每一个人都喜欢美食,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,心情的好坏,随着吃的味道而跌宕起伏,所以美食起到的作用不是一般的大。美食对于你的意义是什么呢?小编经过整理,为你编辑了青梅酒怎么泡,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
自制青梅酒需要将挑选的新鲜青梅放置在淡盐水中翻动清洗,最后用清水冲洗一次,放置在广口瓶容器中,加入50的白酒直至淹没青梅,等2个星期后加入冰糖,密封保存3个月便可饮用。
1、青梅处理
自制青梅酒需要选择新鲜并且无破损的青梅,放置在1%的淡盐水中,翻动并且揉搓,将青梅外皮的污垢清除掉,之后浸泡1个小时的时间,去除青梅蒂,再次用清水冲洗,放置一旁沥干水分。
2、容器选择
自制青梅酒需要选择广口透明的玻璃容器,也可以根据青梅的数量选择容器的容量,在泡制的过程中需要预留1/3的空间,这样便于青梅酒的发酵,同时也能避免出现爆炸的现象。
3、密封发酵
将处理好的青梅放置在发酵罐中,加入50的白酒,直至淹没青梅为止,之后密封保存在阴凉的环境中,等2个星期后放置适量的冰糖,加入15片左右的干紫苏叶,浸泡3个月以上的时间便能饮用。
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青梅酒的害处
饮用储存时间过长的青梅酒,容易出现腹泻以及腹痛的现象,青梅酒的含糖量比较高,饮用过后会导致血糖升高,还会诱发肥胖,饮用过量的青梅酒还会对肠胃产生刺激,损坏胃黏膜,所以有胃病的人不宜饮用青梅酒。
1、产生腹泻
自制的青梅酒长期饮用容易出现腹泻以及腹痛的现象,自制青梅酒的步骤简单,设备简单,没有经过专业的杀菌处理,在发酵的过程中容易产生有害物质,因此长期饮用青梅酒会容易出现腹泻情况。
2、诱发肥胖
青梅酒在制作的过程中添加过量的糖分,饮用之后容易诱发肥胖,含糖量过多还会导致人的血糖升高,因此本身有高血糖的人群不宜饮用青梅酒,而肥胖人群则不宜多饮。
3、刺激肠胃
青梅酒饮用过多还会对肠胃产生刺激,容易损坏胃黏膜,肠胃较弱的人饮用青梅酒后还会出现胃痛的现象,对于有胃病以及患有肠道疾病的人来讲,青梅酒属于禁忌食物,饮用后会加重病情。
自制青梅酒的危害
自制青梅酒因为没有经过专业的消毒处理,容易产生细菌以及霉菌物质,长期饮用会损坏人体健康,若是瓶口没有密封好以及容器选择不当,在高温的环境下会出现甲醛超标的现象,另外在容器装满的情况下容易出现爆炸的现象。
1、易产生细菌
自制青梅酒在制作的过程中没有加入消毒灭菌的辅料,在设备上也很难达到工厂消毒的条件,因此容易出现霉菌以及各种病菌,而潮湿的环境适合细菌繁殖生长,进而会影响青梅酒的产量,因此长期饮用细菌过多的青霉菌会损害人体健康。
2、甲醛超标
自制的青梅酒还会出现甲醛超标的现象,若是瓶口密封不当以及选择的容器不当,在高温的环境下,原材料会进行分解产生有毒物质,尤其是一次性塑料材质的容器,不宜用来制作青梅酒,一旦甲醛浓度超过0.2%,会危害人体健康。
3、容易爆炸
