从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,国人历史对美食极其看重,没有美食就没有生活,美食让生活对人更加具有吸引力,去多吃些美食,不浪费生命的每一天。你是否也是这样认为的呢?小编特意为大家收集整理了“武昌鱼怎么做好吃”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
切好的葱姜撒在菜盘上后,往上面放腌好的武昌鱼。之后放入蒸锅内蒸一段时间,再取出武昌鱼去掉葱姜和红椒,并且重新撒上葱姜和红椒放入蒸锅。最后将烧好的汁浇在蒸好的武昌鱼上,即可做成美味的清蒸武昌鱼。
清蒸武昌鱼的制作方法
准备食材:武昌鱼、红椒、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼鼓油、植物油。
1、武昌鱼清洗干净,用刀在鱼身两面各斜切几刀。红椒切丝,葱切成葱花,生姜切片备用。
2、将盐和料酒涂抹在武昌鱼的表面和鱼腹,搁置腌10分钟左右。
3、将切好的葱、姜撒在菜盘上,再把腌好的武昌鱼放在上面,同时鱼身和鱼腹都撒上葱、姜。
4、蒸锅内加水烧开,把装了武昌鱼的整个盘子都放入蒸7~8分钟后,关火虚蒸2~3分钟左右。
5、将武昌鱼端出,再去掉盘子内的葱,姜,同时重新撒上新切的葱姜和红椒放入蒸锅内,蒸两分钟,倒出盘内的汤汁。
6、起锅烧油,油热后将蒸鱼的汁倒入锅内,再放入适量蒸鱼鼓油烧开,最后将烧好的汤汁均匀浇在鱼身上,一份美味的清蒸武昌鱼就做好了。
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开屏武昌鱼——夏日快手菜
武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 将鱼换种形状装盘,让人眼前一亮。
食材配方
主料:
武昌鱼
1条辅料:
油
35g盐
2g蒸鱼豉油
10g姜
2片香葱
少许干辣椒
2根料酒
5g
做法 共9个步骤
1.准备好材料。
2.切好姜丝,辣椒段,葱花。
3.将武昌鱼去尾,去鳍,去头,在鱼身侧鳍的位置将鱼头切下;在鱼身部位,刀口正切入,切成宽度一样的片状。(不要切断了)
4.将处理好的鱼段冲洗干净后,加入少许盐,料酒,姜丝腌渍5分钟左右入味。
5.将鱼放入盘内小心地摆好,呈扇形,在鱼身中间摆上鱼头。
6.锅内加水烧开后,把鱼放入,蒸到鱼肉完全变白,鱼眼突出即可。(大概6分钟左右,具体时间视鱼的大小而定)
7.蒸好的鱼取出,摆上辣椒段做装饰,撒上葱花。
8.鱼提前腌渍过了,只要再加点蒸鱼豉油就可以。
9.锅内加入适量油烧热后,会有白烟冒出,关火,浇在葱花上,葱香味顿时冒出,一道菜就完成了。
五彩缤纷开屏武昌鱼怎么做好吃 五彩缤纷开屏武昌鱼的做法
五彩缤纷开屏武昌鱼
清蒸武昌鱼,变换造型,就成了一盘漂亮的孔雀般华丽的菜肴。 美味又让人眼前一亮的节日菜肴,大家喜欢吗?
