“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?你也许需要"蛋炒饭不要只放鸡蛋了,加点老干妈,生抽耗油都不需要了,香喷喷的做法步骤"这样的内容,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
老干妈是我从小吃到大的,小时候经常在厨房去偷着吃,吃馒头舀上一勺夹在馒头里吃,吃面条也喜欢拌上那么一勺,就连白米饭配上老干妈我都可以吃一大碗,很不用说卷在各种饼里吃了。最近忍不住炒了一份老干妈蛋炒饭这么多年过去了,老干干还是以前的味道。吃起来幸福满足。
用料
剩米饭1大碗鸡蛋2个胡萝卜1小块香菇3个香葱适量老干妈1大勺食用盐少许培根适量
蛋炒饭不要只放鸡蛋了,加点老干妈,生抽耗油都不需要了,香喷喷的做法胡萝卜已经切丁。配菜根据个人喜好选择,芹菜,玉米,香菇都是不错的选择。
培根切丁备用。不喜欢培根的可以用香肠或者腊肉代替,不需要放太大,放一点调味就好。
锅里放入油,打入两个鸡蛋。蛋液微微定型好划散,翻炒几下后乘出来备用。
锅里放入少许食用油,将胡萝卜丁,香菇和培根放下去翻炒。炒出香味就可以了。
放入米饭翻炒。一边翻炒一边按压,受热后米饭会慢慢松散开,变成一粒一粒的。做蛋炒饭的米饭要稍微偏硬一点,最好用隔夜的米饭。
放入提前炒好的鸡蛋。避免鸡蛋炒得过老,可以先把鸡蛋煎定型后划散乘出来备用,这时候再放下去。
放入1大勺老干妈,加少许食用盐翻炒。翻炒至米饭上色,跟老干妈混合均匀。
最后放入切好的葱花。放入葱花后大火翻炒几下激发出葱香味即可。香葱可以多放点,好吃。
非常简单美味的老干妈蛋炒饭就做好了,吃起来咸香可口,浓浓的豆豉香,小时候的味道。
小贴士
1、老干妈本身有一定的味道,所以放点点食用盐就好,其他调料大家可以根据个人口味调整。
2、配菜可以换自己喜欢的。
97Msw.com相关知识
老干妈鸡蛋炒饭的做法步骤
国民炒饭增强版
用料
鸡蛋1只冷饭200g老干妈豆豉一汤勺菜油二汤勺
老干妈鸡蛋炒饭(图改天换)的做法打鸡蛋,加盐少许
锅中烧油,将鸡蛋液倒入,不要翻搅。
倒入冷饭略搅拌,加入豆豉继续炒,将大块的鸡蛋用锅铲切小。
米饭和鸡蛋、豆豉充分拌匀并热透之后即可出锅。
小贴士
1.油要烧热鸡蛋才香,倒入鸡蛋后保证在底层煎黄以及上面还有一半蛋液的时候倒入米饭,这样炒出的即有完整的鸡蛋碎粒,还有部分包裹在米饭外面的蛋皮。
2.一定要冷饭。
3.每次炒一人份味道才好。
4.老干妈也可换成剁椒之类的咸菜。
老干妈蛋炒饭的做法步骤
好不容易在国外有了老干妈女神,肿么可能只局限于拌面条。今天就尝试下炒米饭好了。Lets go!!!! LAOGANMA fried rice!!!
用料
过夜米饭葱姜蒜少许少许真的是一点,借味培根杏鲍菇鸡蛋女神老干妈
老干妈蛋炒饭的做法准备阶段:食材准备好。如图所示,葱姜蒜,培根,米饭,蘑菇,老干妈。还有鸡蛋,但这张鸡蛋没入镜。
接着就是切的阶段。这个阶段也是要让培根在微波炉里熟的步骤。转三分钟,拿出切小段。蘑菇切小块,葱姜蒜切成沫。鸡蛋打匀。米饭碾碎。
架锅,起火,加少许油。等油热后,加入葱加蒜,搅拌几下之后加入两大勺老干妈。充分拌炒,炒出香味。
之后加入蘑菇,翻炒,直到蘑菇充分“染色”后,加入碾碎的米饭。搅拌,翻炒。
直到米饭也完全“染色”,加入已经熟的培根,翻炒(因为已是熟食,所以后放)。
最后一步,加入搅拌好的鸡蛋,散在米饭上部一圈,搅拌,直至蛋液与米饭充分混合。翻炒到米饭颗颗分明。
大功告成,出锅。香喷喷的干妈女神蛋炒饭就此炼成。
小贴士
1,对于老干妈量的多少的掌控,取决于米饭的多少和口味的轻重。在加蘑菇之后米饭之前,不如先尝尝看再决定,尽量不要过量,后面不够的话再加盐或老干妈都行。(不推荐味精,鸡精什么的,听说吃多了不好)
2,关于火候的大小,因为炒饭是个快活,不像炖煮时间那么长,建议在中火或大火档。
最后预祝大家有个好周末啦
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