国人对美食有着痴迷的追求,很多人究其一生,都在找寻美食,心情的愉快,大多来自美食的刺激,所以美食不简单是吃的需要。你是怎么看待美食的呢?或许"法式烤羊排怎么做好吃 法式烤羊排"是你正在寻找的内容,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
法式烤羊排
正宗法式大餐,价格不菲,这不一直合计自己在家发挥下。做法式大餐,原料的质量一定要好好把关。 好不容易买到正宗法式羊排,选自新西兰羔羊排,羔羊年龄一般在12个月以
食材配方
主料:
羊排
橄榄油
盐
洋葱
迷迭香
黑胡椒粉
麦芽糖
孜然
做法 共20个步骤
1.采购品质优良的羊排,肥瘦比例适中,不是菜场那种羊排哦,建议去一些进口超市采购。
2.羊排洗净,吸干水分
3.在羊排两面涂抹上盐,适当给羊排进行人工按摩,让盐渗入。
4.然后在羊排两面涂抹上黑胡椒粉,用指头给羊排进行按摩
5.然后在羊排两面涂抹上迷迭香,用指头给羊排进行按摩
6.然后铺上姜片,放置一夜
7.采用橄榄油煎羊排,也可以采用黄油,采用黄油,味道更香。考虑健康因素,我采用的是橄榄油
8.锅内加入橄榄油,将羊排放入,煎到2成熟,表面变色即可,不用煎的时间太长
9.然后翻面继续煎
10.然后用剩下的油翻炒洋葱,洋葱变软煸出香味即可
11.将煸好的洋葱铺到锡纸上
12.在洋葱上面铺上羊排
13.然后在羊排表面继续铺上炒好的洋葱
14.将锡纸包严实
15.烤箱200度预热,放入羊排,烤30分钟
16.打开锡纸,取出羊排,洋葱和渗出的汤,可以用来泡饭,很赞
17.取一勺麦芽糖,溶解在水中
18.将羊排两面刷上麦芽糖水,放上烤网,刷麦芽糖的目的是为了让羊排表面色泽更加诱人,然后继续撒上孜然和迷迭香
19.烤箱210度预热,烤6分钟,然后取出,翻面,撒上孜然和迷迭香,继续烤6分钟
20.香嫩可口的法式羊排诞生了,可以按照个人爱好摆盘
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咖喱沙茶烤羊排怎么做好吃 咖喱沙茶烤羊排
咖喱沙茶烤羊排
我家儿子爱吃牛羊肉,而羊肉的做法里面他尤其爱吃烤的羊排,但我总是健康考虑,给他炖的多,但时不时的还是要满足一下他的要求,今天就给他烤羊排吃。
食材配方
主料:
羊排
600g辅料:
咖喱沙茶烤肉料
适量生姜
适量花椒
30粒八角
1个做法 共9个步骤
1.买了一大块羊排,一半用来烤肉,一半炖了吃烩面。这块羊排肉很多,特别适合烤了吃。
2.取小半块羊排,分割切段
3.凉水入锅,放入花椒、八角和生姜
4.小火炖30小时
5.炖好的羊排捞出控去汤汁
6.用自己调配的咖喱沙茶烤肉料均匀涂抹在羊排上
7.放入铺了锡纸的烤盘中
8.烤箱200度预热2分钟,入烤箱烤7--10分钟。注意观察表面灵活掌握时间
9.烤好的羊排,香喷喷的很好吃的
正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)怎么做好吃 2020正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)的做法大全
正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)
孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤,或者在馕坑里烤。烤羊排选用的羊排一般是羊羔的肋骨烤制,加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的。新疆人做羊
食材配方
主料:
绵羊羊排(不能用山羊肉)
黑芝麻(可不加)
胡椒粉
盐
辣椒粉
生抽(可不加)
蚝油(可不加)
洋葱
白芝麻(可不加)
孜然粉
做法 共9个步骤
1.羊排去白膜,以便入味
2.在羊排上穿刺
3.洋葱切丝、撒上孜然粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、一起腌制,盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时,吃辣的记得放辣椒粉一起腌制,因为我家小朋友不吃辣椒所以没有一切腌制
4.把羊排和洋葱放在锡纸上包起来,我在一半羊排上撒上了辣椒粉和孜然粉
5.烤箱预热200度烤50分钟
6.烤好,拿出来俩面都撒上孜然粉和辣椒粉,刷一点油
7.烤箱250度烤10分钟,这样分二次烤保证表皮酥脆、里面多汁鲜嫩
8.切开咔嚓一声,说明表皮够酥脆,里面肉呈粉色、嫩而多汁、即使最厚的部位也一切就断,说明烤的恰恰好。馋死了,儿子们立马一人一根啃起来了
9.一整块羊排上桌,喜肉的都要扑上去了,儿子等不及要吃,成品图也只能简单拍拍,不是很满意,下次中午趁他们不在家做了再拍
孜然香辣烤羊排怎么做好吃 孜然香辣烤羊排
孜然香辣烤羊排
怎么吃肉才算是吃肉呢?对我家猜爸来说,炒肉丝不算肉,一定要是大口成块的才算是吃肉。几天不吃,就开始像唐僧一样碎碎念:我想吃肉...我想吃肉...我想吃肉...
