“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对美食菜谱感兴趣吗?你不妨看看泰式香脆炸肉条怎么做好吃 泰式香脆炸肉条,相信能对大家有所帮助。
泰式香脆炸肉条
今天分享一款学做的泰式香脆肉条,很不错 特别蘸酱,吃泰国菜,少不了酸酸甜甜的口味,这就是泰国菜的特点,而且在他们的酱汁里又少不了柠檬汁和鱼露,辣椒。“泰式香脆炸
食材配方
主料:
瘦猪肉
500g辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
适量柠檬
适量白糖
适量蒜米
适量香菜
适量
做法 共9个步骤
1.将买回来的瘦猪肉清洗干净之后切成手指大的肉条。
2.用松肉锤将肉条锤松。(也可以用刀背拍打)
3.然后放入盐,胡椒粉腌制片刻。
4.将腌制好的肉条粘上生粉。
5.小煮锅热油(将筷子插入起泡)然后将裹上生粉的肉条放入炸直至金黄。
6.将炸好的肉圆沥干油份。
7.准备香菜,胡萝卜,蒜米,柠檬。
8.将胡萝卜,蒜米切成颗粒,香菜切碎,挤出柠檬汁放入小碗,加适量的水,白糖,盐和鱼露调到自己喜欢的口味做成蘸酱。可以吃辣的再切些新鲜的辣椒。
9.上桌的“泰式香脆炸肉条”香脆可口,酸甜开胃。作为宴客菜很不错哦。
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干炸肉怎么做好吃 干炸肉
干炸肉
干炸肉,顾名思义,就是肉片没有用水淀粉来裹制,而是蘸的干淀粉后来油炸的,非常好吃的一道肉菜,炸完肉的厨房飘满香味,酥脆的外皮裹着Q嫩的里脊肉,中午来给自己补充能
食材配方
主料:
猪里脊
豆油
料酒
五香粉
精盐
味精
土豆淀粉
做法 共10个步骤
1.猪里脊肉切片。
2.放入料酒。
3.放入五香粉。
4.放入精盐。
5.放入味精。
6.搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟。
7.准备一碗土豆淀粉。
8.将腌好的肉片蘸满土豆淀粉。
9.放入已经烧热的油锅中炸制。
10.炸至金黄后捞出控油即可。
炸肉排怎么做好吃 炸肉排
炸肉排
炸制的菜一般在家里吃的不是很多,最近小表弟来家里做客,所以每天的餐桌上都有倒炸的菜,小朋友就是喜欢这样的口味,不过比起在外面买,自己在家做干净卫生多了!
食材配方
主料:
猪肉
300g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量黑白芝麻
适量面包糠
适量五香粉
适量淀粉
适量
做法 共7个步骤
1.把肉切成0.5厘米厚的片
2.加入盐,味精,五香粉,水淀粉拌匀
3.再裹上一层面包糠,拍点黑白芝麻
4.做好后静置一下,让其入味
5.锅里油烧热后,放入肉排炸制
6.炸到表面金黄色就可以出锅了
7.出锅盛盘
炸肉酱怎么做好吃 炸肉酱
炸肉酱
黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一。 黄豆
食材配方
主料:
黄豆酱
360g鸡蛋
2个肉馅
100g青椒
1个辅料:油
适量五香粉
适量葱花
适量
做法 共14个步骤
1.准备肉馅100g。
2.黄豆酱2包(袋有点小,每包180g)。
3.青椒和葱洗净。
4.切碎。
5.鸡蛋2个打散。
6.炒锅放油加热,最好是多放点油,这样酱的色泽好,味道香,而且不容易干硬。
7.倒入蛋液。
8.炒散后加葱花。
9.翻炒几下,加肉馅和五香粉。
10.继续翻炒,直到肉馅炒熟,并且散发出香味。
11.将2袋黄酱加入,快速翻炒。
12.加一些水,盖上盖子。直到水分基本上变干,开盖。
13.加青椒碎,再加适量味精,翻拌均匀即可出锅。
14.炸好的酱一时吃不完,最好放入有盖子的保鲜盒中保存。下次吃的时候最好热一下。
泰式咖喱鱼丸怎么做好吃 泰式咖喱鱼丸的做法
泰式咖喱鱼丸
朋友知道我喜欢咖喱菜式,特意送来了泰式咖喱酱和椰子粉。今天就用这酱料做了咖喱鱼丸。浓香的椰浆搭配咖喱的辛辣醇厚裹在鱼丸上,真是让人食欲倍增呀。。。。
食材配方
主料:
鱼丸
200g土豆
100g洋葱
50g豌豆
50g辅料:油
适量盐
适量泰式咖喱酱
适量椰子粉
适量做法 共12个步骤
1.准备好所用食材。
2.椰子粉加入熟练地开水搅拌均匀。
3.把土豆洗净去皮。
4.豌豆冲洗干净。
5.切成滚刀块。
6.锅中注入油,下入洋葱煸炒均匀。
7.加入一勺咖喱酱炒匀。
8.倒入椰浆。烧开。
9.倒入土豆块,煮至10分钟。
10.再加入鱼丸烧开。
11.加入豌豆,加入适量的盐,转中火。
12.烧至汤汁浓缩,土豆软烂即可。
炸肉白菜水饺怎么做好吃 炸肉白菜水饺
炸肉白菜水饺
中午的炸肉没吃了,晚上就用它包了水饺,很不错。
食材配方
主料:
炸肉
油
盐
甜面酱
五香面
葱
姜
做法 共11个步骤
1.白菜剁碎备用
2.面和好备用
3.炸肉切碎
4.粉条泡好切碎
5.葱、姜剁碎备用
6.将以上剁碎的料放一起拌匀,加盐, 甜面酱、油适量拌匀
7.面分成小剂,
8.擀成面片
9.放馅
10.包成水饺
11.包成水饺
泰式虾饼
食材明细:
主料:虾仁650克,料酒15ML,盐5克,鸡粉5克,蛋清1个,生粉20克,胡椒粉3克
辅料:色拉油适量,面包糠适量,淀粉适量,葱1棵,姜片2片,鸡蛋2个
泰式虾饼的做法步骤:
1,制作虾胶:的冷冻大虾仁解冻后,去泥肠洗净后挤干水分
2,取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥
3,1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥
4,把2种虾泥混合
5,加入适量盐
6,加葱姜水
7,加20克生粉
8,加胡椒粉
9,加1个蛋清
10,搅拌均匀,要按一个方向搅至虾泥开始蓬松,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
11,制作虾饼:这是准备好的主要食材,取50克虾滑打成球状
12,均匀裹上淀粉
13,裹上蛋液
14,最后裹上面包糠后,稍微压压扁,就是虾饼半成品了,做的量大可以放冰箱冷冻保存
15,取一小锅加热色拉油,放人虾饼炸至浮起即可
16,捞出吸油,配上泰式甜辣酱
小贴士:
最好是用鲜虾做,我的是冷冻虾仁,所以在虾泥里加了鸡粉,新鲜的就不用加
可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜,我家女儿不吃香菜所以我没放
做的量多,可以把半成品冷冻保存,想吃的时候取出不需解冻直接油炸,味道一样
最好配上泰式甜辣酱,实在没有就配番茄沙司
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