“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?为此,小编从网络上精心整理了《香辣鸡肉片--在家自制小零食怎么做好吃 香辣鸡肉片--在家自制小零食》,欢迎你阅读与收藏。
香辣鸡肉片--在家自制小零食
鸡胸肉的营养很丰富,没有什么脂肪,减肥的美眉们不用担心,不易发胖。同样,鸡胸肉也可以换成鸡腿肉来制作。自己在家轻松制作零食,简单,又干净。
食材配方
主料:
鸡胸肉
250g辅料:
油
适量烧烤料
8g牙签
数根盐
3g白糖
1.5g料酒
3g做法 共8个步骤
1.准备好材料。(调料粉可选其中一样来制作)
2.切好香葱和小辣椒,再把解冻好的鸡胸肉切片。
3.鸡胸肉片放在干净的碗内,加入孜然粉,少许盐,和白糖,料酒,调料粉(我用的是烤肉料),搅拌均匀腌制5分钟。(盐和白糖只是调底味而已量要少点,重点味道是调料粉要稍稍多点)
4.再把腌制好的鸡肉片用牙签穿起来。
5.锅内倒油加热后,把鸡肉片放入炸制。
6.炸好两面变黄后,捞出控油。
7.锅内留余油,把香葱和辣椒段放入炒香。
8.再把鸡肉片放入翻炒均匀即可。(喜欢吃辣的,可以再加点辣椒油炒匀)
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追剧小零食,香辣诱人的鸡胸肉片
食材明细:
主料:鸡胸脯1斤
辅料:老抽半勺,生抽1勺,耗油1勺,盐半茶勺,食用油1勺,料酒1勺,辣椒粉适量,孜然适量,白芝麻适量,糖1点点,白胡椒粉适量
追剧小零食,香辣诱人的鸡胸肉片的做法步骤:
1,鸡胸脯一块洗干净。
2,切成厚度平均的薄片。
3,加入老抽,耗油,生抽,料酒,盐和糖腌制一下。
4,加入适量白胡椒粉,多少根据自己喜好。
5,加入一勺食用油,锁住鸡肉,肉质更嫩。
6,锅内放油,下入腌制好的鸡肉片煎熟,最好平底锅,没有平底锅就炒菜锅分两次煎。
7,煎熟后控出多余的油,撒辣椒面,孜然粉和白芝麻。
8,香气扑鼻,简单易上手。
小贴士:
不喜欢某种调料可以自己调整一下,老抽是为了上色好看。
好吃的零食香辣花生
食材明细:
花生米300g,盐2小勺,干辣椒适量,糖1小勺,花椒适量,麻椒适量
好吃的零食香辣花生的做法步骤:
第1步准备花生和材料。一部分干辣椒,一勺花椒和麻椒放锅内加水烧开,关火
第2步将花生米倒入花椒水内泡半小时左右。捞出花生米,去皮,用厨房纸巾擦净表面水分
第3步将处理好的花生放入保鲜袋封好,放冷冻室冷冻。冷冻后,想吃的时候取出,不用缓锅内把油烧温热,倒入冷冻的花生米,中小火慢慢炸至花生米向上漂,锅内有哗哗的响动捞出。
第4步将油再次烧热,倒入花生米复炸至金黄,立刻捞出沥去油干辣椒去籽剪碎,花椒和麻椒准备好
第5步炒锅内少许油,烧热,倒入均匀,出锅前撒入盐和砂糖即可。花椒麻椒,辣椒小火慢慢炒香倒入炸好的花生米翻炒
自制零食猪肉脯
女人爱吃零食就像爱美一样是天性,不爱吃饭,却喜欢尝试各种各样的零食,猪肉脯便是其中一种很多女生都喜欢吃的零食,小编最喜欢吃的是甜辣味的,零食店里卖的大多都会有添加剂,所以还是自己学着做更健康,今天小编教大家做的就是自制零食猪肉脯。喜欢吃零食的朋友一定要学着做哦~
食材
猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、耗油、蜂蜜适量
做法
1、剁好的肉馅,根据个人口味加入盐,糖,胡椒粉,辣椒面朝一个方向搅上劲。
2、肉馅里继续加入,料酒,生抽,老抽。
3、加入蚝油,肉继续朝一个方向搅上劲,这就是口感好的窍门。
4、搅好之后的肉能抱团,有筋性和粘性,不散。静置一旁腌制半小时。
5、把肉馅平铺在烤纸上,上面铺一张保鲜膜,把肉馅擀成薄薄的片。
6、撕去保鲜膜,撒上白芝麻。
7、烤箱预热180度,先烤15分钟。这个过程会出一些水,肉变色变熟,体积略缩。