食材配方
主料:
羊排
1000g辅料:
生抽
30ml老抽
5ml辣椒粉
20g花椒粉
20g孜然粉
20g葱段
适量姜片
适量八角
2个香叶
2片白砂糖
少许做法 共7个步骤
1.羊排在清水中浸泡一小时去掉血水后,放入沸水煮两分钟,捞出,冲去浮沫,放入保鲜盒。
2.准备好各种调料:葱,姜,花椒,辣椒粉,孜然粉,八角,香叶,老抽。
3.调料放入保鲜盒调匀。带上一次性手套,捞起调料汁涂在羊排上,充分按摩。放入冰箱过夜。
4.烤盘上放锡纸,锡纸的长度大概是烤盘的一杯。把调料汁再倒一点到羊排上。
5.锡纸折叠过来,边缘折叠起来。烤40分钟。
6.这个时候羊排已经熟了,从锡纸里拿出放到烤网上。刷一层食用油,表面撒孜然粉辣椒粉,研磨少许黑胡椒。再次放入烤箱里烤5分钟。待表面金黄微干微焦后翻面再烤5分钟。
7.这时候的羊排外焦里嫩,准备开吃吧~
豪放派孜然烤羊排怎么做好吃 豪放派孜然烤羊排
豪放派孜然烤羊排
自从有了真空包装这项技术,天南地北的美食从此便没有了界限,祖国各地的人,都可以坐在家里吃北京烤鸭、德州扒鸡、锡盟羊排、南京盐水鸭、武汉周黑鸭…当然,所有这些,都
食材配方
主料:
羔羊排
姜
蒜
小红辣椒
白芝麻
生抽
陈醋
孜然料包
做法 共8个步骤
1.姜、蒜、辣椒切碎,放入一只干净的碗中;
2.倒入生抽;
3.倒入陈醋;
4.搅拌均匀作为料汁待用;
5.羔羊排取出,放入微波可用的盘子中;
6.在羊排上浇上料汁;
7.撒上自带孜然料包;
8.再均匀撒一层白芝麻,微波高火叮3至5分钟即可。
美食问答:烤羊排怎么做?
试试这个用到西式调料的做法吧。
百里香烤羊排
原料:
鲜羊排、百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油、土豆、洋葱、胡萝卜、青柠。
做法:
1、羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右;
2、土豆、洋葱、胡萝卜切适当大小;
3、烤盘铺锡纸,放入土豆、洋葱、胡萝卜块,加入适量盐、黑胡椒碎、橄榄油、小半个青柠汁拌匀;
4、铺上腌制好的羊排,切几片青柠片放在羊排上,烤箱预热华氏392度(摄氏200度),中层烤20-25分钟,羊排9成熟即可。
贴心提示:
1、百里香最好使用新鲜的,没有可用干品代替,即可换成迷迭香,鼠尾草、孜然等香料;
2、腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎,而不是黑胡椒粉,味道差别很大;
3、更据个人喜好加入青柠或者柠檬,量不要太多,以免酸味过重,调味即可;
4、羊排下铺洋葱等蔬菜,可以使羊肉均匀受热,吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃;
5、各家烤箱功率有差别,看到羊排微微脱骨,吱吱冒油即可,切忌烤老;
6、香草看个人喜欢,可以稍多一些,烤好的香草,脆脆香香的也很好吃。
吃不够的烤羊排怎么做好吃 2020吃不够的烤羊排的做法大全
吃不够的烤羊排
外焦里嫩,外皮香脆,肉质松软香嫩,配上孜然,香喷喷!!看着那么诱人的大菜,其实做法十分简单,一起看看吧!
