“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许"火爆肥肠怎么做好吃 火爆肥肠的做法大全"就是你要找的,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
火爆肥肠
本人比较钟情于肥肠做菜,不管是煮的还是炒的,都是大爱。今天买菜刚好看见有卖新鲜的卤肥肠,肚子里的谗虫马上就跳动起来,好吧,买一些回家炒来吃。炒肥肠是很有技术含量
食材配方
主料:
肥肠
250g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
适量姜
适量干辣椒
适量蒜苗
适量做法 共8个步骤
1.外面买卤好的肥肠, 整理干净后切小块
2.大蒜,姜都切成片,干辣椒切小,蒜苗切成段备用
3.倒入玉米油,然后把油锅烧热
4.放入蒜片,姜片,干辣椒等爆香后盛出
5.锅内留底油,然后放入肥肠爆炒加料酒
6.把肥肠大火爆制金黄色
7.然后把刚才爆香的蒜片,姜片,干辣椒倒入锅中,加上蒜苗翻炒
8.加上盐,鸡精,少许酱油,即可出锅装盘。
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青椒爆肥肠
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做,怕麻烦;去外面吃,怕不卫生;老爸倒是能做一手好菜,可我又不能经常回家。 某次去超市,心痒痒,手痒痒,肥肠就被我带回家了。
食材配方
主料:
肥肠
220g青椒
3个辅料:油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量葱
适量干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.姜、蒜、葱洗净后,切碎;干辣椒掰断
2.青椒去蒂去籽,洗净后,切块
3.处理过的肥肠切断(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可)
4.锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热
5.油锅烧热后,转小火,将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香
6.炒香后,放入肥肠翻炒
7.淋入适量料酒,翻炒均匀
8.放入青椒,大火翻炒
9.调入生抽
10.调入适量盐
11.调入适量鸡精
12.翻炒均匀,关火
13.起锅,撒小米辣(小米辣可以省略)
酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃 酸菜胡椒炒肥肠的做法大全
酸菜胡椒炒肥肠
酸辣过瘾的猪大肠。酸菜吸掉大肠的油,吃起来更加的爽口,而大肠因为有了酸菜变得不腻,让你一次过足瘾。
食材配方
主料:
猪大肠
1000g酸菜
400g辅料:姜
20g盐
适量醋
适量生粉
适量料酒
适量花椒
5g白胡椒
20g生抽
适量辣椒油
适量
做法 共11个步骤
1.猪大肠用盐,醋,生粉,里里外外抓洗几遍。
2.锅里烧水,下姜片,料酒,花椒。
3.放入洗好的大肠煮至八成熟。
4.捞出后切段。
5.白胡椒粒用刀柄拍碎。
6.炒锅下油,爆香姜丝。
7.下切好的肥肠略微翻炒。
8.下拍好的胡椒碎。
9.下生抽少许炒匀。
10.下酸菜翻炒匀。
11.加一勺红油辣椒炒匀后出锅。
酸菜辣炒肥肠怎么做好吃 酸菜辣炒肥肠的做法大全
酸菜辣炒肥肠
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 很喜欢吃猪大肠,但是很少去做,主要原因是因为洗大肠比较麻烦。有一天做酸菜鱼
食材配方
主料:
猪大肠
250g辅料:
油
适量盐
适量酸菜
适量辣椒
适量生姜
适量蒜头
适量蒜苗
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
适量做法 共13个步骤
1.酸菜清洗2遍切小段
2.大肠洗干净后用开水焯一下 切小段
3.辣椒切段,蒜头、生姜切片,蒜苗切段
4.炒锅烧干放入大肠炒干水分备用
5.炒锅放油放入蒜头和辣椒爆炒
6.放入酸菜
7.放入爆炒过的大肠
8.放入生姜
9.调入适量的清水焖煮一会
10.调入生抽
11.放入蒜苗
12.调入料酒
13.调入盐巴和鸡精出锅
火爆双脆怎么做 火爆双脆的做法
猪黄喉切片,猪腰切花,二荆条切粒,小米椒切粒,沸水放黄喉焯水捞出,放腰花汆烫至变色捞出,油温烧至7成热,放豆瓣酱、泡椒、泡椒、蒜片、花椒炒香,放黄喉、猪腰、料酒、生抽炒匀,放二荆条、小米椒翻炒半分钟,放盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。
火爆双脆怎么做
主料:
猪黄喉150克,猪腰200克,二荆条50克;
辅料:
小米椒30克泡椒5个泡姜1块豆瓣酱1勺料酒1勺生抽1勺青花椒5克胡椒粉;
火爆双脆的做法:
1.猪黄喉洗净切片,猪腰对半切开,剔去筋膜后切花。二荆条切粒,小米椒切粒,泡椒切粒、泡姜切片;
2.沸水放入黄喉焯水半分钟捞出。放入腰花汆烫至变色,捞出待用;
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱1勺、泡椒、泡椒、蒜片、花椒炒香,放入黄喉、猪腰、料酒1勺、生抽1勺炒匀。放入二荆条、小米椒翻炒半分钟,放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克翻炒均匀即可。
小贴士:
猪黄喉主要成分是平滑肌,属蛋白质,相对于肝、胃等内脏营养价值高一些,猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。两种奇妙的口感混搭,口味特别,脆嫩爽口,咸鲜味美。
火爆双脆是是一道很有特色的家常菜,这道菜口感丰富,用料也比较讲究,是大家都爱吃的一道菜,火爆双脆的做法介绍完了大家都学会了吗?
2020火爆泡椒猪肝怎么做好吃 火爆泡椒猪肝的做法,步骤
火爆泡椒猪肝
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 这个泡椒猪肝片细嫩、鲜咸、酸、辣还微甜。口感是超级好。
食材配方
主料:
猪肝
油
盐
泡椒
泡生姜
蒜
豆粉
豆瓣
做法 共10个步骤
1.猪肝洗净切薄片备用。
2.加少许白糖
3.加少许盐
4.加少许料酒
5.加少许水豆粉。
6.泡姜,泡椒,蒜切丝备用。
7.加入切好的香料。
8.加少许豆瓣抓均。静置10分钟备用。
9.热锅冷油,油一定要比平时炒菜多放点,油多温起来后不容易冷,火爆出来的猪肝才好吃。
10.油温加热到八成热时倒入拌好的猪肝,用筷子轻轻的划开,炒至猪肝变色后铲起出锅。
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