九成熟的意面控去水分,也加入到番茄肉丸酱中,
调入适量的盐和黑胡椒,最后将意面煮到全熟即可
(做意大利酱汁面一定不要把面煮到完全熟透再放入汤锅中!!!不然,意大利面的口
感就彻底没有了)
吃吧吃吧~~~~
微波番茄虾
食材明细:
鲜虾10只,番茄酱30g,彩椒1/2个,红烧酱油1大勺,蚝油1大勺,细砂糖5g,玉米油30ml,红葡萄酒2大勺
微波番茄虾的做法步骤:
1..鲜虾洗净、沥干水分
2..用剪刀剪去虾的须子,划开虾的背部、用牙签挑去虾线,倒入少许葡萄酒,腌制15分钟左右
3..将一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器)
4..蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟
5..取出容器,掀开保鲜膜,放入腌制好的鲜虾
6..重新蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟
7..取出容器,用筷子将虾翻个面,放回微波炉,继续以高火叮两分钟左右
8..将剩余的15ml玉米油放入另一个可微波的容器中,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟;取出容器,放入番茄酱
9..放入红烧酱油
10..放入蚝油
11..再放入少许白砂糖,所有调料搅拌均匀,重新放回微波炉,高火叮一分钟左右
12..取出容器,掀开保鲜膜,放入先前处理过的虾,混合均匀,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,再次以高火叮一分钟即可
番茄烩虾
食材明细:
去壳虾仁100克,葱,姜,蒜(各切末)1/3小匙,番茄酱1/2大匙,酱油1/4大匙,砂糖1/3小匙,酒1/2大匙,豆瓣酱少量,水1大匙,香油,淀粉各1小匙酒1/2小匙,盐少量。
番茄烩虾的做法步骤:
1.虾仁洗净,洒上酒和盐。
2.在容器放入a充分混合,再加上虾仁拌匀,盖上保鲜膜用微波加热1分40秒。
本菜用微波炉烹制,微波时间1分40秒,若用冷冻虾加热时间则需增加2分钟。
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