吃到向往的美食是一件令人高兴的事,中国人一生最在意的大多和美食相关,美食让生活对人更加具有吸引力,希望美食让你心情好身体更好。你对美食的看法是怎么样的呢?经过搜索整理,小编为你呈现“驴肉馅儿饺子怎么做”,可能你会喜欢,欢迎分享。
制作驴肉馅饺子时,需要先将盐、陈皮、茶叶、水放入锅内大火煮沸,再把驴肉放入锅内浸泡片刻去除腥味。之后将驴肉和胡萝卜、木耳等材料切成碎末,同时将这些材料混合搅匀,驴肉饺子馅就做好了。
驴肉饺子馅的制作方法
制作驴肉饺子馅时,首先需要准备适量驴肉、胡萝卜、木耳、陈皮、盐,以及茶叶、葱末、鸡精、酱油等调料和食材,把盐、陈皮、茶叶和水放入锅里大火煮沸之后,再把驴肉放入浸泡片刻,可以去除驴肉的腥味。
驴肉去除腥味后剁成肉馅,胡萝卜和木耳洗净后切成末,再把驴肉馅和切好的胡萝卜、木耳一起倒入碗内,之后再加入葱末、盐、鸡精和酱油,将其搅拌均匀后,就完成了驴肉饺子馅的制作。
做好的驴肉饺子馅可以直接包入饺子皮内,再放入锅中煮熟便可以食用。需要注意先包的饺子需要热水下锅,这样饺子会很快煮熟,饺子皮也能黏在一起。若是使用冷水下锅,饺子皮浸泡在冷水中久了,饺子皮就会散开。
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西葫芦肉馅儿蒸饺怎么做好吃 西葫芦肉馅儿蒸饺的做法
西葫芦肉馅儿蒸饺
西葫芦蒸饺,味道好吃,特别是和面时加入西葫芦汁,味道更好
食材配方
主料:
猪肉
300g西葫芦
900g面粉
500g辅料:
葱花
适量姜
适量酱油
适量味精
适量盐
适量食用油
适量做法 共7个步骤
1.将西葫芦洗净,用插丝板,插成细丝,撒上适量的盐,把多余的汁水空出来
2.用多余的西葫芦汁和面
3.和面醒40分钟
4.猪肉,葱姜剁碎
5.将西葫芦和肉馅儿,加盐,味精,酱油拌匀
6.擀饺子皮,包饺子
7.将包好的饺子用蒸锅蒸15分钟即可
莲藕猪肉馅饺子怎么做好吃 莲藕猪肉馅饺子
莲藕猪肉馅饺子
前几天单位上吃了这个莲藕猪肉馅的饺子,我觉得非常好吃,今天做莲藕汤,就留了一点,做了这个莲藕猪肉馅的饺子,味道真的很不错呢,很受欢迎呢。
食材配方
主料:
莲藕
150g猪肉末
250g饺子皮
500g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
适量芡粉
适量做法 共5个步骤
1.准备好所有材料
2.莲藕切碎备用
3.将肉末放入切碎的莲藕里,再加入各种调料
4.和匀,馅料就做好了
5.然后将饺子包好,煮熟后即可
豆角肉馅饺子怎么做好吃
豆角肉馅饺子
喜欢吃豆角,包饺子也用豆角,典型的豆角控!
食材配方
主料:
猪肉
300g豆角
200g鸡蛋
1个辅料:
葱
适量油
适量盐
适量饺子皮
适量生抽
适量
做法 共7个步骤
1.猪肉剁成肉泥。
2.豆角和葱切碎。
3.姜切末。
4.上述材料搅拌均匀,加入一个鸡蛋。
5.加入适量盐,生抽,油,搅拌均匀,静止十分钟。
6.包成饺子。
7.锅中煮熟即可。
韭菜鸡蛋馅儿饺子怎么做好吃 韭菜鸡蛋馅儿饺子的做法,步骤
韭菜鸡蛋馅儿饺子
韭菜是夏季的首选,味道好
食材配方
主料:
韭菜
500g鸡蛋
4个白面
400g辅料:
豆油
适量盐
适量十三香
适量
做法 共6个步骤
1.将韭菜洗净切碎
2.将鸡蛋打散,入锅炒熟,捣碎
3.将韭菜和鸡蛋放入容器,加入豆油,盐,十三香拌匀
4.和面,将和好的面揪成剂子
5.擀饺子皮
6.将包好的饺子入锅煮熟即可
2020豇豆角猪肉馅儿包子怎么做好吃 豇豆角猪肉馅儿包子的做法,步骤
豇豆角猪肉馅儿包子
包子味道好吃,口感清香
食材配方
主料:
白面
500g豇豆角
300g猪肉
300g辅料:
葱花
适量姜
适量豆油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量做法 共7个步骤
1.猪肉馅儿加入酱油,盐,味精拌匀
2.豇豆角切碎
3.豇豆角和猪肉搅拌均匀
4.发面8小时
5.擀皮儿
6.包包子
7.蒸锅蒸15分钟
羊肉馅饺子怎么调馅
往剁好的羊肉馅中依次加入花椒水、葱花、姜末、料酒和酱油搅拌均匀,再加入胡萝卜末、花生油、盐、胡椒粉、味精与肉馅再次搅匀,香味十足的羊肉饺子馅就完成了。
羊肉饺子馅的制作方法
准备食材:羊肉、胡萝卜、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、调和油、胡椒粉、芝麻油、味精。
1、羊肉洗净剁成肉馅,花椒用热水泡开放凉,葱切葱花,姜切末,胡萝卜切末备用。
2、肉泥依次加入花椒水、葱花、姜末、料酒和酱油搅拌均匀。
3、胡萝卜末、花生油、盐、胡椒粉、味精与肉馅再次搅匀,香味十足的羊肉饺子馅就做好了。