青梅酒制作过程中若是储存不当还会出现爆炸的现象,有的人喜欢将容器全部装满,甚至使用塑料瓶发酵青梅,青梅酒在发酵的过程中会产生气体以及酒精,当容器中没有多余的空间时,便容易出现爆炸的现象。
5斤百香果泡几斤酒
5斤百香果需要泡半斤的酒,酒精的浓度可以在50左右,酿制出的百香果味道会更加的醇厚,同时口感也比较好,酿制完成后需要将百香果放置在阴凉干燥的环境中保存,通常20天便能饮用。
5斤百香果可放半斤酒
5斤的百香果可放半斤的酒,酒精的浓度可以在50左右,这样酿制出的百香果酒有果香气又有酒香的香气,饮用口感较佳,酿制百香果的酒不可过多,否则会阻碍百香果本身酒精的发酵。
百香果泡酒时需要用刀具将其对半切开,用干净的勺子挖出百香果的果肉,放置在发酵罐中,加入适量的白糖以及半斤的白酒,搅拌均匀后密封保存,为了便于百香果发酵,瓶子不可全部装满。
百香果酒储存的空间一定是阴凉干燥的,不可给予光照,否则容易导致百香果变质,通常百香果发酵半个月可饮用,若是想要饮用纯正的百香果酒,可以存放2个月。
怎么泡酸豆角
腌制酸豆角时需要将酸豆角洗净晾晒一夜,第二天将其放在泡菜坛子或者玻璃瓶中,加入凉白开和白酒,在坛沿倒入少许清水,密封后腌制10天以上。长时间的腌制可以将亚硝酸盐代谢掉,更有利于健康。
酸豆角的泡法
准备材料:凉白开、盐、豆角、泡菜坛或者密封玻璃罐、高度白酒。
1、将豆角清洗干净,放在阴凉干燥的地方晾晒一夜,充分晒干表面的水汽。
2、第二天将豆角放在泡菜坛子或者可密封的玻璃瓶中,加入食盐。
3、加入凉白开和少量高度白酒,在泡菜坛子坛沿加入少许清水,阻止空气进入。
4、发酵腌制10天以上,发酵过程中可能会产生气泡,属于正常现象。
5、10天后可以开盖食用,长时间的腌制后豆角酸爽可口,口感较佳。
泡椒牛蛙怎么做好吃 泡椒牛蛙
泡椒牛蛙
昨天逛商场看到牛蛙搞活动,就买了一点回来,晚上做了泡椒牛蛙,味道非常不错呢,特别是里面的青笋超级好吃,我喜欢呢。
食材配方
主料:
牛蛙
泡辣椒
青笋
藕片
油
酱油
鸡精
豆瓣酱
做法 共7个步骤
1.准备好所有材料
2.锅中放油,先放入豆瓣酱和泡辣椒一起翻炒
3.接着放入牛蛙
4.翻炒均匀后放少许水烧开
5.接着放入青笋和藕片
6.翻炒均匀后放少许酱油和鸡精调味
7.最后就可以出锅了,香香辣辣的超级好吃呢
黄金荔枝酒怎么做好吃 黄金荔枝酒的做法大全
黄金荔枝酒
五月了,第一批的新鲜荔枝开始上市了! “一个荔枝三把火”何为上火,乃是荔枝营养成份高,大补元气,“常食荔枝能补脑健身,治疗瘴疗肿,开胃益脾,能补元气”。这是明代
食材配方
主料:
高粱酒
新鲜荔枝
冰糖
做法 共8个步骤
1.荔枝剪除枝叶,洗净,再晾干一下表面的水份;
2.这时候准备冰糖适量,备用;
3.晾干的荔枝去壳,适量放入用酒消毒过的广口瓶中;
4.然后加入冰糖,再放荔枝,再加冰糖,如此一层一层地操作直接放完;
5.倒入高梁酒约7-8分满,注意别太满了啊;
6.取保鲜膜两层,覆盖在广口瓶上;
7.拧好盖子,放阴凉干燥处存放三个月或以上;
8.三个月后开封,酒可以喝啦!如果长期保存的话滤出果肉较好!
美食科普:香菇木耳怎么泡?
香菇木耳怎么泡,菜肉保鲜学绝招
怎么选食材?食材怎么保鲜?怎么泡制常见食材?