食材配方
主料:
武昌鱼
500g辅料:
红椒
20g生抽
15g姜
10g盐
10g色拉油
15g
做法 共4个步骤
1.武昌鱼一条,收拾干净,去鳞片。
2.武昌鱼剪去背部和腹部的鳍;
3.将鱼摆入盘中,码成花型;并将姜蒜,红椒丁摆好;
4.将鱼放入蒸锅,水开后蒸15分钟;
红烧武昌鱼①的做法_美食方法
红烧武昌鱼①的做法
主料:武昌鱼1条
配料:食盐4克、酱油4克、醋5克、姜3克、料酒6克、小葱5克、植物油适量、
红烧武昌鱼的做法步骤:
步骤一、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜,用刀在鱼背划上几刀
步骤二、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干
步骤三、在鱼表面上撒些盐
步骤四、将锅烧热,放入适量的油,加入姜丝煎一下
步骤五、将鱼放入锅中煎至金黄
步骤六、再翻面将另一面煎至金黄
步骤七、加入适量的料酒、酱油和少量的醋,再加入适量的水没过鱼,烧开后转为小火,煮上一刻钟
步骤八、加入盐等调味料,翻面再煮上五分钟,再大火收汁
步骤九、汁收到适量后,层入盘中,上面撒些小葱
红烧武昌鱼的烹饪技巧
1、清洗鱼时一定要将鱼的黑色内膜去掉,再在鱼背上划几刀,方便入味。
2、将鱼表面的水吸干,表面撒些盐入味,这样煎鱼时不会溅油。
3、将锅烧热,加入适量的油,再加入姜丝,将鳊鱼放入锅中煎。
4、不要急忙翻动鱼,一定要鱼定型后再翻面,将鱼两面煎至金黄。
5、加入适量的酱油,料酒和少量的醋,再加入适量的水,大火烧开后转为小火煮熟鱼。
6、再加入适量的盐和胡椒等调味料,大火收汁,层入盘中,表面撒些小葱末。
鱼怎么做好吃
起锅烧油放入姜片炒出香味后,放入腌好的鱼块放入煎至两面金黄,再倒入生抽、老抽、料酒、清水和蒜瓣炒匀,盖锅大火焖煮5分钟。之后依次加入甜辣酱、白糖炒匀焖煮2~3分钟,均匀撒上胡椒粉、葱花、香菜,一份美味的香辣鱼就完成了。
香辣鱼的制作方法
准备食材:辣酱、草鱼、蒜、葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜、食用油。
1、鱼洗净后切块,撒上适量盐腌制一段时间。大蒜掰成瓣,葱切成葱花,姜切片,香菜切成末备用。
2、起锅烧油,油热后把腌好的鱼块放入煎至两面金黄,再放入姜片炒出香味。
3、倒入适量生抽、老抽、料酒、清水和蒜瓣后,晃锅翻炒均匀,再盖上锅盖大火焖煮5分钟左右。
4、打开锅盖依次加入适量甜辣酱、白糖,晃过炒匀后,盖锅焖煮2~3分钟入味。
5、最后均匀撒上胡椒粉、葱花、香菜,一份美味的香辣鱼就做好了。
酱烧武昌鱼的做法_美食方法
酱烧武昌鱼的做法
主料:武昌鱼1条、五花肉适量、彩椒适量、
配料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、陈醋适量、
酱烧武昌鱼的做法步骤:
步骤一、武昌鱼除鳞、去腮、去内脏、去腹内黑衣,用流水冲洗干净后,鱼身两面用切划出菱形,洒适量盐、生抽用保鲜膜包裹后移入冷藏腌制1小时以上
步骤二、五花肉切小丁备用
步骤三、生姜切片、彩椒切丁备用
步骤四、起锅,将锅彻底烧热后,倒入适量油烧至六成热时,将腌制好的鱼放入煎至两面金黄
步骤五、加入五花肉丁煸香、出油
步骤六、烹入适量料酒
步骤七、加入适量生抽、一勺豆瓣酱在五花肉丁上,翻炒
步骤八、倒入适量热水大火煮沸,汤汁快收紧时,加入彩椒丁
步骤九、加入适量陈醋烹香,即可出锅
