“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?也许"麻辣豆腐鱼怎么做好吃 麻辣豆腐鱼"就是你要找的,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
麻辣豆腐鱼
天气渐冷,可以吃点热乎乎、辣辣的菜。麻辣豆腐鱼做法简单,其实没有用很多复杂的调料。我放了很多花椒,所以已经很够味了。如果是特别喜欢吃麻辣的,最后可以在麻辣鱼上撒
食材配方
主料:
草鱼
1条北豆腐
1块辅料:高汤
适量盐
5ml糖
10ml豆瓣酱
25ml料酒
15ml花椒
10g姜
5g鸡精
2g水芹菜
适量
做法 共14个步骤
1.豆腐切小块,用淡盐水浸泡二十分钟左右。
2.芹菜切段,生姜切片,蒜拍扁备用。
3.草鱼洗好后,剁成宽约3cm的块。
4.鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。
5.腌好的鱼块再裹上淀粉。
6.锅里倒油烧至6成热,鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。
7.锅里倒适量的油,凉油放入花椒,油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
8.放入郫县豆瓣,豆瓣酱,小火炒出红油。
9.加入适量的高汤或开水。
10.大火烧开成麻辣汤汁。
11.锅里放入鱼块。
12.改成中小火,慢炖5分钟左右。
13.放入豆腐和芹菜。
14.继续小火炖5分钟,铲子轻轻推动,放入糖、鸡精调味即可。
97msW.com相关推荐
凉拌麻辣豆腐怎么做好吃 凉拌麻辣豆腐
凉拌麻辣豆腐
凉拌麻辣豆腐,爱吃豆腐的注意了,这个吃法很不错,还是凉拌的,夏天吃很不错,不油腻,不长胖,夏天的最爱。
食材配方
主料:
大豆腐
油
辣椒末
味精
香葱末
一品鲜酱油
做法 共6个步骤
1.大豆腐洗净
2.香葱洗净切末
3.放入酱油,味精,
4.锅中热油放入辣椒末
5.成热浇在豆腐上
6.可以吃了
水煮麻辣鱼怎么做好吃
水煮麻辣鱼
水煮麻辣鱼,生活更有味道。 很久没吃水煮鱼啦,家里还有一包水煮鱼调料,买一条草鱼,回家研究水煮鱼。 水煮鱼原料:2斤的草鱼一条,水煮鱼调料一包。 水煮鱼是将草鱼
食材配方
主料:
鱼
1条鸡蛋
1个辅料:豆瓣酱
4勺麻椒粉
5勺鸡精
1勺蒜
1碟淀粉
2勺糖
1勺料酒
1勺辣椒粉
5勺葱
1碟
做法 共5个步骤
1.鱼切成片,鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。 放置15分钟。
2.材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制,用料理机打碎,待用。
3.锅中油烧热,放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。 在放入辣椒、花椒粉。
4.倒入开水,煮10分钟左右。下入鱼片,放入鸡精等。 等鱼变色即可。
5.倒入沙锅中,撒上蒜花,锅中烧热油浇在鱼片上即可。
麻辣香菇肉末豆腐怎么做好吃 麻辣香菇肉末豆腐
麻辣香菇肉末豆腐
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即
食材配方
主料:
嫩豆腐
300g猪肉
100g香菇
3个辅料:
油
适量麻辣豆腐调料包
1袋葱
2根辣椒
1个做法 共8个步骤
1.将豆腐切块、香菇切丁、猪肉切末、青椒切丁、葱切段
2.肉末下油锅翻炒
3.肉末变色后加入辣椒、香菇,翻炒后成盘备用
4.葱下油锅爆香
5.倒入麻辣豆腐调料包
6.将豆腐倒入锅中,加水没过豆腐
7.将之前炒至好的肉末香菇倒入锅中
8.锅中收的差不多了,放入适量的葱,即可出锅
麻辣豆腐烧鲫鱼怎么做好吃 麻辣豆腐烧鲫鱼
麻辣豆腐烧鲫鱼
麻辣豆腐是一道菜,红烧鲫鱼也是一道菜,但是,把这两者结合成一道菜!没听说过吧,没吃过吧,呵呵,没错~就是麻辣豆腐烧鲫鱼,豆腐吸收鲫鱼的鲜味,鲫鱼浸满香辣的味汁,
食材配方
主料:
鲫鱼
650g辅料:
油
适量盐
适量豆腐
300g姜丝
适量蒜
适量葱
适量香菜
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量醋
适量
做法 共12个步骤
1.鲫鱼清洗干净擦干水分,在鱼身两侧各划几刀;
2.豆腐半盒切成适量大小的丁;姜切丝,蒜切丝,小葱打结;
3.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉;
4.锅中放油热到滚热,放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄放在盘中备用;
5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软;
6.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中;
7.依次沿鱼身淋适量料酒;
8.一点点米醋;
9.适量鲜味生抽;
10.继续往鱼身上均匀放适量白糖大火烧开后在汤两侧放入豆腐,记得不要翻动(易碎)而是晃动锅底;
11.不断大火烧,期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味,调入少许鸡精;
12.最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可。
健康食疗《麻辣豆腐鱼怎么做好吃 麻辣豆腐鱼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了麻辣豆腐怎么做专题,希望您能喜欢!