保鲜之道:
猪肉:冬天没有苍蝇,可以将猪肉腌一下挂起来,做成吹肉,可以至少保存半个月。
牛肉:牛肉用保鲜膜或保鲜袋装起来。可以买回后将牛肉切成小片,进行小包装存放,需要多少就拿出一小包进行解冻。如果是多次拿出解冻、切块的牛肉,很容易就不新鲜了。
青菜:将菜买回来以后,不要摘菜,可以用手抓一点水,并用保鲜袋或保鲜膜装好,放进冰箱内冷藏。在冬季,其实可以接地储存,至少可以保鲜一周。
鸡蛋:西红柿里含有番茄红素,鸡蛋又称为蛋白质全库,炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时,还具有健美抗衰老的作用。
鸡肉:配以高营养的党参、黄芪等药材,还可以再放一些红枣、枸杞等,蒸一下,过年时很适合有老人、小孩的家庭。一般最好是选择土鸡,配上蘑菇,会很不错。鸡肉配栗子也是不错的选择,鸡肉补脾造血,栗子健脾,两者搭配食用有利于机体吸收鸡肉的营养,造血机能也会随之增强。
鱼肉:鱼的做法最好是清蒸,这样能够保持鱼所有的营养,多喝鱼汤很不错。另外“鱼羊为鲜”,鱼肉和羊肉搭配在一起也很好,可以在一起搭配着煮火锅。豆腐配鱼,由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍,也特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
豆腐:豆腐具有益气、补虚等功能。豆腐配肉类和蛋类食品,营养价值能够得以体现,因为豆腐如果单独烧菜,蛋白质的利用率较低,但如将其和肉类、蛋类在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。另外豆腐能促进食物内的碘排出,而被人体吸收,海带含有大量的碘,两者同食可提高营养效能。
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[小贴士]
有的菜肴不隔夜
以前有传统说年夜饭要从初一吃到十五,为的是讨个“年年有余”的吉利,但实际上,不少饭菜不宜隔夜。第一个不能隔夜的就是螃蟹,螃蟹肉都在空壳里,如果隔夜很容易滋生细菌,时间过长还可能引起食物中毒。在酒店里吃饭,蔬菜不能打包。另外,一般淡水鱼可以热一热再吃,比如有的人喜欢吃鱼冻,而海水鱼的话,放久了肉质就变老了。
常见食材如何泡
红薯粉:在做菜前可以用大约70、80度的水温泡一泡,时间提前半个小时就差不多了。
木耳:在冬天,用40、50度的水泡一下,木耳吃起来会脆一些。
香菇、黄花菜:用温水泡,大约只要10几分钟差不多了。
教你腌鱼腌肉腌小菜
腌鱼:用细盐均匀擦满鱼体,然后一层一层地平铺在盆内,最上面撒上一层盖面盐,再罩上纱布,防蝇产卵入内而变质,腌制3天即可。
腌肉:将炒好凉透的花椒和盐在肉上用力搓揉,直至肉色由鲜转暗,表面有液体渗出,然后把肉连剩下的盐放进大口容器里,用一张纸封口或石头压住。做腌肉吹肉要求室外温度低,温度太高就很容易会变质,晒时一定要放在通风、阴凉的地方,下雪有风的天气最好。大概一个多星期就差不多了。
腌小菜:过年时会腌些榨菜头、排菜、雪里蕻等,简单而常见的做法就是洗干净后再用开水烫一下,下锅后马上拿出,加盐或一些小料腌制。如果是青菜,可以盐加得重一些。
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家庭自制葡萄酒
DIY葡萄酒很流行,前几年就学习做的,每年做一些,在家酿酒的趣味无穷,投入很少的成本就品尝到好的葡萄酒,如今市面上卖的葡萄酒贵而且多是勾兑,家酿葡萄酒可以节省许
食材配方
主料:
普通
冰糖
做法 共6个步骤
1.酿酒葡萄赤霞珠为佳,可在水果市场购买食用葡萄。葡萄挑选原则是颗粒要小、颜色深、无霉变、无杂质。朋友在葡萄园买的酿酒葡萄赤霞珠,
2.一般大型葡萄酒厂的葡萄是不洗的,我把表面有灰尘的进行清洗,表面的水沥干即可。因为葡萄皮上的野生酵母,最好能保留葡萄上的白霜物,那是天然发酵品,那样酒的品质也更佳,这些是套袋的葡萄,
3.葡萄的去梗及破碎,用手或者容器挤压捏破,破碎的时候注意不要弄破葡萄籽,以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感。整个操作过程不能使用铁制和铜制容器。