食材配方
主料:
羊排
500克孜然粉
适量孜然粒
适量黑胡椒粉
适量豆蔻粉
适量洋葱
适量辅料:生抽
20克老抽
5克生姜
1块八角
2个鱼露
适量白砂糖
20克料酒
10克白胡椒粉
适量做法 共5个步骤
1.把所有调料放到盆中,把羊排腌制两个小时以上,有时间隔夜最好
2.把烤盘铺上一张厨房纸,喷上水
3.把洋葱切片,铺在烤架上,然后摆上腌制好的羊排
4.烤箱预热190度,烤20分钟后,拿出,洒上白砂糖(额外的),孜然粒,放回烤箱继续烤10分钟
5.出炉趁热吃
新奥尔良口味烤羊排
在家自己烤羊排方法简单,干净又卫生,口味也能随个人喜欢。
材料:
4根羊排,
新奥尔良口味烤羊排的做法步骤:
1,羊排4根。
2,将羊排泡出血水,清洗干净,沥干水分备用。
3,准备雪梨粒50g,芹菜粒30g.胡萝卜粒30g,洋葱碎30g。
4,将水果和蔬菜放到盛有羊排的容器里。
5,放入一个鸡蛋。
6,放入1勺孜然粉。
7,放入1勺的辣椒粉。
8,放入30g的新奥尔良烧烤料。
9,放入1勺的黑胡椒酱汁。
10,把所有的调味料抓匀。
11,盖上容器的盖儿,放冰箱里腌制10个小时。
12,用锡纸把腌制好了羊排裹上。
13,烤羊排的同时为了不浪费烤箱空间可看一些蔬菜,蔬菜渗入羊排的味道很鲜美。没有蔬菜也可以不放。烤盘里放适量的土豆,胡萝卜,香菇,放入少许的油、少许的盐,少许的孜然粉和辣椒粉,将它们拌匀。
14,将裹好锡纸的羊排放入烤箱的中层,烤箱预热5分钟,上下加热管200度,先烤40分钟。
15,60分钟后把羊排从烤箱里拿出来,打开锡纸,把烤羊排出的汤汁倒出去。
16,将烤羊排的锡纸撕下去,将羊排直接放在烤箱里烤,烤约30分钟左右。
17,30分钟后将羊排拿出来,涂上适量的蜂蜜水,然后继续再烤30分钟。期间土豆等蔬菜熟透了就提前拿出来。
18,出炉后撒些盐、辣椒粉、孜然粉即可。
19,成品图。
美食科普:孜然烤羊排怎么做?
材料:主料:真空包装羔羊排1袋配料:姜1块、蒜3瓣、小红辣椒4个、白芝麻适量调料:生抽1大勺、陈醋2大勺、自带孜然料包1个做法:1.姜、蒜、辣椒切碎,放入一只干净的碗中;2.倒入生抽;3.倒入陈醋;4.搅拌均匀作为料汁待用;5.羔羊排取出,放入微波可用的盘子中;6.在羊排上浇上料汁;7.撒上自带孜然料包;8.再均匀撒一层白芝麻,微波高火叮3至5分钟即可。小贴士:1.料汁可根据自己的口味调整,也可不放,直接加热羊排;2.因为羊排中已经含有盐分,不要再加太多含盐调料;3.羊排已经是熟的,不要加热太久,加热至羊油融化即可。
美食知识科普:风味烤羊排怎么做?
