“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?你也许需要"四季豆猪肉包子怎么做好吃 四季豆猪肉包子"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
四季豆猪肉包子
夏季是发酵最好时候,不管是蒸包子 馒头等主食,还是制作酸奶的最好时期!在炎热的夏季可以缩短发酵时间的三分之二。大大减少了我们厨房工作量。制作酸奶更加省事呢。
食材配方
主料:
腊猪肉沫
250g五花肉沫
250g四季豆
250g面粉
1000g酵母粉
5g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量葱姜沫
适量大蒜
适量辣椒
适量水
适量
做法 共7个步骤
1.热锅下油,爆香姜蒜辣椒!
2.把肉馅和四季豆下锅翻炒,放入盐、鸡精等,炒熟备用!
3.把揉好的面团放入盆中,盖上盆盖发酵至2倍大!
4.揪成大小相同的面团,用手掌把面团压平!
5.在面皮中间放入菜馅, 包起来 最后要捏紧!
6.锅内放水烧开,放上装有包子的网架;盖上锅盖,蒸15分钟,熄火3分钟后,取出!
7.热腾腾的包子装碟上桌了!
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老爸钓到的野生大鲫鱼,一条就八两重。家里正好还有些四季豆,一起放进去烧,很入味、很下饭。
食材配方
主料:
鲫鱼
400g四季豆
200g辅料:油
适量盐
适量姜蒜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量糖
适量香菜
适量
做法 共11个步骤
1.准备食材,鲫鱼洗净
2.姜蒜切片
3.四季豆摘段
4.起油锅煸香姜蒜
5.放入鲫鱼两面煎一下
6.放料酒和醋
7.放老抽和生抽
8.放盐和糖
9.放足够的开水大火烧开后改中小火
10.等鲫鱼八九分熟时放入四季豆
11.四季豆煮熟后撒上香菜即可
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所有蔬菜中爸爸最爱的就是四季豆了,无论是炖,炒,凉拌都非常喜欢,自然也最爱用它来做下酒菜。培根这个舶来品爸爸却没吃过,我今天就用它来配四季豆一起炒给爸爸尝尝,培
食材配方
主料:
四季豆
400g培根
2片蒜
2颗辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量
做法 共8个步骤
1.四季豆去筋切适口的段,纵向切开
2.放入滚水锅中煮熟
3.放入凉水中降温,挤干水分备用
4.培根切长条
5.蒜切末
6.热锅冷油放入培根炒香
7.放入蒜末炒香
8.放入四季豆炒干水分,加盐和鸡粉调味即可
四季豆炒面怎么做好吃 四季豆炒面
四季豆炒面
用四季豆加青椒炒面,简简单单的做法,清爽营养,一点儿也不油腻,更因为增加了拌饭酱的缘故,开胃爽口,上班族零负担的快手晚餐哦!
食材配方
主料:
面条
300g辅料:
油
适量盐
适量四季豆
适量青椒
适量拌饭酱
适量豆豉
适量花椒
适量
做法 共13个步骤
1.洗净青椒、四季豆
2.准备碱面
3.将四季豆斜切,青椒去籽切丝
4.面条入沸水,加少许盐稍煮
5.面条稍断生后立即捞出,放入冷水中
6.热油锅,放少许豆豉与花椒爆香,下四季豆与青椒快速煸炒
7.放入适量食盐
8.炒熟后盛出
9.锅中放少许食油,放入沥干水的面条翻炒
10.加少许拌饭酱
11.加一点开水
12.放入炒好的四季豆与青椒
13.翻炒均匀后出锅
四季豆饺子怎么做好吃 四季豆饺子
四季豆饺子
北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。咱也不是北方人,这就是凑了个热闹。饺子大家吃的多了,四季豆馅的不知道吃过没有?
食材配方
主料:
五花肉
500g四季豆
500g辅料:面粉
1000g盐
适量鸡蛋
2个生抽
适量糖
适量胡椒粉
适量做法 共17个步骤
1.五花肉剁成馅
2.四季豆先焯熟,摊凉
3.面粉加清水和好
4.肉馅加入盐、糖、生抽
5.再放入鸡蛋,拌均
6.四季豆剁碎,碎的中途要加入盐。 放入肉馅中和均
7.面团擀成条
8.切成大小相同的面团
9.压成剂子
10.擀薄
11.自己包的皮薄馅多
12.饺子排排坐
13.这是我包的元宝饺子
14.水开后,放入饺子
15.煮开
16.浇凉水,共三次
17.再次沸腾即可
香菇猪肉包子怎么做好吃 香菇猪肉包子
香菇猪肉包子
最近儿子想吃啥都想吃香菇馅的,好吧,一个字,做。
食材配方
主料:
香菇
白菜
五花肉
面粉
油
盐
味极鲜
葱
姜
十三香
做法 共7个步骤
1.搅好的肉馅先放入味极鲜、十三香、葱姜末拌匀腌制30分钟。
2.面粉加入酵母加入适量的水,发酵到两倍大的面团
3.把香菇切碎并剁碎白菜放入肉馅中放入盐搅拌。
4.将面团揉成条状切成要的大小。
5.用擀面杖擀成中间厚两边薄的剂子。
6.将菜放入剂子上,用大拇指和食指捏起面团旋转。
7.将包子放在抹上油的篦子上,醒20分钟,冷水上锅,大火后,小火15分钟,停火3分钟后出锅。
四季豆怎么做好吃?四季豆的烹饪技巧
四季豆在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。
干煸四季豆原料:四季豆(一斤)、枚头猪肉(三两)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒(一汤匙)。
调味料:盐(1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半汤匙)、麻油(半茶匙)、清水(半杯)。
制作:
1、猪肉洗净剁碎,暇米浸软切碎。
2、四季豆撕去筋,洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起,滴去油份。
3、烧热镬,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻,加入四季豆,赞酒,再加入调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒兜匀即可上碟。
特色:用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆。
要点:
1、炸四季豆的时候要掌握好火候和油温,油温一定要够热,这样炸出来的四季豆才翠绿好看又不吸油。
2、四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素,因此烹制一定要加工熟透才能食用,否则易发生中毒。
四季豆的烹饪指导
1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分只要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。
四季豆酱肉包
食材明细:
主料:肉馅适量,四季豆适量,面粉适量
辅料:黄豆酱适量,甜面酱适量,蚝油适量,香油适量,盐适量,姜适量,酵母粉适量,鸡精适量
四季豆酱肉包的做法步骤:
1,面粉放酵母粉和成面团,放温暖处发酵至两倍大。
2,取出面团排气揉至光滑。
3,锅中放少许油烧热放入肉馅和姜末翻炒至变色
4,放一勺黄豆酱一勺甜面酱,少许料酒再翻炒两分钟关火。
5,四季豆切碎,和炒好的肉加入所有调味料一起拌匀。
6,面团分成若干小剂子,擀开,包包子。
7,蒸锅中放凉水,放入包子坯,盖好盖子二次发酵十分钟。
8,开大火蒸20分钟,关火虚蒸5分钟取出包子即可。
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