“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对哪些美食感兴趣呢?在这里,你不妨读读羊排萝卜火锅怎么做好吃 羊排萝卜火锅,欢迎阅读,希望你能喜欢!
羊排萝卜火锅
吃羊肉时,可以搭配一些凉性蔬菜,如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、笋等,能起到清凉、解毒、祛火的作用,既能利用羊肉的补益功效,又能消除羊肉的燥热之性
食材配方
主料:
羊排
1000g火锅配料
1000g辅料:辣椒油
适量盐
适量生抽
适量调味鲜
适量十三香
适量大蒜
适量芹菜
适量
做法 共11个步骤
1.萝卜二个,
2.羊排适量,
3.过开水去腥味。
4.再用清水冲洗待用,
5.将清洗好的羊排放进电夺锅里,加姜,八角,桂皮,高压20分钟。
6.冷却后去骨切片,
7.备芹菜大蒜,
8.将萝卜片放进烧好炖羊排的原汤里,
9.将萝卜焖熟。
10.备吃火锅用的火锅配菜,根椐家里人的喜好备食材。俺备的是,豆腐,猪肚,油豆腐,鹌鹑蛋,火锅丸子等一些蔬菜。
11.焖熟的萝卜加盐,放进羊肉,十三香,辣椒油,生抽,调味鲜,芹菜,大蒜烧开,带锅带火上桌边吃边放食材。
97msW.com相关推荐
羊排火锅
食材明细:
主料:熟羊排骨700克
配料:冬笋100克,水发木耳100克,油菜心100克,口蘑50克
调料:料酒15克,精盐3克,味精3克,辣椒油30克,虾籽酱油50克,蚝油25克,醪糟汁25克,高汤1000克,香油40克
羊排火锅的做法步骤:
1、熟羊排剁成4厘米见方的块。
2、火锅内加入高汤,下入羊排。
3、下入口蘑,加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。
4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型,加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。
羊排炖萝卜怎么做好吃 羊排炖萝卜
羊排炖萝卜
冬季是进补的好时节。进入冬季后,人体新陈代谢减慢,消耗相对减少。此时进补能够使营养物质转化的能量储存于体内,从而扶正固本,增强抵抗力。萝卜与羊肉共炖,不但有去膻
食材配方
主料:
羊排
800g白萝卜
800g辅料:油
适量盐
适量八角
适量山奈
适量花椒
适量红辣椒
适量生姜
适量大蒜苗
适量豆豉酱
适量老抽
适量料酒
适量
做法 共9个步骤
1.羊排放开水中焯10分钟
2.捞出羊排
3.锅内放油放羊排同时放入八角、山奈、草果、花椒、生姜片
4.放入料酒
5.放豆豉酱、老抽和水煮开
6.放高压锅内压10分钟
7.萝卜切块放锅内加煮好的羊排
8.放适量红辣椒和盐
9.出锅前放大蒜苗
清汤羊排火锅
食材明细:
主料:羊排适量,白萝卜适量,胡萝卜适量
辅料:白菜适量,黄豆芽适量,金针菇适量,豆泡适量
配料:姜适量,花椒适量,葱适量,辣椒适量,盐适量,芝麻适量,蒸鱼豉油适量,麻油适量
清汤羊排火锅的做法步骤:
1,白菜洗净切成块。
2,金针菇洗净去掉根部。
3,胡萝卜去皮切成块。
4,白萝卜洗净切成块。
5,豆泡一切两开。
6,黄豆芽洗净沥干水分。
7,羊排提前用清水泡制3小时以上,中途换水。
8,葱切段,姜切片。
9,准备好花椒和辣椒。
10,取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。
11,泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。
12,大火烧开,用勺子撇去血沫。
13,血沫清理完毕以后,大火烧开,至汤汁成白色。
14,加入葱姜。
15,下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
16,倒入白萝卜和胡萝卜。
17,加入盐再焖至30分钟,使白萝卜煮透明。
18,将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中,加入自己喜欢的食材,沾上小料,就可以享受美食了
小贴士:
煮羊排一定要把血沫撇干净,这是清汤最关键的一步,
萝卜羊排汤怎么做好吃 萝卜羊排汤的做法
萝卜羊排汤
羊排是温补型的,萝卜是清火型的,两种食材的结合,出来的结果是中性的,前天刚从电视上看来的,说是这两种食材在一起熬汤,是一阴一阳,正好中和,对人体相当有好处呢,不
食材配方
主料:
羊排
白萝卜
盐
蜜枣
姜片
做法 共7个步骤
1.食材(羊排,萝卜,蜜枣,生姜)
2.把羊排入锅焯水,然后洗去血沫
3.白萝卜洗干净,削去皮,然后切长段
4.焯好水的羊排放入水中
5.然后把蜜枣和姜片一同放入,大火煲开后,转小火煲1小时
6.羊排经过一小时的煲制后,已经很出味了,此时可以放入白萝卜一起再煲1小时
7.出锅前放适量的盐调味就可以啦
红焖萝卜羊排怎么做好吃 红焖萝卜羊排的做法
红焖萝卜羊排
天气一天比一天冷,)吃点即暖胃,又有营养的羊排吧。羊排不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
食材配方
主料:
羊排
500g白萝卜
100g胡萝卜
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量花椒
适量辣椒
适量郫县辣椒
适量糖
适量老抽
适量
做法 共12个步骤
1.羊排斩成块,清水泡1小时,泡出血水。
2.胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
3.准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。
4.葱切段,姜切片。
5.泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。 大火烧开,用勺子撇去血沫。
6.血沫清理完毕以后,大火烧开,转中火煮至30分钟。
7.起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。
8.炒出红油后加入葱姜炒香。
9.下入煮好的羊排翻炒均匀。
10.加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
11.加入煮羊排的原汤,没过羊排,烧开后,转小火焖至40分钟。
12.加入白萝卜 胡萝卜块和盐,再焖至20分钟,使萝卜软烂即可
羊排萝卜煲怎么做好吃 羊排萝卜煲的做法
羊排萝卜煲
萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。 常吃萝卜
食材配方
主料:
羊排
200g白萝卜
100g辅料:花椒
10粒葱姜
适量香菜
适量肉蔻
适量白胡椒
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.羊排洗净用清水泡去血水备用。
2.锅中加入冷水,下花椒 料酒,羊排。
3.大火烧开,煮3分钟 捞出。
4.另起锅葱姜 肉蔻 放入锅中,加入适量清水烧开。
5.水开后加入焯水的羊排,大火烧开转小火,煮至1小时。
6.白萝卜去皮切块。
7.下入羊排里,小火煮至30分钟 加盐 胡椒 鸡精调味即可。
8.撒上香菜即可
感谢您阅读“97美食网”的《羊排萝卜火锅怎么做好吃 羊排萝卜火锅》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊排火锅专题,希望您能喜欢!