牛肉馅饺子怎么调馅
牛肉清洗干净绞成肉馅、西红柿洗净划十字浸泡热水去皮切丁,大蒜、生姜、料酒混合打成泥,葱花用花椒油炸好。再把葱花、西红柿、牛肉和花椒油搅拌均匀,即可做好散发着香味的牛肉饺子馅。
牛肉馅饺子调馅的方法
准备食材:牛肉、姜、大蒜、黑胡椒、料酒、糖、酱油、盐、花椒、葱、花椒油。
1、牛肉清洗干净剁成肉馅,西红柿洗净划十字放入热水内,去皮后切丁作为备用。
2、大蒜、生姜、料酒混合打成泥,切好葱花放到花椒油内炸好。
3、把炸好的葱花、西红柿、牛肉、黑胡椒、打成泥的姜蒜和适量花椒油混合搅拌。
4、如果味道淡可以加点盐,超香的牛肉饺子馅就做好了。
萝卜大肉馅饺子
妈妈送来了好多自己种的蔬菜,其中有一个大青萝卜,不知道怎么才能消耗的快一些,经过商量全家人一致决定:包饺子吃!就这么愉快的决定了,行动起来吧!
材料:
300g肉馅,460g青萝卜,半根胡萝卜,1棵大葱,20g生姜,8g十三香,13g盐,3g鸡精,8g酱油,5g香油,1个鸡蛋,600g饺子皮,
萝卜大肉馅饺子的做法步骤:
1,准备好肉馅。
2,大葱和生姜洗干净分别剁碎,放在肉馅上。
3,放上十三香。
4,炒锅内倒入适量的花生油烧热,浇在十三香上面。
5,搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。
6,青萝卜和胡萝卜洗干净擦成丝。
7,焯一下水,捞出过凉水,攥去多余的水分。
8,剁碎。
9,将剁碎的萝卜和肉馅放在一起。
10,放盐、鸡精、酱油和香油搅拌均匀。
11,打入一个鸡蛋搅拌均匀。
12,饺子馅做好了,闻起来好香啊!
13,取一个饺子皮,放上萝卜大肉馅,将边缘捏紧。
14,然后首位相连再捏紧,整一下形,一个漂亮的元宝饺子就包好了。
15,全部包完,烧水煮饺子。
16,煮好的饺子装盘。
17,美美哒!
18,准备开吃啦!
19,闺女吃了28个。
20,用了半个青萝卜,一顿饭就吃完了。
美食知识科普:五香熏驴肉怎么做?
菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱补虚养身食谱
口味:五香味 工艺:熏
五香熏驴肉的制作材料:
主料:驴肉2000克
调料:酱油200克,盐30克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]3克,肉豆蔻5克,沙姜7克,陈皮5克,大葱70克,姜40克,白砂糖100克,香油60克
五香熏驴肉的特色:
色泽红润,味香适口。
教您五香熏驴肉怎么做,如何做五香熏驴肉才好吃
1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块,用清水泡8-10小时捞出洗净。
2.把上述调料(除白糖、香油除外),同2000克清水放入锅中,烧开后撇去浮沫,放入驴肉,再烧开后移在小火上,继续煮至驴肉熟透捞出,摆在箅子上。
3.熏锅烧热时,放入白糖,放上摆好驴肉的箅子盖严,熏3-4分钟,将熏锅离火,再焖4分钟,取出驴肉,涂一层香油,改刀码盘即成。
荠菜大肉馅饺子
漫无目的的在菜市场转悠,不知道该买什么菜,突然发现大冬天的竟然有卖荠菜的,荠菜饺子……脑子里快速的蹦出了这几个字……哈哈!
材料:
500g荠菜,300g肉馅,1小块生姜,1棵大葱,8g十三香,12g盐,3g鸡精,8g酱油,8g香油,8g蚝油,1个土鸡蛋,600g饺子皮,
荠菜大肉馅饺子的做法步骤:
1,荠菜摘好洗干净。
2,锅内放水烧开,下入荠菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的荠菜捞出晾凉备用。
3,准备好肉馅,放上剁碎的生姜和大葱。
4,放上十三香,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。
5,晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
6,和肉馅放在一起。
7,搅拌均匀。
8,加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油,打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
9,香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
10,准备好饺子皮,包成自己喜欢的形状。
11,锅内放水烧开下入饺子,我一般是点三次水煮三开,再开盖煮2-3分钟。
12,胖乎乎的饺子出锅了。
13,饺子捞出来放在盆里,如果吃不完担心粘在一起,就放一点香油上下晃一下。
14,上饺子喽!