番茄鱼怎么做好吃
番茄鱼
鲤鱼肉质细嫩鲜美,以前总是红烧着吃,吃多了便想换个花样来尝尝。这次和番茄一起炒,还加了些猪碎肉来吊味,成品果然是香得不得了,光闻一闻味儿就要陶醉了。吃的时候要注
食材配方
主料:
鲤鱼
450g番茄
100g猪肉馅
50g辅料:
油
适量盐
适量醋
适量生抽
适量葱
适量料酒
适量胡椒粉
适量面粉
适量花椒大料
适量味精
适量姜
适量蒜
适量做法 共16个步骤
1.准备所有材料。
2.把鱼切成大块。
3.放入胡椒粉和料酒,腌制半小时。
4.番茄去掉皮,切成块状。
5.把鱼块的两面都裹上干面粉,然后抖掉多余的面粉。
6.把裹好面粉的鱼块放入油锅里炸成金黄色。
7.炒锅里倒入适量油,放入花椒和大料。
8.倒入猪肉馅翻炒至变色。
9.然后倒入葱姜蒜炒香。
10.倒入番茄块翻炒。
11.加入盐,翻炒至番茄出汁。
12.把炸好的鱼块放倒入翻炒。
13.加入适量醋。
14.加入生抽。
15.关火,加入味精。
16.盛盘后撒上些香菜碎,会更好吃。
黄花鱼怎么做好吃
在制作黄花鱼骨粥的时候,主要将洗干净的黄花鱼加盐腌制10分钟,糯米要浸泡1个小时,将黄花鱼煎成两面黄取出鱼骨,鱼肉用生抽拌匀,鱼骨与清水熬成汤,当鱼汤煮开后加入泡好的糯米煮开,再加入其它的配料就可以出锅。
黄花鱼骨粥做法
准备食材:黄花鱼,圆糯米,清水,盐,生抽,葱丝,姜丝,香菜,味精。
1、将黄花鱼洗干净有在表面加盐腌制10分钟,糯米洗干净后浸泡1个小时。
2、在锅中倒入适量的油,将黄花鱼放入锅中,待两面黄的时候取出鱼骨,鱼肉用生抽拌匀,鱼骨与清水熬成汤。
3、当鱼汤煮开后加入泡好的糯米煮开,加入鱼肉、盐、葱丝、姜丝等用小火熬制1个小时左右,再加入味精调味即可。
无火鱼怎么做好吃
无火鱼
在饭店吃到这道“无火鱼”的时候很好奇,怎么不用火呢?后来弄清楚后才知道,是用开水把鱼焖熟的,是用的特质的密封锅,烧开水后,把草鱼放在里面,加盖密封好,20分钟就
食材配方
主料:
鲤鱼
700g豆豉
10g小米椒
10g辅料:
酱油
3g盐
适量料酒
3g白糖
1g大葱
4g姜
2g香菜
3g
做法 共11个步骤
1.食材:鲤鱼700克 盐、料酒、葱、姜、小米椒 豆豉 酱油 白糖
2.把将鲤鱼收拾干净洗净,沥干水分
3.用高压锅烧开水,烧开水时不要加压力阀,水开后,把鲤鱼放进高压锅里
4.加密封圈压紧
5.用湿毛巾把高压锅的孔都封闭好,焖20分钟左右就好
6.小米椒洗净切末,葱姜洗净切丝
7.香菜洗净切段
8.炒锅里加豆豉葱、姜、炒出香味
9.加料酒酱油盐白糖小米椒
10.少许水熬出香味
11.把鲤鱼拿出,摆在盘里,把汁浇在鱼上,撒上香菜段即可
鱼香鸡丁怎么做好吃
鱼香鸡丁
昨天回家较晚,动手做饭的时候才发现,上顿的菜都让坨爸给吃完了,再出去买菜已经来不及,我也没那个精神再跑超市,儿子在旁边一个劲的叫饿,于是只有搜刮冰箱里的剩余材料
食材配方
主料:
鸡脯肉
100g水发香菇
100g青豆
100g红辣椒
1个辅料:植物油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量料酒
适量生粉
适量老抽
适量生抽
适量醋
适量白糖
适量番茄酱
适量
做法 共8个步骤
1.鸡脯肉切小丁,加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒,拌匀
2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁,和青豆一起洗净备用