4.盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一类的,清洗干净、消毒、晾干,把破破碎了的葡萄汁连皮带渣一起装入发酵容器中,酿制葡萄酒中使用的容器要最少预留有约20%的空间,以防发酵时溢出
5.准备冰糖,10斤葡萄加1-2斤冰糖,可根据个人对于酒度的需求进行糖的添加,最大不超过20%,铺放一层葡萄,然后铺放一层冰糖,依此方法,一层葡萄一层冰糖。
6.六个月后的葡萄酒口感色泽已经很好了
速成泡萝卜怎么做好吃 速成泡萝卜的做法
速成泡萝卜
记得以前在外上班经常去一家米线馆,最爱的就是辣子鸡米线配上一碟老板自己做的泡萝卜,酸辣爽口,好心的老板还让我们免费续,我跟同事经常吃光两三碟。现在在我老妈的指导
食材配方
主料:
萝卜
米醋
盐
白糖
生姜
泡椒
做法 共8个步骤
1.准备好佐料,用的3.5度的米醋,酸度刚好适合我的口味。
2.自己家种的白萝卜,比市场上长条大萝卜好吃多了。喜欢萝卜本身辣味的可以不用去皮,还可以保留萝卜本身的清甜。
3.切成小方块,切小点可以更入味。
4.倒入容器撒上适量的盐搅拌均匀腌制一会儿,大概半个小时左右
5.容器里拌入糖 姜丝 泡椒若干
6.倒入沸腾的开水搅拌均匀,等汤汁温热时加入米醋。
7.待汤汁完全凉透后,萝卜也腌制好了,将萝卜用另外的容器沥干后倒入汤汁中加入米醋直至没过萝卜。再适量加入点泡椒入味。
8.容器密封放入冰箱冷藏,大概一两天后就可以吃了,泡的越久越酸。
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泡椒猪皮
中医认为,猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚、清热利咽的功效。猪皮中含有大量的胶原蛋白,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防
食材配方
主料:
猪皮
300g辅料:
八角
适量红椒
适量泡野山椒
适量姜
适量花椒
适量香叶
适量白砂糖
适量盐
适量白醋
适量
做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.洗刮干净的猪皮加八角、生姜、料酒、花椒、香叶煮至变软
3.捞出
4.切丝
5.加泡野山椒
6.加盐
7.加糖
8.加醋
9.拌匀
10.盖上保鲜腊在冰箱内冷藏1晚即可享用
泡椒猪皮冻怎么做好吃 泡椒猪皮冻
泡椒猪皮冻
过年做的一道菜,那段时间比较忙,没有发,看到好多比我晚到的亲都升级的很快,想想不能再懒了,不然会离好豆越来越远了,继续。
食材配方
主料:
猪皮
1000g辅料:
盐
适量小泡椒
1袋做法 共9个步骤
1.猪皮切大片加水覆盖煮沸
2.取出趁热切条,加盐反复抓揉
3.加水洗净脂肪
4.洗到水清,入高压锅添水至不按压与猪皮取平
5.煮25分钟到汤成白色
6.小泡椒一袋,小咸菜大小的袋
7.加入猪皮冻锅继续烧2分钟
8.放入无水的容器,放置常温冷却,再放入冰箱保鲜
9.用时取出,把容器轻轻拉一下倒置就可以取出,切片享用。
泡萝卜烧茄子怎么做好吃 泡萝卜烧茄子
泡萝卜烧茄子
每次泡萝卜前都想着用酸萝卜炒这吃炒那吃的,可每次都泡下一大个,一下 子又吃不了,泡久了就不爽了,所以今天用它来烧茄子,酸酸辣辣味道蛮不错 的,开胃下饭,做法也蛮
食材配方
主料:
茄子
酸萝卜
红椒
油
盐
姜
蒜
葱
鸡粉
豆瓣酱
生粉
做法 共9个步骤
1.茄子滚刀切块放清水浸泡后控干水份。
2.红椒洗净切粒,姜蒜切粒,酸萝卜切成颗粒状备用。
3.葱切花。
4.平底锅里放油,将茄子煎炒至软身。
5.锅里放油,爆香姜蒜粒。
6.放入酸萝卜炒出香味,放入适量豆瓣酱和红椒粒。
7.等豆瓣酱炒出红油后放入少许水。
8.将茄子倒入中火烧至茄子入味。
9.放适量盐,调入鸡粉,勾薄茨,放入葱花炒匀即可上碟。
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