15,鲜美无比,太好吃了。
16,一盘不够。
17,再来一盘。
18,蘸了汁更好吃。
蘑菇鸡蛋肉馅饺子
这是那天冬至吃的饺子,记忆中,第一次包饺子还是和奶奶学的,小时候家里不算富裕,一家人美美的吃上一顿好吃的也非常满足,特别的快乐,第一次包的饺子学的是麦穗饺子,包的不太好看,熟了以后只有奶奶捧场吃我的饺子,所以每当吃饺子时就会想起奶奶!回忆里满满的快乐。
材料:
600g面粉,375g清水,300g猪肉馅,5个鸡蛋,350g平菇,
蘑菇鸡蛋肉馅饺子的做法步骤:
1,所有食材准备好,肉馅是买的直接绞好的,其实自己剁的更有味道
2,首先来和面,都是软面馒头硬面饺子,所以饺子的面团要和硬一点,但是也不要太硬,揉至光滑静置20分钟
3,平菇洗干净后开水锅中焯水10分钟,捞起冷水冲洗一下后控干水分后切成碎丁
4,5个鸡蛋打散后,凉锅热油放入鸡蛋液大火炒鸡蛋,顺便用铲子打碎,注意控制火候不要炒老了
5,三种食材放入一个盆里
6,一个干辣椒切碎,这个干辣椒不辣,切好葱花,姜末,花椒,大料半个
7,热锅凉油,微冒烟时放入花椒和大料
8,花椒大料捞出不要,然后再放姜末,葱花和干辣椒,我这步忘记把花椒大料先捞出去了,所以最后一个个捡出来的,费劲
9,把爆香的葱花油料倒入盆里,加入少许酱油,盐,戴上一次性手套按照顺时针方向搅拌上劲,馅做好后面也差不多了
10,醒好的面团取出部分,揉至光滑圆形
11,从中间掏个洞,再一切两半揉成长圆条
12,用手左右交替翻动长条面,另一手用刀切好大小均匀的剂子
13,全部剂子撒少许干面粉,一个个的按扁成圆形
14,从外边向内擀圆饺子皮,中间厚一点边上薄一点
15,托起一个饺子皮,中间放入饺子馅
16,双手利用拇指和食指捏紧边向中间轻轻一挤,一个饺子就好了,包的不好大家不要介意哈。
17,还有一种包法就是麦穗饺子,先捏一边,然后左右交替捏皱褶
18,一个麦穗饺子就好了
19,开锅后下入饺子,飘上来后继续10分钟就熟了,一般馅离开饺子皮鼓起来基本就熟了
20,其中有个饺子特别像外国老太太的脸,大鼻子,深眼窝,嘟噜着脸烫发,很抽象有木有哈哈……
祭灶饮食风俗 祭灶饺子怎么做
祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区,有吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。
祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天,城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。供品除糖瓜之类外,也有供水饺,取民间“起身饺子落身面”之意,有的也供面条。
芹菜牛肉馅
馅料:牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个
调味:葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华(黑胡椒可加可不加)
1.将牛肉剁成末备用
2.将芹菜焯水后切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末,备用
3.准备一大碗,将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克。
4.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。
鸡肉冬笋馅
馅料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克
调味:香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
1.将鸡脯肉洗净剁成细泥
2.冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻
3.将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
龙井茶香牛肉水饺
材料:
主料:牛肉,水饺粉,水
调料:龙井茶2大勺,花椒1大勺,生姜1小块儿,大葱3根,酱油,盐,鸡精
做法
1、龙井茶和花椒一起放进小碗,用滚水冲开,加盖焖到凉,过滤出汁水备用;
2、取牛精瘦肉,细细斩成肉馅;
3、用花椒茶叶水打水馅:少量多次,边加入边顺同一方向搅拌,直到肉馅上劲,即肉馅粘稠,感觉搅拌起来需要吃点儿力为止;不一定全部加上,不够也可以再加点儿水;
4、生姜切成末;大葱切成末;
5、肉馅中加入生姜末和葱末,顺打水馅的方向搅拌均匀;
6、加入适量酱油、香油、盐和鸡精,顺原来的方向,搅拌均匀;
7、水饺粉和水按2:1的比例和成面团,并饧、揉均匀;下剂,擀皮;
8、包成自己喜欢的形状,我包了鸡冠形;三点水法煮熟饺子。
上桌,别管“灶王爷”了,配醋蒜泥或腊八蒜,开搓吧——
贴士:
1、要想吃出淡淡的龙井茶香味儿,就不要加太多的香料,否则香料的味道会掩盖了茶的香味儿;
2、水馅儿要打充分,让饺子“灌汤”,咬上一口,饺子里才会有浓浓的汤汁;
3、无论是打水馅,还是添加辅料、调料,都要顺同一方向搅拌,“方向错了”馅儿会散,就不能抱团了。
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