3.红辣椒同样切成小丁
4.干锅烧辣,倒适量植物油,热锅凉油下入鸡丁滑熟
5.将鸡丁盛起,扒鸡肉的油留在锅中,依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒
6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁,倒入锅中,加少量清水,炒匀
7.大火收至水分八成干时,下入扒好的鸡丁,翻炒均匀
8.最后出锅装盘即可
酸菜粉丝鱼怎么做好吃 酸菜粉丝鱼
酸菜粉丝鱼
超级开胃的一道菜,可当主食哦。
食材配方
主料:
草鱼肉
500g酸菜
200g干米粉
40g辅料:
盐
适量生粉
适量色拉油
适量姜
适量辣椒酱
适量
做法 共9个步骤
1.鱼骨和鱼肉分开,鱼肉下盐,生粉腌十分钟。
2.酸菜切丝。
3.米粉用温水泡软。
4.炒锅下油,用姜丝爆锅。
5.下酸菜炒出香味。
6.下辣椒酱炒出红油。
7.下适量的水,下鱼骨煮至开锅。
8.下腌好的鱼片滑开煮熟。
9.下泡好的米粉,煮开后关火。
西红柿煮鱼怎么做好吃 西红柿煮鱼
西红柿煮鱼
鱼肉的功效:秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含
食材配方
主料:
鱼
500g西红柿
250g辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量酸菜
适量青蒜
适量
做法 共16个步骤
1.鱼肉切薄片片,上盐
2.鱼骨切段,上盐
3.西红柿切好
4.泡菜切好
5.上锅,下油炒西红柿
6.几分种后,下适量的水
7.边煮边搅烂西红柿
8.好了出锅
9.下次上锅,下油
10.炸鱼骨,几分钟后放泡菜
11.然后下煮好的西红柿,碴不要,只放汤
12.盖上锅盖,煮上几分钟
13.开锅后,把鱼肉到入锅内
14.下蚝油
15.再煮几分钟
16.出锅装盘
鱼香面丁怎么做好吃
鱼香面丁
作为地道的南方人却很是爱吃面食,馒头,包子,烙饼,无一不爱。以前看见过豆子吃过猫耳朵面,心里想着嘴里却谗谗了。 今天的鱼香面丁,顾名思义里面没有鱼,完全因为里面
食材配方
主料:
中筋面粉
100g胡萝卜
1/2根青椒
1/2个香菇
25g鸡胸肉
100g辅料:
色拉油
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量生粉
适量白糖
2小勺生抽
2小勺红油豆瓣酱
1小勺豆豉酱
1小勺白醋
2小勺老抽
1小勺
做法 共14个步骤
1.面粉加少许盐,水,和成光滑面团
2.撒干面粉,擀成一厘米厚度的面饼,均匀切成长条,再切成小四方块
3.切完后,撒干面粉搂松一下,待用
4.胡萝卜,青椒,香菇均匀切成跟面丁相似大小的丁块
5.鸡胸肉切丁,加盐,料酒,胡椒粉,生粉拌匀,腌制5分钟
6.烧开水,面丁煮熟,捞出冷水冲凉,沥水
7.白糖2小勺,生抽2小勺,红油豆瓣酱1小勺,豆豉酱1小勺,白醋2小勺,老抽1小勺混合均匀
8.加调料1/2量的清水,再倒入适量生粉,搅拌均匀调成鱼香汁
9.热油锅,下鸡胸肉炒至肉色发白
10.倒入胡萝卜,香菇丁翻炒2分钟
11.下入青椒丁,划炒1分钟
12.倒入沥过水的面丁跟锅里食材炒匀
13.倒入调好的鱼香汁
14.翻炒均匀,使所有材料裹上鱼香汁即可出锅了
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