8、烤盘拿出来,倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
9、翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱还是180度,继续15分钟。
10、出锅,晾凉之后切成片即可。
牛肉铺——小零食
食材明细:
主料:牛肉500克
辅料:酱油2汤匙,料酒2汤匙,鲜贝露2汤匙,蜂蜜2汤匙,黑胡椒粉1茶勺,白糖1汤匙,盐1茶勺,鸡精1茶勺
牛肉铺——小零食的做法步骤:
1,瘦点的牛肉剁成肉糜状,我比较懒些直接用搅拌机搅成肉泥啦。(如果想味道更地道的应该砸成肉糜)
2,备齐材料。
3,把黑胡椒粉、鸡精、糖、盐,粉状调料加入肉馅。
4,肉馅中加入黑胡椒粉、鸡精、糖、盐,粉状调料。
5,用筷子顺着一个方向搅打肉馅。
6,肉馅中加入酱油、料酒、鲜贝露或者鱼露,喜欢颜色深一些的加少许老抽。
7,用筷子顺着一个方向搅打上劲。
8,盖上保鲜膜,入冰箱腌制半小时以上。
9,冰箱冷冻室的那层小抽屉,铺上保险膜。
10,牛肉馅放到保鲜膜上,再用保鲜膜盖到肉馅上,用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼,移入冰箱冷冻30分钟定型。(因为定型后更容易切的整齐美观,不冷冻也可以直接烤)
11,定型好的肉饼,分切成小块。
12,烤盘铺上锡纸,表面刷层植物油。
13,烤箱预热,200度上下火,1小时,至变成肉干状即可。期间,15分钟后取出刷一层植物油和蜂蜜汁;再过15分钟后翻面,刷一层蜂蜜汁;最后15分钟时我撒了一些烤鸡翅料,味道很好!喜欢辣味的可撒一些辣椒粉。(烤制时间根据个人烤箱调节。蜂蜜汁=蜂蜜2汤匙+水2汤匙)
14,烤好了切小片开吃~~
自制零食猫耳朵
食材明细:
面粉适量,牛奶适量,红糖水适量,白糖适量,鸡蛋两个
自制零食猫耳朵的做法步骤:
第1步牛奶加一个鸡蛋白糖面粉,红糖用开水化开一个鸡蛋加面粉,各和成面团面团醒半个小时,赶成相同大小的面片
第2步白面片均匀的抹上水,把红糖面片放在白面片上面在红糖面片上也均匀的抹上水,然后从一头卷起,卷到头
第3步卷好后放冰箱冷冻半个小时(我卷的太长放不下就切开了)冷冻好的面卷切成均匀的薄片,越薄越好
第4步中火下锅炸,炸到脆了就行了成品
小贴士:
面团别太软,不然不好切,切出来也容易粘到一起冷冻半个小时是为了更好切一些
节日小零食-羊羹
食材明细:
水200ml,红豆沙100克,琼脂条5克
节日小零食-羊羹的做法步骤:
第1步琼脂条用凉水浸泡15分钟,待柔软后备用。水和豆沙混合拌匀,开火加热,放入泡好的琼脂条,小火加热沸腾,搅拌至琼脂条融化立即关火。
第2步倒入模具,常温放置20分钟即可凝固,放冰箱冷藏凝固更快;食用前切小块。
小贴士:
1.加入不同的材料就是不同的羊羹,比如栗子泥,红薯泥,白豆沙等等。 2.琼脂是一种植物胶质,有凝结作用。
自制美味零食:麻辣花生
食材明细:
主料:花生260g
辅料:干红辣椒10个,花椒15粒,盐适量,糖适量
自制美味零食:麻辣花生的做法步骤:
1,花生剥去外壳,洗净,用热水浸泡15分钟;
2,待水温热时,去掉花生衣,放冰箱冷冻一晚,取出;
3,干红辣椒剪碎、备好花椒;
4,锅里倒入适量油,将花生倒进锅里,不断翻炒;
5,直至花生微黄,即可关火。这个方法是煎花生,用油量较少。也可以用冷油炸花生,把花生倒进锅里,倒入漫过花生的油,小火炸至花生微黄;
6,锅里留底油,小火炒香干红辣椒、花椒;
7,倒入煎好的花生,翻炒;
8,调入适量盐;
9,调入适量白糖,翻炒均匀即可。
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