【原材料】羊排400-500克、胡萝卜1小根、洋葱半个、大葱5克、姜5克。【调味料】 a料:海鲜酱2大勺、盐、高汤或水1000ml、味精适量。 strong料:植物油30ml、蜜汁酱或叉烧酱2大勺、柱侯酱2大勺、孜然粉、辣椒粉随意。【做法】1:羊排放在冷水锅中烧开,去除血腥气。2:胡萝卜切小块,洋葱切条,葱姜切片。锅洗净后加入高汤,加入海鲜酱和少量盐、味精,放进胡萝卜、洋葱和葱姜片,再放入羊排卤至六七分熟。3:将strong料入碗中调成烤肉酱。4:将卤好的羊排表面刷上调好的酱,再刷一层油。5:烤箱预热180度,将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上,放进烤箱中层烤20-25分钟。6:烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可。【小贴士】 如果有红曲米,卤羊排的时候放上一些,颜色会更好看。 羊排直接生的来烤,要长时间烤制,很容易将肉质烤干。所以先卤制,让羊排初步熟制上一层味道,再进行烤制,味道将更丰富,还有淡淡的蔬菜香气在里面。 刷油会让烤制的羊排色泽更油亮诱人。
西屋特约之黑椒烤羊排怎么做好吃 2020西屋特约之黑椒烤羊排的做法大全
西屋特约之黑椒烤羊排
烤羊排,是西餐厅的高大上菜品。时下,在许多商场超市,都有羊排售卖,价格适中。此时为各位准备了一款西式烤羊排,上班族不妨试试在家体验一番小资的浪漫!但是很多人都不
食材配方
主料:
羊排
450g辅料:
玉米油
20毫升生抽
1小勺蚝油
1小勺辣椒粉
3小勺孜然粉
3小勺黑胡椒粉
2g姜片
4片
做法 共7个步骤
1.准备好材料
2.羊排洗净后用牙签扎孔,这样腌制羊排的时候更容易入味
3.羊排里调入适量姜片,玉米油,生抽,蚝油,辣椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,混合均匀后,再按摩几分钟
4.将羊排覆盖上保鲜膜,冷藏过夜
5.在烤盘铺一张锡纸,再覆盖一张锡纸,放上腌制过的羊排
6.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱,选择蒸烤模式,上下火190度,中层,时间50分钟;到时间后,打开锡纸,再烤30分钟
7.烤好的羊排出炉啦,切块吃吧
法式焦糖布丁怎么做好吃 法式焦糖布丁
法式焦糖布丁
不知道哪天起在哪里,看到了焦糖布丁,后来就一直念念不忘我的布丁了,用蒸的也做过布丁,不过还是不如蒸烤的布丁吃的口感细腻啊,现在我有了烤箱了,嘿嘿,可以完成我做布
食材配方
主料:
牛奶
鸡蛋
白糖
白糖
清水
做法 共11个步骤
1.40克白糖。
2.40克清水倒入奶锅中熬制焦糖。
3.把焦糖熬制金黄色还深一点即可关火,千万不要熬过了,不然那样的焦糖会很苦的。
4.把熬制好的焦糖倒入布丁杯。
5.制作布丁液,将25克白糖倒入250ml牛奶中,用小火略煮至白糖融化,然后晾至完全冷却。
6.2个鸡蛋打散倒入完全冷却之后的牛奶里,这样就成了布丁液了,如果家里有香草精的话可以放几滴香草精哦,这样做出来的布丁味道更正宗哟,我忘记放了,嘿嘿。
7.把布丁液过滤几次,这样烤出来的布丁口感更细腻。
8.把布丁液倒入布丁模中,烤盘中放水蒸烤。
9.160度倒数第二层,上下火烤约40分钟。
10.烤好的布丁,哇哦,我开始流口水啦,第一次做布丁啊。
11.脱模之后倒入碟子中的布丁,是不是好可爱啊,好Q好Q,哈哈,尝一口味道,真的不错呢。。。
美食百科:蜜汁烤羊排怎么做?
这道带有日本风味的羊排,味道香甜,可以令人食欲大开。 材料:青葱6根,芝麻2汤匙,低钠酱油60毫升,苹果醋2汤匙,蜂蜜2汤匙,大蒜1小瓣,剁碎,姜末3/4茶匙,带骨羊排8块(每块约112克),去掉所有可见的脂肪,米粉225克,中等大小的胡萝卜4个,红甜椒1个,玉米笋2棵,沥干,太白粉(生粉)11/2茶匙做法:1.2根青葱剁碎,其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎锅,置中火上,放入芝麻拌炒3分钟,然后关火。加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和。2.羊排从较细的一端卷起,卷成圆形,用牙签固定。放入烤盘,倒入步骤1中的材料,加盖放进冰箱,冰冻1到2小时,偶尔翻动一下羊排。3.米粉按包装说明煮熟,沥干备用。胡萝卜和红甜椒切丝,放进沸水中汆烫3分钟,然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中汆烫约2分钟,或至所有蔬菜变得软中带脆。蔬菜沥干,与米粉拌匀。4.烤架预热。从腌汁中取出羊排,放于距热源约15厘米处烘烤。依个人喜好决定烘烤时间。若想羊排烤至五分熟,则每面约烤4分钟。烤好后放到碟子上,拔出牙签,保温,放置一旁。5.腌汁倒入小锅中,用中大火煮约2分钟,不时搅动。太白粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中,以中大火再煮2分钟,并不停搅拌,至芡汁浓稠。将一半芡汁浇到蔬菜米粉上,另一半芡汁浇在羊排上。
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